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오늘 건강한 생활은 스페인어로 진행되며 자막은 아랍어, 중국어 어울락(베트남)어, 영어, 불어, 독어, 인도네시아어, 일어, 한국어, 말레이어, 페르시아어, 포르투갈어, 러시아어, 스페인어입니다.

안녕하세요. 수프림 마스터 TV입니다. 오늘은 데이빗 로만 씨를 모셨습니다. 스페인 채식연합 회장이며 국제 채식연합 위원회 위원입니다.

1989년 채식을 시작해 1997년 완전채식으로 바꾼 데이빗 로만 씨는 채식을 장려하기 위해 자료를 번역하고 스페인과 중남미에서 발행된 채식주제의 책을 저술했습니다. 완전채식에 대한 『윤리적 식단』 『우유를 안 마실 거야』『행복하고 건강한 완전채식 아이들』등 3권의 책을 발간했습니다. 오늘 로만 씨는 유제품이 사람에게 적절하지 못한 이유를 설명합니다.

모든 포유류는 아기인 일생의 시작단계에서 젖을 먹고 자랍니다. 그 후, 스스로 먹을 수 있으면 식사로 젖을 먹지 않습니다. 인간은 포유류의 이런 법칙을 따르지 않고 평생 젖을 마시는 유일한 존재지요. 정상이 아니라는 생각이 들어요. 사실 우리의 소화기관은 원래 3-4살까지 모유를 받아들입니다. 그 후 효소액이 변화되며 더 이상 우리 식사의 일부가 되어선 안됩니다. 문제는 고대부터 인간이 우유를 마셔왔기에 몸이 이런 현실에 적응했습니다.

적응했습니다. 단지 그것만이 아닙니다. 평생 계속 젖을 마시며 또한 다른 종에서 젖을 얻는 사실입니다. 즉 인간 여성의 젖이 아니라 소나 염소 같은 동물 젖을 파는 것입니다.

특히 인체를 위해 만들어진 음식이 아닙니다.

인간이 동물 젖을 먹는 결과는 무엇일까요?

다른 동물의 젖을 마시는 건 정상이 아닙니다. 안전하다고 생각할 수 있지만 연구결과는 그렇지 않습니다. 전통적으로 고대 중국인은 우유를 먹지 않았습니다. 요리 풍습이 완전히 다르며 식사에 우유를 먹지 않는 많은 사람들이 있습니다.

우유 단백질은 많은 건강문제를 야기해요.

특히 우유 단백질에 알레르기가 있는 아기들이 있죠. 그 단백질에 다른 반응들은 아주 흔합니다. 몸에 해롭기에 먹지 않는 것이 아주 중요해요. 어떤 사람에겐 평생 알레르기 반응이 계속됩니다.

과학 연구는 인체가 우유 단백질을 소화하기 어려움을 보여줍니다.

우유에는 단백질이 많지만 몸에 들어올 때 어떤 일이 생기는지 볼 수 있습니다. 많은 사람들이 우유 단백질에 나쁘게 반응합니다. 우유 단백질이 자가면역 질병을 일으키는지 주로 연구했는데 지금까지 많은 자가면역 질병의 원인을 알지 못하기에 매우 중요합니다. 아무도 구체적인 원인을 모르지만 지금 이 질병은 우유 및 모든 유제품 섭취와 관련됩니다. 요.즘 우유에 가하는 변형 과정은 고온 처리와 우유에 크림이 생기지 않게 지방성분을 작게 만드는 균질화 과정입니다. 그 결과, 우유가 소화를 위해 장에 이르면 미세한 지방덩이가 민감성이나 투과성이 높은 사람들의 장으로 침입할 수 있습니다. 다음에 미세한 지방이 혈류에 도달하면 소화되지 않은 단백질을 방출합니다. 그 순간 몸은 혈류에 낯선 단백질이 있음을 탐지하여 단백질에 대한 항체를 생성합니다.

포화 지방 섭취가 심장병의 주요한 위험 요소입니다. 250cc 우유에 이런 지방이 약 5그램 들어있지만 같은 양의 두유에는 원래 전혀 없습니다. 많은 제품에 우유성분이 들어있어 우유를 마시지 않아도 아이스크림처럼 흔히 먹는 제품에서 발견되는 우유 성분의 포화 지방을 피할 수 없습니다.

모든 영양학자가 포화 지방을 적게 먹을수록 좋다고 합니다. 우유의 지방은 제빵류 같은 다른 제품에 주로 사용됩니다. 많은 제품에 우유성분이 숨어있습니다. 사람들에게 성분을 읽게 하면 무얼 먹는지 정말 알게 됩니다.

우유는 포화 지방 단백질과 함께 인체에 나쁜 영향을 주는 호르몬 같은 화학물질을 함유합니다. 잠시 후 데이빗 로만이 유제품이 건강에 미치는 영향의 증거를 계속 제시할 것입니다. 수프림 마스터 TV에 채널을 고정하세요.

수프림 마스터 텔레비전에서 ‘건강한 생활’을 계속 하겠습니다. 스페인 채식연합 데이빗 로만회장을 모시고 왜 우유와 유제품 섭취를 피해야 하는지 논의합니다.

다른 주요문제는 유제품에 함유된 호르몬입니다. 물론 모유는 아기에게 단백질 지방, 비타민과 몸을 조절하는 상당량의 호르몬과 다양한 요소들을 전합니다. 이들 보호물질 항체, 성장호르몬 등은 인체에 직접 영향을 주는 사실이 증명되었습니다. 인체는 송아지처럼 300ｋｇ까지 자라지 않죠. 그러므로 유제품에 함유된 성장요소는 인체에 적합하지 않습니다. 특히 ＩＧＦ1 호르몬을 유심히 관찰하고 있습니다. 우유에서 발견된 호르몬입니다. 발육을 촉진하고 발암성 종양의 발달에 직접 영향을 줍니다. 매우 문제가 되는 성분이지요.

많은 암 생존자들은 우유와 유제품을 피하므로 병을 극복했습니다.

단순히 유제품 섭취를 포기하여 암을 이겨낸 사람들에 대한 출판물들이 있습니다.

어떤 이는 우유가 칼슘의 원천이라고 믿습니다. 그러나 미국 하버드대 과학자들은 정 반대임을 발견했지요. 우유를 많이 마실수록 칼슘 부족이 심해집니다.

우유를 많이 마셔도 뼈를 보호하지 않아요. 육식에 함유된 칼슘과 특히 우유는 제가 언급했던 유해한 영향들과 함께 뼈의 강화에 도움을 주지 않습니다. 많은 연구 중에 하버드 대학은 7만 명 이상의 조사대상을 12년간 연구하여 이점을 가장 잘 증명하는 연구 결과를 밝혔습니다. 연구기간에 우유를 많이 섭취한 여성에게 골절이 더욱 많은 것이 관찰되었습니다.

우유와 유제품을 섭취하지 않는 다른 지역에선 뼈 문제가 없습니다.

중국 시골에선 우유를 전혀 마시지 않지요. 아프리카 여성도 적은 양의 우유를 마십니다. 그럼에도 이들 여성의 뼈는 문제가 없지요.

우유가 사람에게 문제를 일으킨다는 많은 연구들이 있음에도 왜 의사들은 뼈와 영양 실조 문제에서 여전히 우유를 권장하는지 말씀해주세요.

이는 관례와 낙농 산업의 영향입니다. 현재 연구중인 의사들과 이런 문제를 연구한 의사들은 우유섭취가 좋지 않음을 깨닫고 있습니다. 사실 미국에는 유제품을 지양하고 채식을 적극 지지하는 의사협회가 있습니다.

오늘날 유제품을 벗어나기 쉽도록 시장에서 많은 우유 대체품을 찾을 수 있지요. 다행히 현재 시장엔 다양한 식물성 우유들이 있습니다. 두유 뿐 아니라, 귀리나 쌀, 아몬드 등 다양한 재료로 만든 맛있는 우유들이 많습니다.

식물성 우유 대부분에는 칼슘이 첨가되었지요. 칼슘이 첨가된 식물성 우유는 우유와 같은 양의 칼슘을 제공하니 걱정할 필요가 없습니다.

우유를 마시지 않아도 쉽게 비타민 Ｂ12를 섭취합니다. 사실 많은 완전채식제품은 영양수요를 맞추기 위해 비타민 Ｂ12를 첨가했습니다.

채식과 완전채식 단체들과 국제 채식연합은 채식을 하는 사람들에게 식사와 함께 비타민 Ｂ12 영양제를 먹거나 영양 보조식품 상점에서 비타민 Ｂ12를 강화시킨 보조식품을 구입하여 비타민 Ｂ12를 보충할 것을 권장합니다.

건강 목적과 함께 현대 낙농산업의 동물 복지 문제로 우유섭취를 피해야 합니다.

오늘날 수많은 기업들은 최대 이윤을 추구하며 동물의 희생으로 달성합니다. 동물이 사는 환경에 관계없이 최대 이윤을 위한 목적으로 동물들에게 매우 잔인한 일련의 방법들을 계속 강요합니다.

유제품을 피해야 하는 이유와 완전채식의 건강상 이로움을 홍보하는 스페인 채식연합과 데이빗 로만 씨께 감사드립니다. 바쁜 일정에도 불구하고 이런 중요한 문제를 말씀해 주셔서 감사합니다.

채식을 하고 환경을 보호하여 지구를 구하세요.

오늘 건강한 생활을 함께 해주셔서 감사합니다.

모두 건강하고 행복하길 빕니다.

오늘 건강한 생활을 함께 해주셔서 감사합니다.

모두 건강하고 행복하길 빕니다.