史登爵士說放棄肉食以拯救地球

全球氣候變遷權威尼古拉史登爵士（Lord Nicholas Stern）接受英國泰晤士報的專訪，內容刊登在該報10月27日的頭版，他說大家須考慮持素，以遏止氣候變遷。史登爵士過去在世界銀行（World Bank）與英國分別擔任首席經濟學家和顧問，他出版「史登評論」（Stern Review）分析氣候變遷經濟學。他警告世人若不採取行動，未來溫度將上升攝氏五度。南歐將會變成沙漠，數千萬人民被迫遷移，會造成全球衝突。他解釋危機迫在眉睫「肉浪費水源並產生許多溫室氣體，對世界資源的運用增添巨大的壓力，素食是較佳的選擇。」

清海無上師在許多場合已強調純素生活對地球的利益，以下是09年4月她在韓國視訊的開示。

清海無上師：「有些政府已制訂政策鼓勵人民力行環保，我只擔心改變得不夠快。我們真的需要遏止全球暖化，早就該做到了。我必須老實說，儘管所有的環保變革都很好，還是必須優先採取一項最重要的行動，再次強調，那就是吃純素！最環保的環保政策，最環保的環保行動，最慈悲、最勇敢，能拯救生命的行動，就是吃純素！那會消除吸熱力最強的溫室氣體甲烷，能最快讓地球降溫，讓我們有更多時間實施環保政策或是研發更好的科技。倡導吃純素是政府能推行、鼓勵
通過立法、宣揚周知最有效的作法。以我所知，這是最實際可行的目前只有這個方法能拯救地球！」

美國脫口秀主持人艾倫狄珍妮介紹純素烹飪的秘訣

為了告訴人們素食的益處及美味，茹素喜劇演員狄珍妮（Ellen DeGeneres）在她獲得艾美獎的電視節目中，分享料理素食的秘訣。在前二集中，私人主廚馬丁（Roberto Martin）示範如何以素肉替代肉料理傳統的墨西哥炸玉米餅Mexican taco及典型美國風味的野外純素烤肉、馬鈴薯泥及烤青菜，純素食譜及成品訊息均放在主持人的網站www.EllenTV.com。
http://www.youtube.com/watch?v=xg_WXNhvRjc&feature=related
http://www.ecorazzi.com/2009/10/26/ellen-degeneres-teaches-audience-how-to-cook-vegan-meal
http://www.youtube.com/watch?v=YNBjZ05vBE4
http://en.wikipedia.org/wiki/The_Ellen_DeGeneres_Show
 
植物性食物富含有益的植物化合物

美國的一項研究發現，許多僅存在於新鮮蔬果的物質能防止肥胖症與其他疾病。例如番茄中的茄紅素（lycopene），大豆中的大豆異黃酮（isoflavones），紅蘿蔔中的胡蘿蔔素（beta-carotene），這些都能幫助維持最佳的體重與健康。這研究的主要作者文森博士（Dr. Heather K. Vincent）發現，雖然那些有正常體重與有肥胖症的人攝取近等量的卡路里，維持正常體重的人吸收較多植物化合物。文森博士建議「不論年紀與體型，不斷維持攝取純植物性食物。」
http://www.sciencedaily.com/releases/2009/10/091021144251.htm

鹹海有復甦的跡象

鹹海（Aral Sea）曾是世界第四大淡水水體，在過去3年內，因分水計畫及全球暖化影響，縮減了80％。所幸經哈薩克政府與世界銀行合力推動的復原計畫，興建水壩儲水，現已在部分早成沙漠的地區開始蓄積淡水。隨著水位上升，當地氣候轉涼，水中含鹽度已降低。
http://abcnews.go.com/Technology/wireStory?id=8914467

澳洲教授敦促更多保護及防止過度捕撈

澳洲珊瑚礁研究卓越中心（Center of Excellence for Reef Studies in Australia）普雷塞（Bob Pressey）教授，因衛星技術顯示太平洋魚量驟減，特敦促更多保護措施，以防止過度捕撈。
http://www.abc.net.au/news/stories/2009/10/20/2718748.htm?site=news

愈來愈多人遷入非洲難民營

美國加州洛杉磯時報（The Los Angeles Times）報導，愈來愈多人遷入非洲難民營，他們不是因戰爭逃難或躲避追捕而是因氣候變遷，導致乾旱被迫離開家園。
http://www.latimes.com/news/nationworld/world/la-fg-climate-refugees25-2009oct25,0,4396751.story