(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)

Kacang Ginkgo dengan Bengkuang Pegunungan

30 gram kacang ginkgo

100 gram bengkuang pegunungan Jepang

30 gram umbi bunga lili

50 gram asparagus

30 gram paprika merah

Jahe

10 gram tepung kentang

Garam secukupnya

Bumbu penyedap sayur dan buah secukupnya

Minyak wijen secukupnya

Jamur Tiram Gulung Pedas

3 buah jamur tiram

3 potong ham vegetarian

50 gram seledri

10 gram basil

1 buah cabai merah

30 gram jahe

10 gram tepung kentang

1 sendok teh gula

2 sendok makan minyak tiram vegetarian

2 sendok teh cuka hitam

1 sendok teh saus tomat

Gorengan Sayur Keemasan (Gao-Zha)

500 ml kaldu sayur

80 gram tepung

40 gram tepung kentang

20 gram tepung jagung

50 gram ham vegetarian bentuk dadu

Garam

Bumbu penyedap sayur dan buah secukupnya

Lada putih secukupnya

Cara membuat (untuk mempersiapkan kacang ginkgo dengan bengkuang gunung):
1. Potong bengkuang gunung
2. Potong asparagus
3. Potong paprika merah (potong secara diagonal agar terlihat indah)
4. Cincang jahe
5. Bilas dan kemudian rendam bengkuang gunung dalam air agar bengkuang tersebut menjadi renyah

Cara membuat (untuk membuat kacang ginkgo dengan bengkuang gunung):
1. Gunakan panas tinggi
2. Masukkan air
3. Tambahkan sedikit garam dan minyak ke dalam air (dengan cara ini, warna dari sayuran akan cerah)
4. Pertama-tama masukkan kacang ginkgo (karena kacang ginkgo membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak)
5. Masukkan semua sayuran
6. Masak sampai air mendidih dan uap keluar
7. Matikan kompor
8. Keluarkan semua sayuran
9. Untuk saus: nyalakan kompor
10. Tambahkan sedikit minyak
11. Tumis jahe (gunakan api sedang)
12. Tumis sayuran
13. Tambahkan garam, merica hitam, 1 sendok teh bumbu penyedap sayur dan buah
14. Tambahkan kaldu sayur, aduk
15. Masukkan tepung kentang (perbandingan antara tepung dengan air adalah 1 banding 3)
16. Siap untuk disajikan

Cara membuat (untuk membuat jamur tiram gulung pedas yang lezat):
1. Rebus air dalam panci
2. Iris jamur
3. Tunggu sampai air mulai mendidih dan kemudian masak jamur sampai setengah matang (sampai jamur lebih lembut)
4. Ketika air mendidih, sekarang kita akan membiarkan mereka dingin sedikit dan menggunakannya nanti
5. Potong ham vegetarian menjadi irisan tipis
6. Potong jahe dengan panjang yang sama
7. Gunakan tusuk tongkat kayu untuk menggulung bahan
8. Ambil sepotong ham dan sepotong jahe atau beberapa iris jahe, lalu tusukkan ke dalam tusuk sate
9. Tekan-tekan seledri untuk membuatnya lebih lembut, lalu potong-potong dengan panjang 1 inci
10. Haluskan ketumbar
11. Potong seinci-seinci lalu sisihkan bersama basil
12. Potong cabai merah dan buang bijinya
13. Panaskan minyak dalam wajan
14. Goreng jamur gulung (goreng sampai coklat keemasan)
15. Tumis jahe dengan sedikit minyak
16. Tambahkan cabe merah dan seledri
17. Tambahkan sedikit gula
18. Tambahkan saus tomat secukupnya
19. Tambahkan saus tiram vegetarian
20. Tambahkan jamur gulung dan kemangi
21. Tambahkan kaldu sayur
22. Tambahkan cuka hitam
23. Siap untuk disajikan

Cara membuat (untuk membuat “gorengan sayur keemasan” (gao-zha))
1. Masukkan 250 mililiter kaldu vegetarian
2. Tambahkan 80 gram tepung terigu
3. Tambahkan 40 gram tepung kentang
4. Tambahkan 10 gram tepung jagung
5. Aduk adonan dengan cepat sehingga tidak mengental
6. Aduk terus sampai larut dalam air
7. Nyalakan kompor
8. Tambahkan sedikit minyak sayur untuk menumis ham (Anda dapat menambahkan beberapa jamur atau apapun yang Anda suka)
9. Panaskan 250 mililiter kaldu sampai mendidih
10. Tambahkan garam, merica
11. Tambahkan bumbu penyedap sayuran
12. Tambahkan lada putih
13. Aduk terus sehingga bahan tidak akan tenggelam ke bawah
14. Kecilkan api, buat api sedang
15. Didihkan
16. Tambahkan bahan dan aduk terus sampai menjadi padat dan menggelegak
17. Matikan api
18. Tambahkan sedikit minyak di atas piring sehingga makanan tidak akan menempel
19. Tuangkan di atas piring dan ratakan
20. Pertama-tama biarkan dingin, sehingga akan lebih pejal (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es)
21. Setelah siap, potong dadu 0,5 cm, kemudian celupkan ke dalam tepung kentang
22. Goreng dengan minyak banyak sampai bewarna coklat keemasan
23. Siap untuk disajikan