작가 겸 건강 전문가 캐이시 프레스톤과의 인터뷰 1부

오늘，저희는 책으로 미국 유명 방송인 오프라 윈프리와 엘렌 드제너레스를 포함한 수 많은 독자들의 삶을 고양시킨 특별 손님을 모시게 되어 기쁩니다 전직 포드 모델이자 열렬한 비건인이며 뉴욕 타임즈 베스트셀러 작가인 캐이시 프레스톤은 최상의 건강을 얻기 위한 전체적인 접근을 장려하며，몸과 마음과 정신의 다차원적 건강을 체험하도록 권합니다

수프림 마스터 텔레비전의 유명한 채식인에 오신 걸 환영합니다 건강과 자기계발 상담가로서 주목 받을 뿐 아니라 방송에도 출연하는 캐이시 프레스톤의 기품있고 매력있는 글은 허핑턴 포스트와 ＬＡ 컨피덴셜 매거진 등 많은 이들이 즐겨 읽는 신문과 잡지 컬럼에 실렸습니다 그녀는 수 많은 국내 ＴＶ 방송에 초대되어，대담을 나누었습니다 그녀는 개인의 치유에 대한 의식있는 전환을 촉구했으며 그 치유가 서서히 우리 문화에 변화를 가져오게 했습니다

수프림 마스터 ＴＶ는 미국 캘리포니아 로스엔젤레스에 있는 프레스톤 여사의 아름다운 집을 방문해 비건 채식주의의 중요성에 대한 그녀의 경험을 들어보았습니다

늘 비건식을 하셨나요 아니면，갑자기 영적 각성은 비건 채식을 하는 것에 달렸다고 깨닫게 됐나요？

비건인은 아니었어요 최남부지방 출신인 저는 뭐든지 먹었죠 하루 ３끼를 모두 고기를 먹었고 솔직히 말해서 별 생각이 없었어요 어렸을 때 한 번은 스테이크를 보며 이렇게 생각했죠 『저 빨간 건 뭐지？』 그리곤 생각했죠 『피인가？』 아이들은 어른들에겐 없는 이런 자애로운 본능이 있는 것 같아요 그리고는 잠을 자러 갔지요

저는 ２０대 때 건강하기 위해 노력했지만 어디서나 사람들이 동물성 고단백 식사를 하는 걸 봤어요 그래서 그래야만 되는 줄 알았어요 하지만 더 영적인 마음을 갖게 됐을 때 저는 그런 인식을 음식에도 적용해야 한다고 생각하기 시작했어요 『내가 원하는 삶의 가치관과 영적인 신념은 친절함과 자비로움 그리고 고통의 경감을 위한 노력이야』 저는 제 음식에 닭과 소，돼지가 있는 걸 보았어요 그리곤 그 동물들이 식탁 위의 음식이 되기 위해 겪어야 하는 것에 관한 영상물을 보았지요 제 가치관에 맞는 삶을 살고 있지 않다고 느꼈죠，진정으로 영적인 마음을 가진 사람이 되려 하면서 음식 때문에 위선자가 될 순 없었지요 또한 영상물을 보고 밀폐된 공간 뒤에서 벌어지는 일들에 대한 증거를 읽었을 때 너무 섬뜩해서 더 이상 그 음식들을 먹고 싶지 않았어요 그래서 전환했지요

그녀의 책 『획기적인 건강 정화 몸과 마음과 정신을 치료하기 위한 ２１일간의 필수 가이드』에서 그녀는 １일 편에서 『노력』의 중요한 개념에 대해 논했죠: 옳은 방향으로 가서 작은 변화를 만들고 적응기간을 통해 시도함으로써 획기적인 결과를 얻고자 노력하는 거죠

당신은 종종 비건 채식 식습관으로 바꿀 때，서서히 육식을 줄이고 한 번에 한 종류의 동물을 포기하며 『노력』하라고 말씀하셨는데요 여전히 천천히 바꿔야 한다고 생각하세요？

즉시 뛰어든 다음 노력해야 한다고 봐요 우리의 건강과 환경，윤리와 영성에 대해 매우 진지하게 받아들여야 한다고 생각해요 즉각 행동해야 하죠 그러나 새로운 식습관에 적응하기 위해선 점차적으로 해나가는 게 더 낫다고 생각해요

한 동물을 포기하고 다시，２년 후에 또 다른 동물을 포기하라는 게 아녜요 닭고기부터 포기하고 발판을 다진 후 몇 달 뒤에 생선도 포기하라는 말입니다 그러면서 새로운 음식과 요리법을 알게 되고 어떻게 장을 보는 지 알게 되고 어떻게 식당에 가서 주문하는 지 알게 되면 붉은 고기를 포기하세요

즉각 뛰어드는 것 보단 점차적으로 전환하는 것이 새로운 식습관에 적응하고 고수하기가 더 쉬워요 저는 장기적인 걸 원하기 때문이에요 저의 경우에는 무언가에 즉시 달려들어 일시적으로 열중한 후 새로운 규칙에 질리거나 다시 옛 방식으로 돌아가는 걸 원치 않았거든요 정말 고수하길 원했죠

기본적으로 그것이 환경을 구하고 아이들과 다음 세대를 구하며 영적인 진보를 위한 올바른 삶의 방식이라는 말씀이시군요

네，모든 것과 함께 배우는 과정이라고 생각합니다 자신이 가고 싶은 방향을 자신에게 가르쳐 주는 거죠 제가 비공개 영상물을 보고 비밀리에 동물들에게 어떤 일이 일어나고 있는 지에 대한 책을 읽었을 때，당연히 채식인이 되고 싶었죠 저는 손뼉을 치며 말했죠 『그거야！』 그러나 저는 몇 번의 시도와 실패를 겪었고 당황했어요 저는 여행할 때 친구 집에 갔을 때 파티에 초대받았을 때 어떻게 먹어야 할 지 몰랐고 식당에 가면 뭘 주문해야 할 지 몰랐기 때문에 파스타와 감자만 먹곤 했지요 그러나 차츰 많은 선택이 있으며 제가 할 수 있는 수 많은 것들이 있고 그것에 대해 사람들에게 정중히 말할 수 있는 방법이 있다는 걸 배웠지요 그렇게 함으로써 고수해 나갈 수 있었죠 저는 음식 선택과 그에 대해 말하는 것에 편안해졌고 사람들도 실행할 수 있는 방법인 듯 했어요，완벽이 아닌 발전 과정이죠

돌아왔을 때 캐이시 프레스톤은 극찬 받은 자신의 베스트셀러 책과 어떻게 오프라에게 ２１일간의 획기적인 비건 건강 정화를 시도할 동기를 줬는지 들려 줄 겁니다 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요

수프림 마스터 ＴＶ 유명한 채식인의 뉴욕 타임즈 베스트셀러 １위 작가이자 건강 전문가인 캐이시 프레스톤과의 인터뷰에 오신 걸 다시 환영합니다

비건주의의 장려로 세상의 의식을 일깨우는 것 외에도 프레스톤 여사는 매우 영적이고 통찰력이 있습니다 그녀는 상담가로서 『기적을 기대하세요: 올바른 관계를 찾기 위한 ７가지 영적 단계』 『첫번째: 영혼의 동반자 찾기와 관계 지속하기』 『획기적인 건강관리: 건강과 행복을 위한 실용적이고 영적인 조언』 『획기적인 건강 정화 몸과 마음，정신의 치유를 위한 ２１일간 필수 가이드』를 포함한 여러 권의 책을 썼습니다

캐이시，당신 책의 요점을 간단히 말씀해 주실래요？

제게 있어서 전체 인생의 목적은 성장하고 진화하는 것이며 그건 최고의 자아가 되는 것이고 관계나，일 식습관에 있어 장애를 뛰어넘어 건강을 돌보는 걸 의미합니다 최근 출판된 두 책 『획기적 건강관리』 『획기적 건강정화』는 우리 식습관의 전환에 관한 내용입니다 어떻게 음식이 우리 식탁에 올라오고 어떤 과정을 거쳐 우리 음식이 되는 지 알고서 더 의식적으로 먹기 위한 것이죠 그럼 최고의 수준에서 우리에게 제공되는 걸 의식적으로 선택하겠죠

프레스톤 여사의 글과 영감에 의한 획기적인 생활 방식의 변화 뿐만 아니라 그녀 책이 오프라에게 ２１일 간의 비건 정화에 영감을 줌으로써 대중매체와 인터넷 사회 네트워크를 통한 광범위한 의식의 정화를 목격하는 것은 정말 굉장합니다

오프라가 당신의 책을 읽었을 때 직관적으로，같은 걸 깨달았으며 ２１일간의 정화를 시도하기로 결심했다고 들었어요 그것에 대해 말씀해 주실래요？

오프라는 영원히 의식적으로 음식을 먹겠다고 말했고 그것에 대해 그녀의 잡지와 블로그에 글을 썼죠 그녀는 늘 자신의 접시에 올려진 음식의 생성 과정을 생각하겠다고 말했죠

정말 기뻤던 건 그녀가 ２１일간의 정화를 시도하던 둘째 날，블로그에 글을 남겼어요 『와，비건채식이 이렇게 맛있는 지 누가 알았겠어요！』 『난 우리가 포기해야 하는 모든 것에 매우 집중하고 있어요』 그녀는 치킨과 생선 뿐만 아니라 설탕과 밀가루，와인，커피도 포기하면서 말했죠 『이렇게 다양한 지 누가 알았겠어요！』

우린 일반적인 식습관에 길들여져 수 많은 다양한 음식들을 간과한 채 살았다는 게 너무 우습지요 저는 닭고기와 밥과 깍지콩이나 스테이크와 으깬 감자와 완두콩을 먹으며 자랐어요 사람들이『비건채식은 단조로워』라고 말할 때면 저는 생각하죠 『세상에，나는 전엔 먹어보지도 못했던 다양하고 다채로운 맛의 민족 특유의 음식들을 찾았는데！』 저는 실제 다양한 선택의 폭에 매우 만족합니다

네 정말 대단했었죠 한 달인가 후에 ＣＮＮ에선 ６-７분 길이의 영상물인 『비건 채식은 정말 맛있는가？』를 방영했으니까요

네，그래요 맛있어요 그러나 적응이 필요하다고 생각해요 동물성 고단백 음식은 매우 진하고 기름져서 그런 식단에 길들여진 이들에겐 고비가 있어요 제가 처음에 고기를 끊었을 때 한 동안은 고기가 먹고 싶었어요 고기를 먹으며 성장했고 제 입맛은 그것에 길들여져 있었으니까요 그러나 진보적인 추진력으로 즉각적인 맛의 갈망을 뛰어넘어야 해요 그건 우리가 아는 걸 희생하길 원하는 좋은 신호라고 봐요 뭔가가 허전하게 느껴지겠지만 그건 잠시 뿐이에요 그건 작은 희생에 불과해요 일단 전환을 하면 우리의 입맛이 건강한 식단에 적응하기 시작하며 아주 맛있는 식물성 음식의 매우 미세한 맛까지 느끼게 되며 음식에 반응하기 시작합니다

충실한 여러분 유명한 채식인과 함께 해주셔서 감사합니다 다음 주에 이어지는 작가 겸 건강 전문가 캐이시 프레스톤과의 인터뷰 ２부도 기대해 주세요 생활 방식의 작은 변화가 어떻게 환경과 인류에 놀랄만한 이로움을 가져오는 지 알아보겠습니다

이어지는 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이도 계속 시청해 주세요 강렬한 햇빛이 천국의 황금빛 영광을 상기시켜 주길 바랍니다

작가 겸 건강 전문가 캐이시 프레스톤과의 인터뷰 ２부

상냥한 여러분 수프림 마스터 ＴＶ 유명한 채식인에 오신 걸 환영합니다 전 포드 모델이자 베스트셀러 작가이며 건강 전문가인 캐시 프레스톤씨와의 인터뷰 두 번째 편에 함께 하게 되어 기쁩니다 그녀의 감동적인 글은 전세계 수많은 사람들의 영감의 원천이 되었습니다 저번 주，방송에선 채식과 최선의 자아가 되는 것에 관한 그녀의 관점과 그녀의 삶을 살펴보았습니다

과거 관계들의 주목과 고충 속에서 직업적 도전을 견딘 이들처럼 프레스톤씨는 자신의 경험을 영적 성장과 다른 이들과의 공감을 깊게 하는데 이용했습니다 그녀는 다른 이들이 더 높은 삶의 목적을 찾는 걸 돕고자 합니다

그녀의 베스트셀러 『획기적인 건강』에서 건강의 ８가지 비결을 설명했습니다: １. 명상 ２. 의식적인 식사 ３. 운동 ４. 시각화 ５. 영적 수행 ６. 자기 관리 ７. 봉사 ８. 여가 활동 프레스톤씨는 사심없는 봉사의 중요한 초석과 그것의 영적 성장에 관련된 부분을 설명했습니다

엘렌 드제네레스쇼에 출현했을 때 당신은 이따금 우울하거나 기분이 좋지 않을 때 동물 보호소에 가서 봉사활동을 한다고 하셨는데요 봉사의 역할과 그에 관련된 자신의 경험을 좀 말씀해 주세요

봉사는 자기 중심적 관념에서 벗어나게 해줍니다 제가 우울하거나 낙담할 땐 근래에 타인을 위해 아무것도 하지 않고 자신만을 챙겼을 때였습니다 잘 아시다시피 우리가 자기 중심적인 두려움에 빠지면 자원 봉사를 하거나 다른 이를 위해 봉사함으로써 기분이 나아짐을 느끼게 됩니다 우리가 어떤 것에 열중하거나 자부심을 느끼면 쓸데없는 망상이나 사소한 일들 그리고 자신을 돌보는 그런 일들은 잊게 됩니다 그러므로 봉사는 도움을 받는 이와 주는 이 모두에게 좋은 것입니다 다시 말해 자신에게 이로운 일은 다른 이들에게도 좋습니다 이것은 영적으로 중요한 것입니다

캐시 프레스톤씨와 비아콤과 Ｍ ＴＶ의 전 경영자인 그녀의 남편 톰 프레스톤씨는 오랫동안 조용히 전세계적인 인도주의적 활동을 벌여 왔습니다

영성은 프레스톤씨의 삶의 핵심입니다 그래서 그녀가 건강의 첫번째 비결로 명상을 택한 거지요 그녀는 명상이 자신을 절망 속에서 구해주었다고 말했습니다 『저는 끊임없이 제 자신을 괴롭히면서 대체 뭐가 잘못된 건지 어떻게 고쳐나갈지 알아내려 했습니다』 그녀가 말했습니다 『명상이 저를 다잡아 주었습니다』 그녀는 명상을 하여 고요를 느꼈습니다 『정말 고요해졌으며 제 내면으로 들어가 내면의 빛과 연결이 되었습니다 어떤 이들에게는 그 높은 힘에 연결되는 것이 종교적이고 영적이지만 어떤 이들에게는 그저 현재를 사는 한 방법일 뿐이죠』

건강의 두 번째 비결인 『의식적인 식사』는 우리가 영적인 존재로 진보하려면 행해야 한다고 믿는 방법입니다

영적인 진보를 위해 기본적으로 전제돼야 할 것은 다른 생명이나 사람을 해치거나 폭력을 가해선 안 된다는 거죠 어떤 종교에서든 평화와 친절은 기본 덕목입니다 아주 간단합니다 여러분이 도살되는 동물들을 보면 그들은 죽기를 원치 않고 공포를 경험하며 많은 고통을 느끼고 도살되기 위해 사육될 때，미치는 걸 알게 될 겁니다 이것은 평화적인 방법이 아니며 지지할 평화적인 산업이 아닙니다 그러니 영적으로 진보하길 원한다면 어떤 산업을 지지해야 할지 생각해 봐야 합니다

흥미롭게도 저번 주，방송에서 알았다시피 캐시 프레스톤씨는 고기와 감자를 먹으며 성장했습니다

저는 수많은 다른 미국인들같이 동물성 고단백 식사를 하는 것이 옳다고 생각했습니다

그녀는 음식을 좀 더 의식적으로 선택하게 되자 윤리적인 이유로 채식을 하기로 결심했습니다 그녀는 이 생활방식의 변화로 더 건강해졌음을 곧 깨달았습니다

저는 이런 잔인한 삶을 살지 않고 이를 위해 건강을 희생하기로 마음먹었습니다 그런데 실제로는 저의 건강이 더 좋아졌고 채식으로 인해 체중이 감소했습니다 저는 이렇게 생각했습니다 『정말 대단해！ 동물들과 환경에 좋을 뿐 아니라 나의 건강과 체중에도 좋은 거구나』 이는 저에게 영적으로 의미가 있습니다 한 사람에게 좋은 건 모두에게도 이롭다고 말할 수 있는 거죠 저는 우주에는 이런 지혜가 있다고 생각합니다: 『한 사람이나 한 생명은 다른 이의 행복을 위해 대가를 지불할 필요가 없다』 그러니 어떤 것이 나에게 이로우면 당신과 전체에게도 이로운 것입니다

짧은 메시지 후에 돌아와 캐시 프레스톤씨와 계속 이야기를 나누겠습니다

캐시 프레스톤입니다 채식을 하고 환경을 보호하고 지구를 살립시다！

수프림 마스터 ＴＶ 유명한 채식인에 다시 오신 걸 환영합니다 뉴욕 타임즈 베스트셀러 작가이자 건강 전문가이며 훌륭한 비건채식인인 캐시 프레스톤씨와의 인터뷰 마지막 편을 계속하겠습니다

전세계적으로 퍼지고 있는 돼지 독감에 대해 프레스톤씨는 허핑턴 포스트에 명쾌하고 조리 있는 기사를 썼습니다 『돼지독감과 세계적인 불경기: 인류의 구원인가？』 이 기사에서 그녀는 돼지 독감이 우리 삶의 방식에 패러다임적 전환을 꾀할 기회이자 인류를 향한 경고라고 주장했습니다

당신이 쓴 돼지 독감에 관한 기사는 현재 대부분의 언론이 말하지 않는 흥미로운 관점을 제시했습니다 대부분의 사람들은 이렇게 말할 겁니다 『공장식 축산업을 그만두고 소규모 농장으로 돌아가야 합니다』 하지만 우리가 고기를 먹지 않아야 한다고 말한 당신의 관점은 정말 멋집니다

우리는 환경이나 영적인 진보 같은 수많은 이유 때문에 이를 실천해야 합니다 가축 사육이 지구 온난화와 생물 멸종과 수질 오염을 야기함을 보여주는 연구들이 많이 있습니다 이런 수많은 이유로 고기를 먹지 않는 것은 타당한 생각입니다 하지만 돼지 독감과 조류 독감과 살모넬라균은 특히 비좁고 더러운 우리에 갇혀서 도살당하기 위해 사육되는 동물들이 가지고 있으며 그들은 그 비좁고 더러운 곳에서 계속 갇혀 있어야 하고 그들을 깨끗하게 할 방법은 없습니다 이 어둡고 더러우며 혼잡한 우리는 바이러스가 변종하고 자라기에 완벽한 번식지입니다

２００７년 １월 초에 프레스톤씨는 『채식인이 새로운 프리우스다』라는 제목의 기사를 썼는데 육식은 환경 파괴와 관련있다는 내용으로 『가축산업의 긴 그림자』라는 제목의 국제연합 식량농업기구의 보고서가 나온 뒤 얼마 안 있어 출간되었습니다 그녀의 최근 기사인 『환경 대참사를 예방합시다』에서 그녀는 저자인 피터 콕스와 과학자인 제임스 러브록의 놀라운 연구 결과를 인용했습니다

다음 세기에 재앙이 닥칠 것이라는 내용으로 최근에 허핑턴 포스트에 정말 훌륭한 기사를 쓰셨더군요 당신이 새로운 과학자의 글을 읽고 무엇에 충격을 받았는지 말씀해 주십시오

나사의 과학자인 제임스 러브록과 그의 흥미로운 연구 결과를 담고 있었는데요 ２１００년에는 지구 인구가 ９０억에 달하는데 지구 기온이 다음 ５０년 동안 ４도 높아져 기후를 완전히 변화시키고 빙하가 녹고 홍수와 사막화와 가뭄과 화재 등 온갖 악재들이 일어나게 되어 고위도 지방의 소수 장소에만 살 수 있게 됩니다

９명 중 １명은 살게 되니，즉 ９명 중 ８명은 죽게 된다는 것으로 정말 믿기지 않는 무서운 일입니다 이 모든 내용은 제가 한 말이 아니라 기후 분야에서 매우 유명하며 앞으로 어떻게 될지 수학적 투영법으로 연구중인 나사 과학자 제임스 러브록과 피터 콕스가 한 말입니다 난 단지 이 글을 읽었을 뿐이고 정말 충격적인 내용이었습니다

그럼에도 불구하고 캐시 프레스톤씨는 이미 발생하고 있는 긍정적 변화를 말하면서 지금이 채식을 하기에 적기라는 전망을 내놓았습니다

지금은 １０년 전이나 ２０~ ３０년 전보다 확실히 채식을 하기가 훨씬 더 쉽습니다 저는 오래 전부터 채식을 해왔던 이들을 존경하는데 예전에는 먹을 수 있는 식품이 없었고 지금과 비교할 수도 없는 상황이었기 때문이죠 제 말은 두부나 현미，콩 같은 게 있긴 했지만 기본적으로 야채를 찌거나 볶는 등의 요리가 다 였지요 지금은 많은 종류의 맛있는 채식 고기와 템페，두부가 있습니다 또한 가든 프로테인이라 불리는 맛있는 냉동 식품이 있으며 현재 식당에서 주문이 가능합니다 그러니 １０년 전보다 채식 하기가 훨씬 쉬워졌지요

정말 멋진 방송에 출현을 하셔서 매우 놀랐습니다 엘렌 쇼와 오프라 윈프리 쇼와 마사 스튜어트 쇼에 나오셨더군요 정말 인기가 많은 방송이죠 더 많은 사람들이 영적 진보에 많은 관심을 기울이고 있는 추세이고 비건 채식을 하며 채식 이념에 동참하고 있다고 생각하십니까？

제 생각엔 현재 널리 확산되는 도의적 진보가 있습니다 뉴욕 타임즈의 기고가인 니콜라스 크리스토프는 한달 전부터 채식을 하며 동물의 권리를 주장하고 있습니다 피터 싱어가 ２０년 전에 쓴 『동물 해방』은 불과 １０년 전만해도 편향적이라 여겨졌지만 현재는 대세입니다 사람들은 도축 장면을 촬영하고 비밀을 폭로하는 ＰＥＴＡ와 ＨＳＵＳ같은 단체들 덕분에 이젠 인식하고 있습니다 사람들은 식료품점의 음식들이 그냥 저절로 생겨난 것이 아니란 것을 알 거라고 생각합니다 여러분 접시에 놓인 음식은 살아있는 가축을 어떤 과정을 거쳐 가져온 것입니다 사람들은 천성적으로 너그럽고 사려 깊고 자비롭다고 생각합니다

칭하이 무상사나 시청자들에게 전하고 싶은 메시지가 있습니까？

세상에 많은 빛을 가져다 주어서 고맙습니다 정말 훌륭하고 대단한 일입니다 사람들은 보고 따라 할 사람이 필요하며 여러분은 훌륭한 일을 하고 계십니다

자비로운 캐시 프레스톤씨의 지혜와 헌신적인 정신，그리고 아름다움과 내면의 광채에 감사 드립니다 그 헌신적인 노력으로 더 많은 사람들과 동물들에게 긍정적인 변화를 가져다 주기를 바랍니다

소중한 여러분 이어지는 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 평화와 겸손이 여러분의 삶에 영원한 축복이 되기를