如何响应环保-吃素正流行

为何要吃素

在美国吃一份环保餐，油和水的消耗量可以减少50%以上。肉类饮食是造成全球饥荒和森林砍伐的主要原因。以素食方式的环保生活型态可以促进身体健康，同时也可以延长人类的寿命。
如何开始行动

吃素很难吗？不见得

第一步　由替代品入门
为减低从小到大养成的肉食欲望，可以尝试使用植物性替代品，例如以素汉堡或素热狗(由黄豆或小麦蛋白制成)代替热狗。健康的饮食不仅有益世界，口味也可以富于变化兼重美味。

第二步　改用植物性乳品
改用美味的杏仁、黄豆或米浆，替代含荷尔蒙甚多的牛奶。如果你担心钙质的摄取量，请多吃绿色叶菜类和多运动。饮食中不含乳制品，甚至只靠运动，就可以防止骨质疏松。芥蓝菜和羽衣甘蓝清蒸或水煮后，淋上新鲜柠檬汁或低钠健康调味酱油，就相当可口。在中国地区的人民，即便不喝牛奶，也不会得骨质疏松症；事实上在他们的语言里，没有骨质疏松这个字眼。

第叁步　尽量吃有机产品
如果你仍然要吃肉制品，请到附近的健康食品店，购买有机产品。

第四步  改摄食植物性脂肪
在饮食中维持健康脂肪的摄取，例如酪梨和坚果。据研究显示，人们由肉食中所摄取到的营养成分，实际上是脂肪多过于蛋白质。

第五步  增加生食蔬果比例
在饮食中增加生食的蔬果。煮熟的食物缺少能帮助消化的酵素。试着用坚果及泰式酱汁做美味的沙拉。

第六步  参考素食及生食食谱
购买素食及生食食谱

第七步  拓展饮食空间
尝试异国风味食品。将饮食空间拓展到肉品和马铃薯之外，发掘世界其他地方的黄咖哩、甜点及美味素食餐饮。让日常餐饮充满异国情调，将烹调的乏味化成神奇的探索之旅。花时间细细品尝食物，而不是囫囵吞枣，只为填饱空腹和灵魂。仔细享受用餐的每一刻。

第八步  心存善念
持仁慈心态做每件事情。如果你想进一步了解美国每年60亿只动物，如何受苦及死去，请至农场动物避难所(Farm Sanctuary)参观。

第九步  主动积极响应行动
参与社区内的节能行动，支持可信赖的行政官员，勇于投书陈情并主动积极，要求提供更多及更安全的自行车道、能永续发展的公共交通方式、税赋减免、及鼓励智慧永续屋能源的使用。

第十步  不开车
走路、骑单车或搭乘公共交通工具。

秘诀与忠告
‧ 一次采取一个步骤。如果我们都开始行动，努力推动地球环保，必定可以一起迈向我们心目中的梦想世界。

by DrJewell,

Source:http://www.ehow.com