Burger Kacang Garbanzo
(Untuk 6 porsi burger)
2 sendok makan biji wijen
½ cangkir bawang cincang, wortel, dan sledri.
1 siung bawang putih, haluskan
1½ cangkir kacang garbanzo, rebus
½ cangkir nasi merah atau nasi bulgur
1 sendok makan kecap
1½ sendok teh bubuk kari
1 sendok teh bubuk kunyit
½ sendok teh bubuk ketumbar
⅛ sendok teh cabai rawit
½ sendok teh garam
¼ cangkir tepung kentang

Tumis Brokoli Tempe
( Untuk 4 porsi)
110 ons tempe
2 buah broccoli, potong-potong
1 buah bawang merah kecil, cincang
1 paprika merah, buang bijinya dan cincang
1 sendok makan bawang putih cincang
1 sendok teh bubuk jahe
¼ cangkir kaldu sayur
1 sendok makan kecap atau asam
2 cangkir nasi merah atau bulgur

Salad Buah Ambrosia
(Untuk 4 Porsi)
2 buah jeruk, kupas dan cincang
2 cangkir irisan nanas
1 buah pisang, potong-potong
¼ cangkir daging kelapa muda
2-4 sendok makan buah cranberries kering
1 sendok makan air jeruk
½ sendok makan sari almond
1 sendok makan air


Cara membuat burger kacang garbanzo pengganti daging :
1. Masukan seledri, bawang merah, dan wortel dalam food processor
2. Tambahkan setengah bagian dari bulgur
3. Tambahkan setengah bagian kacang buncis, dan campur sisanya sampai menggumpal
4. Taruh adonan dalam wadah dan campur sampai rata dengan tangan
5. Tambahkan sisa bulgur, kapulaga, bubuk kari, sedikit bubuk jintan hitam, bawang putih cincang, biji wijen panggang, sedikit kecap, dan sedit cabai rawit
6. Tambahkan tepung kentang untuk mengelem adonan.
7. Sekarang bentuk burgernya, taburi dengan sedikit tepung (bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera)
8. Goreng kira-kira 4 menit di tiap sisi sampai berwarna kekuningan
9. Ambil roti burger, beri sedikit mayonnaise vegan
10.Taruh sedikit mustard dijon, sedikit kecap, atau saus barbekyu dan sebagainya
11.Taruh daun selada di bagian bawah, sedikit bawang Bombay merah, beberapa ketimun, tomat, lalu daging burgernya.
12.Siap disajikan

Cara membuat tumis brokoli tempe:
1. Rendam tempe yang telah di potong dadu ke dalam air bersih selama kira-kira 10 menit
2. Taruh kaldu vegetarian dalam panci
3. Masukkan beberapa bawang, jahe parut dalam wajan
4. Tambahkan bawang putih dan sedikit lagi kaldu vegetarian
5. Iris paprika merah
6. Masukkan brokoli ke dalam wajan, tambahkan sedikit lagi kaldu, tambahkan paprika merah
7. Tiriskan tempe, masukan tempe dalam wajan
8. Tambahkan kecap. Tumis.
9. Siap dihidangkan.

Cara membuat salad buah ambrosia:
1. Kupas dan potong-potong jeruknya
2. Ambil irisan nanas, pisang, kelapa, buah cranberries
3. Blender pisang dan kelapa
4. Tambahkan sari almond, air jeruk dan air
5. Campur buah-buahan
6. Siap disajikan