史登爵士说放弃肉食以拯救地球

全球气候变迁权威尼古拉史登爵士（Lord Nicholas Stern）接受英国泰晤士报的专访，内容刊登在该报10月27日的头版，他说大家须考虑持素，以遏止气候变迁。史登爵士过去在世界银行（World Bank）与英国分别担任首席经济学家和顾问，他出版「史登评论」（Stern Review）分析气候变迁经济学。他警告世人若不采取行动，未来温度将上升摄氏五度。南欧将会变成沙漠，数千万人民被迫迁移，会造成全球冲突。他解释危机迫在眉睫「肉浪费水源并产生许多温室气体，对世界资源的运用增添巨大的压力，素食是较佳的选择。」

清海无上师在许多场合已强调纯素生活对地球的利益，以下是09年4月她在韩国视讯的开示。

清海无上师：「有些政府已制订政策鼓励人民力行环保，我只担心改变得不够快。我们真的需要遏止全球暖化，早就该做到了。我必须老实说，尽管所有的环保变革都很好，还是必须优先采取一项最重要的行动，再次强调，那就是吃纯素！最环保的环保政策，最环保的环保行动，最慈悲、最勇敢，能拯救生命的行动，就是吃纯素！那会消除吸热力最强的温室气体甲烷，能最快让地球降温，让我们有更多时间实施环保政策或是研发更好的科技。倡导吃纯素是政府能推行、鼓励
通过立法、宣扬周知最有效的作法。以我所知，这是最实际可行的目前只有这个方法能拯救地球！」

美国脱口秀主持人艾伦狄珍妮介绍纯素烹饪的秘诀

为了告诉人们素食的益处及美味，茹素喜剧演员狄珍妮（Ellen DeGeneres）在她获得艾美奖的电视节目中，分享料理素食的秘诀。在前二集中，私人主厨马丁（Roberto Martin）示范如何以素肉替代肉料理传统的墨西哥炸玉米饼Mexican taco及典型美国风味的野外纯素烤肉、马铃薯泥及烤青菜，纯素食谱及成品讯息均放在主持人的网站www.EllenTV.com。
http://www.youtube.com/watch．v=xg_WXNhvRjc&feature=related
http://www.ecorazzi.com/2009/10/26/ellen-degeneres-teaches-audience-how-to-cook-vegan-meal
http://www.youtube.com/watch．v=YNBjZ05vBE4
http://en.wikipedia.org/wiki/The_Ellen_DeGeneres_Show
 
植物性食物富含有益的植物化合物

美国的一项研究发现，许多仅存在于新鲜蔬果的物质能防止肥胖症与其他疾病。例如番茄中的茄红素（lycopene），大豆中的大豆异黄酮（isoflavones），红萝卜中的胡萝卜素（beta-carotene），这些都能帮助维持最佳的体重与健康。这研究的主要作者文森博士（Dr. Heather K. Vincent）发现，虽然那些有正常体重与有肥胖症的人摄取近等量的卡路里，维持正常体重的人吸收较多植物化合物。文森博士建议「不论年纪与体型，不断维持摄取纯植物性食物。」
http://www.sciencedaily.com/releases/2009/10/091021144251.htm

咸海有复苏的迹象

咸海（Aral Sea）曾是世界第四大淡水水体，在过去3年内，因分水计划及全球暖化影响，缩减了80％。所幸经哈萨克政府与世界银行合力推动的复原计划，兴建水坝储水，现已在部分早成沙漠的地区开始蓄积淡水。随着水位上升，当地气候转凉，水中含盐度已降低。
http://abcnews.go.com/Technology/wireStory．id=8914467

澳洲教授敦促更多保护及防止过度捕捞

澳洲珊瑚礁研究卓越中心（Center of Excellence for Reef Studies in Australia）普雷塞（Bob Pressey）教授，因卫星技术显示太平洋鱼量骤减，特敦促更多保护措施，以防止过度捕捞。
http://www.abc.net.au/news/stories/2009/10/20/2718748.htm．site=news

愈来愈多人迁入非洲难民营

美国加州洛杉矶时报（The Los Angeles Times）报导，愈来愈多人迁入非洲难民营，他们不是因战争逃难或躲避追捕而是因气候变迁，导致干旱被迫离开家园。
http://www.latimes.com/news/nationworld/world/la-fg-climate-refugees25-2009oct25,0,4396751.story