(Untuk semua bahan silahkan menggunakan bahan organik jika tersedia)
Tortilla
1 cangkir tepung jagung
½ sdt garam
1 sdt minyak
1 cangkir air hangat

Tumis Tofu
1 kotak tahu lembut
2 tomat ukuran sedang
1 bawang bombay ukuran sedang, potong-potong
Garam
Lada hitam
½ ikat daun ketumbar, potong-potong
¼ sendok makan saus kecap inggris vegetarian

Gallo Pinto
1 cangkir nasi
1 cangkir kacang masak (merah atau hitam)
1 bawang bombay kecil, potong-potong
½ paprika merah, potong-potong
Daun ketumbar secukupnya, potong-potong
Cabai (sesuai selera)
¼ sendok makan saus kecap inggris vegetarian (sesuai selera)
Jinten secukupnya





Cara (untuk membuat tortilla):
1. Tuang tepung jagung ke dalam sebuah mangkuk.
2. Tambahkan air dan garam dan sedikit minyak.
3. Campur sampai adonan tidak menempel di tangan.
4. Buatlah bola-bola kecil dalam adonan tersebut. Lalu dengan 2 buah piring ceper, atau sebuah papan pemotong dan kertas anti lengket, pipihkan bola-bola tersebut hingga ketebalan 1 cm.
5. Tambahkan minyak ke dalam penggorengan yang dipanaskan.
6. Masukkan tortilla ke dalam penggorengan, dan goreng hingga keemasan. Balik hingga kedua sisinya keemasan.
7. Siap untuk disajikan.

Cara (untuk membuat tumisan tofu):
1. Panaskan penggorengan dan tambahkan minyak.
2. Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain.
4. Aduk secara terus menerus selama 3 - 5 menit.
5. Siap untuk disajikan.

Cara (untuk membuat gallo pinto):
1. Panaskan penggorengan.
2. Masukkan bawang dengan sedikit minyak hingga berubah menjadi layu.
3. Masukkan paprika merah.
4. Kemudian tambahkan kacang, dan aduk selama 1 menit atau sampai air menyerap.
5. Tambahkan nasi dan aduk rata.
6. Tambahkan saus kecap inggris vegetarian dan semua bumbu-bumbu untuk dirasakan.
7. Biarkan untuk sementara. Dengan api yang dimatikan, tambahkan daun ketumbar.
8. Siap untuk disajikan.