素食堪稱是新型油電混合車--Prius  
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2007年1月20日星期六發表於部落格「赫芬頓郵報」(Huffington Post)

素食堪稱是新型油電混合車--Prius

作者:凱西佛芮斯頓(Kathy Freston)

 
美國胡佛總統(Herbert Hoover) 的競選口號有一句:「餐餐有雞,戶戶有車」,在全球暖化的警訊已到燃眉之際,很多人懷疑車輛是污染源,但現在看來似乎應該是要擔心鍋子裡面的雞才對。

聯合國在上個月發表一則有關牲畜與環境的報告,得出驚人的結論:「無論從區域或全球的角度來看,畜牧部門名列造成嚴重環境危機的前兩三名的元兇之一。」,原來,為提供肉品而飼養動物,是導致土地退化、空氣污染、水源缺乏與污染、及生物多樣性損失的主要因素,而其中最嚴重的莫過於全球暖化。

是的!全球暖化,你可能已經聽過報導:排放二氧化碳之類的溫室氣體,正在改變我們的氣候,科學家也提出警告,會出現更多極端的氣候變化,像沿岸氾濫、疾病蔓延、及大量的物種滅絕。也許在你走到戶外,正在納悶冬天為何這麼反常時,可能要想一下自己昨天晚餐吃了些什麼。根據聯合國的報告指出,造成全球暖化的廢氣排放,有1/5是來自畜牧(亦即,胡佛總統提及的餐桌上的雞,再加上豬、牛隻,和其它動物)—飼養這些肉用動物所產生的廢氣排量,遠超過全世界運輸工具排量的總合。

李奧納多迪卡皮歐駕著豐田Prius--油電混合車的印象,已儼然成為最近十年環保主義的黃金標準。那些耗油的汽車,就成為消費者聲張權力、對抗全球暖化出擊的真實目標。試想:這一部車就能將運輸工具廢氣排量削減一半--相當於一個國家在全世界溫室氣體排放總量的25%。美國國會的燃油經濟標準已每況愈下,而且運輸工具的平均行車哩程數也在近十年內跌落谷底,但Prius油電混合車的問世,顯示人們還可以有另一種選擇。屆時豐田進口這種車,恐怕會供不應求。

去年芝加哥大學的研究人員,把焦點由Prius轉向另一種消費大眾所購買的耗油產品。他們發現為生產肉類、乳製品和蛋類,飼養牲畜所必須種植的農作物,超過人類需求量的數十倍以上--假設我們只吃青菜拌麵(Pasta Primavera)、素雞塊和其他蔬果的話。最可怕的是,我們必須把動物運送到屠宰場、宰殺、冰凍屍塊,然後分裝到全國各地,生產一卡路里的肉蛋白,比生產一卡路里的植物蛋白,需要多投入十倍以上的石化燃料,而且會噴吐出超過十倍的吸熱二氧化碳。研究人員發現,把這些因素全部加總,一般的美國人若要降低全球暖化的廢氣排量,吃素會比換開Prius更為有效。

根據聯合國的報告指出,當我們把供應豬牛排所需的廣大可耕地列入考量,情況會更糟糕。畜牧業佔用農耕地的70%,也就是地球表面30%的面積,因而畜牧業極可能是讓全世界森林地大幅減少及被焚毀的主因。原來的亞瑪遜雨林,目前有70%成了牧場,而剩下的部分,有很多都是種植供牲畜食用的作物。這些森林具有「水槽」般的碳匯功能,可以吸收空氣中的二氧化碳,而焚燒這些森林將釋放所有被儲存的二氧化碳,其數量遠超過畜牧業的油耗廢氣排量。

上述情況看起來似乎沒有很糟,真正具威脅性的是二氧化碳之外的廢氣,如甲烷和一氧化二氮,其所產生的溫室效應,分別為二氧化碳的23倍及296倍。如果自工業革命以來,形成暖化效應的人為溫室氣體,二氧化碳佔一半,則甲烷與一氧化二氮即佔三分之一。這些極度強烈的氣體主要來自牧場牲畜的消化過程及糞便。事實上,畜牧業所產生的二氧化碳排放量佔9%,同時釋放出37%的甲烷,及65%的一氧化二氮。

我們看一隻由脆弱蛋殼孵出的小雞,很難聯想到上述情況,為何在廣大地球上顯得微不足道的動物,能散發如此巨量的溫室氣體,導致全球氣候變遷?答案就在於「數量」!每年單就美國即屠殺超過一百億隻的陸生動物,純為滿足美式的嗜肉文化,很難想像在不久之前,「餐餐有雞」還被視為是一種奓侈。肉用動物的飼養數量,已超過地球所能負荷總生物量的20%,我們正在吞噬地球。

我們現在所看到的,也才是一個開端而已,肉品消耗量在過去五十年已增加五倍,而未來五十年恐怕會再加倍。

以上看起來都是壞消息,但事實上卻是好消息,亦即我們擁有全新的強力武器,而且能兼顧人道立場,對抗最嚴重的環境危機。Prius是向前跨出一步的重要行動,但人們多久才會買一部新車?現在我們知道一份較蔬食的餐飲,會比一部油電混合車來得有效,我們可以改變每一餐的內容,,只要很簡單地不要讓動物出現在我們的餐盤上即可。但願大家都有這種想法:有益身心健康的行動,同時也會有利地球。

加入素食行列比開一部Prius更能物超所值。Prius車能縮減二氧化碳排放,將暖化效應延緩一個世紀以上,而牧場飼養的肉用動物會形成一個致命傷,換句話說,即甲烷,它能在大氣中循環十年,意思是消費較少的肉類,地球即能快速地變涼一點。

地球不只會變涼,而且會更潔淨。畜牧業大量消耗一個國家的水源,散發出導致全世界酸雨的2/3氨氣,而這正是全世界最大的水污染源--破壞所有江河和海洋生態系統及珊瑚礁,當然也會使人生病。試想從現代美國農場中產生的巨量糞肥:一天五百萬噸,不但超出總人口的一百倍以上,也遠比土地所能吸收的程度為多。鄉間有無數面積的化糞池綿延,嚴重污染空氣、毒害水源,讓艾克森瓦德茲(Exxon Valdez)油輪漏油事件,形同小巫見大巫。而要導正這一切,卻出奇地容易,只要放下我們手邊的雞翅膀,而以素漢堡取代即可。

要做到可以說非常容易,近幾年已經可以看到有益環保的素食品,如雨後春筍般地增加。甚至在露比美國餐廳(Ruby Tuesday)、強尼火箭搖滾餐廳(Johnny Rockets )和漢堡王(Burger King) 等連鎖店,也提供美味的素食漢堡,超市的冷藏櫃中,也陳列有益心臟健康的乳狀豆漿和可口的熟食素料片。素食品已經成為環保集會中的主食,也深獲像比爾馬哈、亞歷鮑德溫、保羅麥坎尼、當然還有李奧納多等名流們的大力倡導。如同Prius帶給我們的選擇性,我們每個人都擁有反敗為勝的力量,可以對抗未來人類面臨的危機,加入素食行列讓我們可以採用一個嶄新的方式,顯著降低危險廢氣的排放,甚至比其他方式更有效、更容易採行、對每一個人都更方便,而且吃薯條絕對較有益健康。

與日俱增的氣溫、融化的冰帽、蔓延的熱帶疾病、強烈的颶風http://suprememastertv.tv.。在這種情況下,晚餐你打算吃些什麼呢?請上網至 www.VegCooking.com參考一些好點子、免費食譜、膳食計劃,及其他內容!請至環保區www.GoVeg.com參考有關肉食對環境造成危害的訊息。


凱西佛芮斯頓是位自助作家、個人成長和靈性顧問。她是「蘋果的滋味—找對關係的七大精神歷程(Expect a Miracle: Seven Spiritual Steps to Finding the Right Relationship) 」的作者。她的靜坐冥想教學光碟系列中,已呈現智慧、自我和深思風格(W, Self, and Mode )。凱西和她的先生湯姆佛芮斯頓長期旅居紐約和洛山磯兩地。