國際永續城市研討會選擇純素佳餚

「地方環境行動國際委員會」（ICLEI ，Local Governments for Sustainability）的永續地方政府計畫，邀請近1200個城市、政府與相關組織的代表，討論住有全球半數人口的城市如何能因應海水上升、極端氣候與疾病等氣候變遷的衝擊。

馬丁利斯（R. Martin Lees）：「我們正走向打破多個臨界點，特別是有關氣候變遷及海洋與陸地的生態系統，若超越這些臨界點，修正的措施可能會所費不貲，且很可能沒有效。」

為展現實現環保觀念的重要性，這項為期3天的會議也有一天不吃肉，來倡導純素生活為有效的環保方法。

杰柏布鲁格曼（Jeb Brugmann）：「我們應該嘗試對地球衝擊小的飲食。」

主辦單位與會場松島國際會議中心及週一無肉日團體合作，提供美味純素午餐與晚餐，並簡報低碳素食的營養。

李賢珠（Lee Hyun-Joo）：「它是對抗氣候變遷與維護地球及其居民的健康最好的方法。全球各地的人民能一同快樂分享素食，顯示它是未來的飲食。」

多吉旺迪（Dorji Wangdi）：「素食是全面的解決之道，這演講告訴我們真的該摒棄肉。我很喜愛這道菜，很美味。」

瓦爾德斯女士（Helena Molin Valdes）：「拿到它時，它看起來很可口，其次是它也很美味。當我們說我們正建立具環保效益的城市，即此會議的目的時，素食是很重要的一環。」

參與會議的貴賓接獲茹素的相關資料上面，有原本由清海無上師設計的標語：拯救世界，要救世界不用放棄一切，只要持純素就好！（Don’t give up everything 2 b WORLDSAVER / JUSTBVEGAN）政府領袖就如何運用無肉日，來推動將純素飲食融入他們的環保的措施裡，表達他們的看法。

阿都薩達（Abdul Sathar）：「在斯里蘭卡我們也討論這措施，我們將推動素食，很好吃；很美味；對健康又好！」

在09年11月墨西哥研討會上，清海無上師督促全球所有領袖，改採能拯救地球
成本又低的純素飲食。

清海無上師：「政府握有大權，可督促人民迅速改採有機純素飲食。應禁止一切動物產品，告訴人民動物製品的真相，說明動物製品正在毒害同胞。在經濟和環境方面都得不償失，因為正在吞噬地球。據荷蘭科學家指出，若全球都持純素全球政府可節省數十兆美元。此外全球政府有權力使吃純素蔚為風潮，讓大家邁向健康生活。」

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