오늘 예술과 영성은 어울락(베트남)어로 진행되며 자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어 영어 불어 독어 헝가리어 인도네시아어 일어 한국어 몽골어 페르시아어 포르투갈어 러시아어 스페인어 태국어입니다

새가 높이 올라가 일출에 노래하네
낡은 셔츠를 입고 나 홀로 여행하네
롱안에서 목 호아, 미토또 고꽁, 띠엔 양
황금빛 벼의 카펫이 아득하게 펼쳐진 곳

빛 바랜 바바셔츠를 입은 사랑하는 연인
오, 물소 위에서 햇볕에 탄 피부의 매력적인 그녀
오, 무성한 벼 황토빛 강물
탑 모우이와 행복한 관계를 기뻐하며 고된 삶을 잊네

까이베의 귤은 꿀 같은 달콤함으로 유명하네
한번 맛보면 영원히 서부를 기억하리라
장밋빛 뺨의 서부 소녀들이 얼마나 귀여운지！
세세 대대로 순수한 마음을 가진 소녀들
오, 충적토여 시골의 아름다운 향기！

롱 수웬에서 빈롱, 뜨라빈
고향강의 모습이 내 마음 깊이 흐르네
오 충적토, 황홀하여 떠나기 망설이네
머물지 못해도 평화의 땅을 그리리

깐토 강을 비추는 밝은 달빛
멀리서 메아리 치는 성가
따이도를 간다면 속 뜨랑에 멈춰 람톤 노래를 들어요
마을회관의 노래가 마음을 가깝게 하네

이른 아침햇살에 빠르게 익는 과일들
저녁 비가 깊은 논을 식히니
오 충적토, 사계절 나무가 꽃피고
아가씨와 청년들이 나란히 함께 사랑에 넘치네
크고 달콤하게 울리는 민요소리
크고 달콤하게 울리는 민요소리

작곡가 탄 손의 노래 『충적토의 여정』를 민 부옹과 레 투이의 목소리로 감상하셨습니다 『충적토의 여정』는 드넓은 논과 일년 내내 난초가 피어나며 인간애가 가득한 단순한 마음들이 있는 어울락 남서부 지역을 가는 여정입니다

동남아시아 아열대 기후에 위치한 아름다운 어울락 (베트남)은 사계절 푸른 초목과 향기롭고 맛있고 달콤한 과일들로 어머니 자연의 축복을 받았습니다 각 지역의 기후 조건과 기호에 따라 사람들은 솜씨 있게 여러 가지 맛있는 요리를 만들었습니다

어울락(베트남) 전통요리에 관한 방송에서 신선하고 풍부한 이 나라의 특별한 요리를 즐겁게 소개하겠습니다 사실 １９９１년 ３월 미국의 공개 강연에서 칭하이 무상사는 어울락(베트남)의 풍부한 천연자원을 칭찬했습니다

『어울락(베트남)은 세계에서 가장 비옥한 나라 중 하나예요 금, 은, 우라늄, 납 아연, 주석 광산이 있습니다 모든 것이 있어요 도덕심과 효도 화합과 함께 ４천 년의 문명이 있지요 세계에서 가장 오래된 나라 중 하나입니다

땅에는 항상 풍부한 식량과 과일이 열리죠 내가 학생일 때 빈 두옹과 롱탄에 갔었는데 아주 다양한 과일이 있었던 게 생각나요 쌀도요！ 탐톰이란 어울락 (베트남)쌀은 동남아와 전세계에서 가장 유명하지요 세계에서 가장 유명한 마르거나 신선한 다른 산물도 있지요』

평화를 사랑하는 어울락(베트남)과 그 국민들에게 소중한 말씀과 한 없는 축복을 주신 칭하이 무상사께 깊이 감사합니다

어울락 별미를 말할 때면 완전채식 쌀 전병를 빠뜨릴 수 없지요 튀김의 즐거운 『치지직』소리와 신선하고 푸른 야채를 감싼 밝은 황금빛 전병은 정말 먹음직스럽지요

그러나 가장 인상적인 것은 남부 어울락 완전채식 쌀전병의 파삭함과 향기로운 코코넛 밀크의 풍미입니다 오늘은 비옥한 남부 지역의 과거와 현재 완전채식 쌀전병을 소개하게 되어 기쁩니다

오, 나리

무슨 일이냐？

이 부근에 여관이 전혀 없습니다 다리에 힘이 빠지고 배도 고파요

네가 말을 겁내서 쫓아놓고 이제 불평을 하느냐？

나리는 현감으로 마차도 하인도 있는데 왜 사용하지 않나요？

암행감찰을 위해 변장을 했지 않느냐 병사들이 외치며 길을 열면서 앞뒤를 보호하면 무슨 소용이 있겠느냐？ 피곤하기 싫으면 다음엔 집에 머물거라

용서해 주세요 오, 저기 누군가 걸어오네요

나무꾼이겠지 노인어른 딘안 현으로 가는 주요 도로를 가르쳐 주세요

그런데 너무 늦어서 거기 가기에는 어두울 텐데요

정말요？

뭐라고요？ 오늘 밤 숲에서 자야 해요？

두 분이 우리 집에서 밤을 지내고 내일 아침에 떠나면 안전할 텐데 그건 어떻소？

정말 감사합니다 노인장, 따라 갈게요

내 신분을 감춰라 알겠지(네)

오 후옹아 손님이 왔다 차를 가져오너라

성함이 무엇이오？

저는 선비로 부옹씨이며 여기는 제 종입니다

저희는 부녀간 둘만 삽니다 외딴 곳이라 손님이 거의 없지요 내일이 아내의 제삿날이니 딸이 완전채식 쌀 전병을 만들 거요 두 분이 소박한 식사라도 하시구려

정말 친절하시니 거절할 수 없군요

제가 돕지요, 노인장 오, 왜 쌀이 젖었나요？

아, 그렇지요 이 쌀은 물에 ４시간 담갔다가 깨끗이 씻었으니 이제 곱게 갈아서 전병을 만들 거요 쌀가루 ２５０그램이 필요해요 그거면 ４인분 완전채식 쌀전병을 만들 수 있어요 이제 내가 나무를 잘라 오겠소

왜 이런 일을 하시나요？

쉬, 이 일이 어때서 그러느냐 현감이 되기 전에 나는 가난한 선비로 이런 일을 모두 했었다 이제 뒷마당에 가자 도울 수 있느냐 (네)

노인장 코코넛 밀크가 됐어요

후옹양에게 가져다 주시게

노인장, 코코넛 즙은 쓰지 않나요？

안 쓴다오

그럼 제가 마실게요

후옹양, 빻은 쌀이 여기 있어요

번거롭게 했군요

사실 쌀 빻기는 아주 재미있었어요

주인님, 신선한 코코넛 즙이에요

편하게 쉬세요 부옹나리

후옹양, 코코넛 밀크가 왔어요

고맙습니다

전 일하는 게 좋아요 이 숙주나물을 당신이 만들었나요？

완전채식 쌀전병에 신선한 숙주나물을 넣으면 맛이 더 좋아져요

좋은 숙주나물이군요 제게 만드는 법을 가르쳐주세요

아주 쉬워요

녹두를 깨끗이 씻은 후에 온수에 ８-１２시간 담그면 됩니다 그리고 깨끗이 씻어 말리세요 대나무 틀에 무명천을 깔고 거기 녹두를 넣어요 녹두를 두꺼운 흰 천으로 덮고 뚜껑을 닫은 후 빛이 잘 안 드는 곳에 두세요 하루에 두 번 물을 주면서 약 ３일이 지나면 먹을 수 있어요

와 정말 쉽군요 그런데 완전채식 쌀전병 만드는 법을 봐도 되나요 나중에 주인님께 만들어 드리게요

그러세요

쌀전병 반죽은 쌀가루 ２００그램 코코넛 밀크 ２００그램 사프란 ２ 큰술 설탕, 소금 파를 섞어서 만들어요

노란 물은 뭔가요？

신선한 사프란을 잘 갈아서 물과 섞었어요 그리고 걸러서 즙을 모아서 전병에 색을 입혀요

알겠어요

차가운 쌀을 잊었어요

차가운 쌀은 왜요？

차가운 쌀을 갈아 전병반죽과 섞으면 전병이 파삭해져요

제가 가져올게요

１ 작은 술만요

그래요？

이제 당근과 카사바 뿌리를 볶아요 소금과 설탕으로 간을 하세요

왜 이렇게 오래 튀기나요？ 언제 다 되나요？

전병 끝이 노랗게 되면 반으로 접으세요 껍질이 골고루 노랗게 될 때까지 튀기다가 팬에서 꺼내세요 소스도 필요해요

정말 일이 많군요

소스는 쉬워요 식초와 액체감미료 정수한 물을 동량으로 혼합한 후 약간의 소금과 마늘 잘 다진 고추와 야채 피클들을 넣으면 됩니다 그러면 되요

냄새가 좋군요 주인님 완전채식 쌀전병이 준비 되었어요

오, 맛있게 보여요

후옹양은 요리를 잘하는 군요 노인장, 복이 많네요

정말 친절하시군요

오늘날 완전채식 쌀전병의 대부분 재료들은 이미 제품으로 나왔습니다 코코넛 밀크와 쌀가루, 사프란가루 모든 야채와 뿌리는 슈퍼마켓에서 쉽게 살 수 있지요 두부와 신선한 초고버섯으로 만든 단백질 속에 입맛에 따라 완전채식 새우나 완전채식 햄 베이컨을 더 넣으세요

아빠！

왜 그러니？ 얘야

언제 엄마가 와요？ 완전채식 쌀전병이 먹고 싶어요

오 완전채식 쌀전병？ 아주 쉽단다 쌀전병 혼합가루가 여기 있다！

와, 좋아라

내가 만들 줄 알지 내 요리기술을 즐길 준비나 하렴

엄마는 거기 야채와 뿌리들도 넣었어요

오 정말？ 잠깐만 기다려

여보, 언제 집에 올 거야？

내일요

내일이라고 여보

아 엄마가 왔어요

슈퍼마켓에 가서 완전채식 쌀전병을 만들 재료를 사 갈게요

여보, 여행에서 피곤하지 않나요？

괜찮아요, 여보

모든 완전채식 단백질은 준비했소

고마워요 여보

만드는 법을 내게 보여줘요

그럼요 나중에 모두를 위해 만들어 줄 거죠？

당연하지！

코코넛 밀크와 완전채식 조미료 소금을 맛있게 섞은 후에 약간의 파를 넣어 향기롭게 해요

정말？

완전채식 베이컨 완전채식 새우 완전채식 햄, 버섯 볶은 당근 카사바 뿌리와 숙주나물을 넣어요

알았어요

전병이 황금색으로 변하면 반으로 접어 약간 기다렸다가 꺼내세요

와！, 정말 맛있네

완전채식 쌀전병은 새콤달콤한 소스나 된장에 찍어먹을 수 있습니다 남부 어울락의 완전채식 쌀전병과 먹는 야채들은 아주 다양한데 주로 겨자잎 상추, 박하잎, 허브 소엽, 약모밀 등과 함께 먹습니다 아마 다른 야채로 망고스틴 순이나 인디언 코랄나무잎 망고순과 프레마 등의 산나물을 넣어도 됩니다

완전채식 쌀전병은 흔히 겨자잎이나 상추로 싸지만 어떤 사람들은 얇은 쌀종이를 물에 적셔 부드럽게 해서 모든 야채들과 완전채식 쌀전병을 안에 넣고 싸서 좋아하는 소스에 찍어서 즐겁게 먹습니다

완전채식 쌀전병이 정말 그리웠어요 같은 사람 있나요？

마당쇠야(네) 후옹양이 완전채식 쌀전병을 만들었는데 왜 직접 먹어보지 않느냐？

네, 먹고 벌써 주어 버렸어요

누구에게 줬느냐？

쓰레기통에 주었습니다

아니 왜？

너무 잘 됐거든요

내 생각에는…

나리, 무슨 생각을 하시나요？

오늘은 공무로 바쁘지 않으니 완전채식 쌀전병을 다시 먹으러 갈 생각이 있느냐？

정말 좋은 생각이십니다

그러면 마차를 준비하거라 오늘은 나가겠다 (네, 알겠습니다)

완전채식 쌀전병은 창의적 음식으로 속은 숙주나물과 신선한 초고버섯으로 단순하게 하거나 다양한 야채와 뿌리, 채식고기를 넣고 정성 들여 만들 수 있습니다 파삭한 쌀전병을 적당한 맛의 소스와 바로 먹는다면 언제나 입맛을 돋구지요

오늘날은 대부분 재료가 제품으로 있어 완전채식 쌀전병을 편리하고 빠르게 준비할 수 있고 모두 즐겨 먹습니다

오늘 남부 어울락의 전통요리인 완전채식 쌀전병을 시청해 주셔서 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ에서 앞으로 어울락 별미와 전통요리를 계속 시청해 주세요 주목할 뉴스와 이어지는 고귀한 생활, 채식을 계속 시청해 주세요 안녕히 계세요