작가 겸 사학자, 린 베리: 채식주의의 기원을 찾아서１부

수세기에 걸쳐 모든 생명을 소중히 여기고 사랑하며 고요하지만 용기있는 영웅들이 있습니다 위대한 자비를 가진 깨달은 분들은 모두 동물에게도 인간처럼 지각이 있으며 사랑과 용기 보호，고통 슬픔 등의 모든 감정이 있음을 명확히 이해했습니다 통례의 동향과 사회기준에 대항하여 자비로운 채식을 생활화 하는 이들은 영웅인 것입니다 그들의 이상과 자비심은 진정 고귀하며 훌륭합니다 그 영웅들은 누굴까요 그들은 과거의 깨달은 스승들을 포함한 요가 수행자와 과학자 예술가，작가 유명인사 그리고 우리가 매일 보는 이웃들입니다

이 프로그램에서는 아름다운 동물 친구들과 모든 생물을 대신하여 사랑스럽고 자비로운 훌륭한 채식인 분들께 찬탄과 감사로 경의를 표하고자 합니다

시청자 분들께 공손히 인사드립니다 수프림 마스터 ＴＶ 유명한 채식인에 오신 걸 환영합니다

오늘 방송에서는 채식주의에 대한 몇 가지 놀라운 역사적 통찰과 현재의 창의적인 운동을 린 베리 씨와의 인터뷰를 통해 알려드리겠습니다 그는 유명 작가이자 사학자，철학자 교수이며 비건 생식주의자입니다！

베리 씨의 채식에 대한 확고한 신념은 십대 시절에 영국의 일류 낭만주의 시인이자 채식주의를 지지했던 퍼시 비쉬 셸리의 작품을 읽고 난 뒤 시작되었습니다 이 후에 베리 씨는 많은 지적인 영웅들 즉 노벨문학상 수상자인 조지 버나드 쇼와 아이작 바셰비스 싱어 만능 천재 레오나르도 다 빈치가 유명한 채식인들인 것을 알고 스스로 자비로운 식사를 하기로 결정했습니다

저는 십대 후반에 채식주의자가 됐는데 학생 때였어요 문학과 역사에서 위대한 이 인물들이 모두 채식주의자란 것을 배우던 과정이었어요 같은 시기에 동물들이 겪는 고통에 대해서도 배우게 되었어요 동물은 도살되기 직전에 아드레날린을 방출 하여 온 몸의 조직에 농축됩니다 이러한 것을 배울 때 채식주의자가 되는 데 자극을 받았어요 동물성 식품을 먹는 것이 다른 생명의 고통을 수반한다는 것을 알게 되었을 때 스스로 납득했죠

베리 씨는 윤리적인 이유로 생활 방식을 바꾸었지만 자신의 건강이나 외양도 즉각적으로 전보다 낫게 변화됨을 알게 되었습니다 몇 년 후에는 더 순수하고 간소하게 식사하게 되었습니다

저는 우유와 계란을 먹는 채식주의자에서 비건으로 발전했어요 그래서 마침내 １２년 동안에 생식가가 되었어요 주로 과일과 샐러드를 먹어요 과일 진열대에서 과일을 사서 배고플 때 에너지를 얻어요 요리하거나 스토브에서 고생하며 기다릴 필요가 없어서 너무 효율적인 생활 방식이에요

느낌은 어떠세요？

활기차고 지치지 않는 에너지가 있어요

린 베리 씨가 곧 발간할 책인 『탄탈루스의 과일 비건 생식주의와 과일주의의 역사 (와 요리법) 』에선 생식주의의 인류학적 역사적，종교적 기원을 탐색합니다 생식과 함께 채식주의자는 창의성과 자비로움으로 만들어진 보기에도 좋고 굉장히 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다 인터뷰 하는 동안 베리 씨는 비건 식이 왜 인간성 발달에 결정적인지를 그의 학문 연구 기간을 인용하며 설명합니다

저는 인간의 발생과 초기 인류사에 점점 더 많이 공부하게 됐어요 과일을 채집하여 먹는 것을 통해 인간은 진화했어요 인류학자들은 인간의 대뇌가 발달된 원인은 실제로 과일임을 제시하였어요 영장류의 뇌 비교 연구를 실시했어요 거미 원숭이처럼 과일을 먹는 원숭이와 잎을 먹는 원숭이 짖는 원숭이를요 그래서 거미 원숭이의 뇌가 잎을 먹는 원숭이보다 ２배임을 알아냈죠 과일의 재배와 과일을 먹는 것이 진화와 뇌 크기의 원인이 된다는 이론을 내놓았어요 그러나 사냥은 무익한 활동이지요

문화와 인류학에 대한 신중한 연구로 베리 씨는 폭넓은 인식을 얻게 되었으며 미국 채식주의자 협회로부터 브라질의 동물 권리 회의나 독일의 세계 채식주의자 의회까지 전세계적으로 강의 초청을 받았습니다 린 베리 씨는 미국 하와이 호놀룰루 섬에서 태어나 유년기를 플로리다에서 보냈습니다 고등학교 이후 고대사와 비교 종교 연구를 착수했습니다 펜실베니아 대학을 졸업하고 콜롬비아 대학에서 대학원을 마쳤는데 둘 다 미국의 고등 교육기관으로 유명하며 아이비 리그에 속합니다 요즈음 그는 미국 뉴욕의 뉴 스쿨 사회 연구 학교에서 독특한 대학원 강의를 하는 교수로 자신의 지식을 제공하고 있습니다

지금，대학에서 채식주의에 대해 강의하십니까？

네，그래요 약 기원전 ６백년의 축의 시대로부터 현대까지의 채식주의 역사를 조사해요 저의 초기 기록물을 가지고요 뉴 스쿨 대학이라고 불려요 강의를 맡고 있고 종종 강의를 해요 보통 １달에 ２회는 지방과 멀리 떨어진 곳의 채식주의자 협회로부터 강의 요청을 받아요

베리 씨의 다양한 관심 중에선 요리 전문 지식도 있습니다 인도와 중국 일본 요리사에게 배운 것입니다 그의 책 『신들을 위한 음식 채식주의와 세계 종교』에서 베리 씨는 자신의 종교와 채식주의 음식에 대한 지식을 조합하여 세계 종교인 자이나교 불교，힌두교 도교，유대교 기독교，이슬람교의 저명한 채식주의자 사상가와의 대담도 함께 실었습니다 그 책의 뒷 부분에는 각 종교의 전통 채식 요리법이 들어 있습니다

베리 씨는 이 책외에도 인기있는 베스트 셀러 식당 안내서인『뉴욕시의 비건 가이드』를 포함해서 몇 권의 책을 썼습니다

메시지를 듣고 다시 돌아와서 백과사전에서조차 린 베리씨에게 채식주의의 역사에 대한 그의 지식을 구하는 것에 대해 알아보겠습니다 여러분은 수프림 마스터 ＴＶ의 유명한 채식인을 시청하고 계십니다

특별 방송 『작가 겸 사학자 린 베리: 채식주의의 기원을 찾아서』에 돌아오신 걸 환영합니다 옥스포드 백과사전에서 채시주의에 대한 역사적 자료를 보게 된다면 이제 이 작가를 알 수 있을 것입니다

２００４년에 저는 『미국 요리와 음료에 대한 옥스퍼드 백과사전』에서 채식주의 역사에 대한 글을 써 달라는 요청을 받았습니다 그 후 이어서 그 논문의 요약본 집필을 요청받았고 『미국 요리와 음료에 대한 옥스퍼드 백과사전』에서 비건주의와 생식주의의 역사에 대해서도 다음 해에 출간되었습니다 제게 이 책은 채식주의자만이 아니라 미식 전문가와 관상동맥 질환자가 사용한다는 점에서 흥미로웠습니다

대중들은 채식 위주의 식사의 장점을 더욱 알게 되면서 의료 협회와 운동 전문가들의 지지 연구나 증언에서 채식이 인생을 살면서 즐기는 최적의 방법임을 발견하게 될 겁니다

물론 의학적인 증거는 매우 설득력이 있고 근거가 있습니다 딘 오니시와 맥두걸 같은 의사는 채식이 많은 면에서 심장질환을 바꾸고 암의 확산을 늦추고 저지한다는 것을 발견해서 제시했어요

오늘날 최고 운동 선수도 비건인입니다 지구력 경기에서도요 칼 루이스처럼 금메달을 딴 최고 기록을 가진 사람들이 올림픽 육상 경기에서 우승합니다 철인 ３종 경기에서 우승을 많이 차지한 사람도 비건으로서 경기에 참여했어요 그래서 현재는 우수 운동선수들이 채식주의를 따르고 있지요

세계적 혼란 속에서 인류와 행성의 건강을 증진시키기 위해 린 베리 씨의 기후 변화와 보건 의료 개혁에 대한 의견과 해법은 매우 간단합니다

당연히 과일과 야채의 소비가 탄소 배출량을 감소시킵니다 도살장은 지구 환경 오염과 탄소 배출의 가장 큰 원인 중 하나예요 도살장을 없앤다면 탄소 배출량과 온실 가스가 급격히 줄어들 거예요 도살하기 위해 사육하는 동물들도 대기 중에 메탄을 방출하지요 이상적으로 사람들이 채식과 비건식을 선택하는 것은 지구의 정신과 건강에 큰 기여를 하는 것입니다

우리 접시에 무엇을 놓을 것인지 결정할 때，육식 소비가 건강상 해롭다는 것을 신중하게 고려해야 합니다 린 베리 씨는 알츠하이머처럼 흔한 병이 오진될 수 있으며 광우병이 잠복할 수 있다는 충격적인 내과 징후들을 경고합니다

광우는 세계 도처에서 유행하고 있습니다 물론 미국에서도요 광우는 불행히도 침투성이 커요 실제로 광우병 (ＢＳＥ)에 대한 진실은 감추어져 있고 우리는 소나 가축을 정확히 검사하지 않습니다 당연히 축산업의 경제적 이익에 손해를 입힐 것을 알기 때문입니다 알츠하이머와 같은 많은 질병과 다른 정신 질환은 실제로 광우병 (ＢＳＥ)의 오진입니다 광우병은 널리 전염될 수 있지만 가축 및 낙농업체에 의해 은밀히 처리되고 감추어집니다 부검을 해보면 알츠하이머로 진단받은 환자가 종종 뇌에 스펀지처럼 구멍이 난 걸 발견합니다 광우병으로 뇌에 구멍이 난 거죠 여러분은 광우병의 잠복기가 １２년 또는 그 이상이란 걸 알고 있을 겁니다

오늘날 다양한 좋은 이유로 더욱 많은 사람들이 채식주의자란 것을 자랑스럽게 선언합니다 그러나 생선과 달걀이 포함된 『채식』이 건강하게 해준다는 잘못된 통념이 있습니다 사실은 반대입니다

사람들은 양식된 물고기를 먹어요 그 물고기는 소나 닭처럼 집약적으로 양식되지요 좁은 공간에 한정되고 호르몬 주사를 맞고 현재는 생선의 광우병 형태로 진단받습니다 물고기도 지각있는 생명체입니다 물고기도 눈이 있고 척수가 있으며 육지 동물처럼 괴로움과 고통을 겪습니다 따라서 우리는 먹기 위해 이들의 서식지를 침략하거나 생명을 빼앗을 권리가 없습니다 당연히 건강 면에서도 물고기는 물 속의 중금속을 섭취해서 생선이 네발 짐승 고기보다 더 해롭습니다

달걀은 배아로 아시다시피 닭의 태아입니다 닭과 야생동물은 약탈자로부터 알을 감추므로 알을 빼앗는 것은 당연히 좋지 않죠 그건 유대교와 힌두교의 훔치지 말라는 두 번째 계율을 어기는 것입니다

다음 주，유명한 채식인에서 작가이자 사학자인 린 베리 씨와 함께 채식주의의 역사적 기원에 대해 계속 알아 보겠습니다 베리 씨가 연구와 책을 인용하며 비건 식이 고대의 매우 보편적인 생활 방식이었음을 제시하는 놀라운 사실에 대한 관점과 논리를 펼쳐주시며 또한 일부 종교의 잘못된 해석을 설명하고 과거의 유명한 채식인에 대해 소개해 주실 겁니다 많은 시청바랍니다！

이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방송됩니다 여러분의 길에 늘 성스런 지혜의 빛이 함께 하길 바랍니다