오늘 예술과 영성은 어울락(베트남)어로 진행되고 자막은 아랍어 중국어 영어 불어 독어 헝가리어 인도네시아어 일본어 한국어 페르시아어 포르투갈어 러시아어 타이어 스페인어입니다

연노랑 세스반꽃이 피었습니다
한낮의 소나기가 옷을 적셔요
세스반 덤불 곁 논에 가서 그대
나의 모습을 살며시 보았지요
나를 훔쳐보는지 몰랐지요
나의 달콤한 노래를 좋아하나요？
떠도는 구름이 전하는 목소리
새스반꽃이 활짝 피었어요
계절이 끝날 때까지 부드러운 말을 기다렸어요

발을 씻어주는 빗방울들
망고나무의 빈약한 잎들
강변에서 배를 부르는 소리
헤어진 후로 그대가 그리워요
오래 지났는데 왜 돌아오지 않나요？

이제 세스반꽃이 시들어 떨어졌어요
기운 옷의 나를 사랑했잖아요
세스반 꽃의 향기가 연인을 기다리듯 마음에 남았어요

이제 세스반꽃이 시들어 떨어져요
그대가 더 이상 듣지 않는데 나는 왜 노래할까요？
시냇물이 내 말을 쓸어 갑니다
세스반 꽃 향기는 남았는데
뿌리는 빗방울 집으로 가는 길이 미끄러워요

발을 씻어주는 빗방울들
망고나무의 빈약한 잎들
강변에서 배를 부르는 소리
헤어진 후로 그대가 그리워요
오래 지났는데 왜 돌아오지 않나요？
세스반 꽃의 계절이 지났어요
그대 돌아오지 않네 세스반 꽃의 계절이 지났어요
그림자와 함께 외롭게 걸어요 세스반 꽃의 계절이 지났어요
그대 돌아오지 않네 세스반 꽃의 계절이 지났어요
그림자와 함께 외롭게 걸어요

방금 작곡가 박손의 노래 『세스반꽃의 계절』을 푸옹 덩의 목소리로 감상했습니다 어울락 남부 고유의 작고 예쁜 노란꽃인 세스반과 깊이 연결되는 농촌의 충실한 사랑 이야기에 대한 노래입니다 세스반 꽃은 철마다 조수가 높아질 때 생생하게 피어 단순한 생활에 아름답게 만들지요

동남아시아 아열대 기후에 위치한 아름다운 어울락 (베트남)은 사계절 푸른 초목과 향기롭고 맛있는 달콤한 과일들로 어머니 자연의 축복을 받았습니다 각 지역의 기후 조건과 기호에 따라 사람들은 다양하며 솜씨 있게 향기로운 요리를 만들었습니다

어울락(베트남) 전통 요리에 관한 프로그램에서 신선하고 풍부한 이 나라의 특별한 요리를 즐겁게 소개하겠습니다 사실 １９９１년 ３월 미국의 공개 강연에서 칭하이 무상사는 어울락(베트남)의 풍부한 천연 자원을 칭찬했습니다

『어울락(베트남)은 세계에서 가장 비옥한 나라 중 하나예요 금, 은, 우라늄, 납 아연, 주석 광산들이 있지요 모든 것이 있습니다 도덕심과 효도 화합과 함께 ４천 년의 문명이 있지요 세계에서 가장 오래된 나라 중 하나입니다

땅에는 항상 풍부한 식량과 과일이 열리죠 내가 학생일 때 빈 두옹과 롱탄에 갔었는데 아주 다양한 과일이 있었던 게 생각나요 쌀도요！ 탐톰이란 어울락 (베트남)쌀은 동남아와 전세계에서 가장 유명하지요 세계에서 가장 유명한 마르거나 신선한 다른 산물도 있지요』

평화를 사랑하는 어울락(베트남)과 그 국민들에게 소중한 말씀과 한 없는 축복을 주신 칭하이 무상사께 깊은 감사를 드립니다

오늘은 온화한 날씨의 어울락 남부를 방문할까요 남부 어울락의 독특하고 향기로운 음식을 즐길 기회를 가졌습니다 향기로운 발효콩 장국수로 영양이 풍부하고 메콩강 삼각주 지역 주민들이 기장 좋아하는 아주 일반적인 요리입니다 이제 향기로운 발효콩 장국수를 만드는 방법을 알아볼까요

６인분을 위해 ０.５ｋｇ의 마른 쌀국수와 표고버섯 ２０ｇｍ 초고버섯 １００ｇｍ과 파인애플 １００ｇｍ 흰 두부 두 모 가지 １００ｇｍ 당근 １００ｇｍ 오크라 １００ｇｍ이 필요합니다 또한 약간의 마늘, 고추, 다진 레몬그라스 식용유 ６큰 술 으깬 초두부 ２００ｇｍ입니다

향신료는 채식조미료 ３큰 술과 １００ｇｍ의 황설탕 천일염 １／２ 작은 술입니다 이제 쌀국수를 끊이겠습니다 가스불을 켜고 냄비에 물을 붓겠습니다 물이 끓기까지 ２０분을 기다려 국수를 넣으세요 뚜껑을 덮고 ５분간 끊이세요 그리고 국수를 건져 물을 빼세요

발효콩 장국수의 국물을 준비하기 위해 끓이겠습니다 １.５리터의 뜨거운 물에 당근, 무, 수세미 히카마 등의 각종 뿌리를 넣으세요 모든 재료를 솥에 넣고 약 ３０분간 끓이세요 국물이 준비되는 동안 텃밭으로 나가 신선한 야채들을 뜯어 오늘 먹을 향기로운 발효콩 장국수를 준비할까요 물 시금치입니다

좀 뜯겠습니다 삼촌, 안녕하세요

안녕, 얘야 이것은 내 정원의 바나나 꽃인데 선물로 줄게

삼촌 고마워요 바나나 꽃입니다 자른 바나나꽃 샐러드에 사용할 겁니다 이것은 수련입니다 이모 안녕하세요

안녕 내가 수련을 줄게

이모 고마워요

연꽃처럼 흰 수련도 연못, 수로 늪에서 자랍니다 흰 수련은 영양 많은 기체를 생산하고 수로를 정화하며 수생 생물을 번성하게 합니다 수련의 줄기는 상쾌하며 꽃은 부드러운 향기가 있고 수련의 이 부분은 어울락 요리에서 인기 있는 재료지요

향기로운 발효콩 장국수에는 수련 외에도 세스반 꽃을 쓸 수 있어요 이 노란 꽃은 어울락 남부에서 자라며 오늘 방송의 시작에 나온 “세스반꽃 계절” 노래에 나오지요

박하잎과 다른 신선한 허브도 있죠 약간씩 쓸 겁니다 ３０분이 지났군요 이제 국물이 준비되었겠지요 국을 보러 갈까요 뿌리를 뽑을게요 향기로운 발효콩 장국수의 국물을 준비할 때 당근이나 무 히카마가 없다면 다른 뿌리나 야채를 대신 넣을 수 있어요 이제 국물을 다른 용기에 담겠습니다

다음은 불에 후라이팬을 놓고 식용유 ２큰 술을 넣어요 식용유가 뜨거워지면 마늘을 향기롭게 볶으세요 파인애플을 넣고 초고버섯과 표고버섯을 넣어요 재료들이 기름을 흡수할 때까지 계속 볶으세요 버섯이 줄어들면 그릇에 담으세요

이제 식용유 ２큰 술을 넣고 가지를 볶으세요 식용유가 뜨거워지면 마늘도 조금 넣고요 마늘이 황금색이 되면 가지를 넣으세요 기름을 골고루 흡수하고 향이 나올 때까지 볶아 접시에 담으세요 끝으로 남은 식용유를 붓고 향기가 날 때까지 마늘을 볶으세요 마늘이 황금색이 되면 레몬그리스, 고추 으깬 초두부를 넣으세요 향기가 날 때까지 잘 섞어주세요 이제 국물을 부으세요

이제 모든 재료와 양념을 넣으세요 골고루 섞으세요 뚜껑을 덮고 １５분간 끓이세요 이제 재료가 다 익었어요 오크라를 넣고 몇 분을 더 끓이다가 오크라가 익으려 하면 불을 끄세요 이제 장국수가 준비되었어요

안녕하세요 자매님

지금 오셨나요？

정원에서 과일을 약간 따서 가져왔어요

맛있겠군요！ 감사합니다

지금 무슨 요리를 하나요？ 멀리서도 맛있는 냄새가 나요

발효콩 장국수를 방금 만들었어요

장국수의 주재료는 무엇인가요 재매님？

향기로운 발효콩 장국수의 주요 재료는 발효된 콩입니다 그러나 저는 대신에 흰 초두부를 사용했어요 초두부가 맛이 풍부하며 많은 사람이 더 좋아하니까요 또한 초두부는 아시아 슈퍼에 가면 쉽게 살 수 있습니다

이런 장국수에 어떤 야채들을 사용하나요？

향기로운 발효콩 장국수는 수련 물미모사나 물 흰나팔꽃 채나 자른 바나나꽃 신선한 허브와 함께 먹어요

이 장국수를 아주 좋아하나 봐요 그렇지요？

네 그래요 이런 장국수는 시고 뜨겁고 짜고 달콤한 온갖 맛이 풍부하게 있어요 또한 국물은 초두부의 맛과 향기를 가졌습니다 요리를 하기가 아주 쉽고 재료들도 구하기 쉬워요 많은 신선한 야채들과 뿌리를 사용해 요리하니 영양도 많아요

식탁준비를 도와 너무 춥기 전에 먹도록 도와주세요 이렇게 하세요 먼저 신선한 야채와 허브를 그릇의 바닥에 몇 개씩 놓아두세요 그리고 쌀국수를 제일 위에 놓고 국물을 부으세요 맛있고 영양 많은 향기로운 발효콩 장국수입니다

향기롭고 맛있으며 쉽게 구하고 저렴한 재료로 만들기 쉽습니다 오랫동안 향기로운 발효콩 장국수는 일년 내내 신선한 야채와 과일로 유명한 어울락 남부의 도시부터 농촌 수로까지 지역에서 인기가 많으며 사랑 받았지요

건강에 좋고 고결한 사랑을 발달시키며 특히 사랑하는 지구에 기후변화의 영향을 최소화하는 상냥하고 자비로운 비건채식으로 쉽게 바꾸도록 하는 요리입니다

어울락 남부의 전통요리인 향기로운 발효콩 장국수 편을 함께 해주셔서 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ에서 앞으로 어울락 고유음식과 전통요리법을 계속 시청해 주세요 주목할 뉴스와 고귀한 생활, 채식이 이어집니다 따뜻한 인사를 전하며 안녕히 계세요