전세계 많은 이들이 더욱 비만해 지고 있습니다. 과체중과 비만에 의한 당뇨병, 심장마비 그 외 많은 병들이 늘어나고 있어요. 늘어나고 있어요. 그럴 필요가 없는데요.

안녕하세요. 품위 있는 시청자 여러분, 오늘 ‘건강한 생활’은 음식 중독에 대해 알아 봅니다. 당도 높은 탄산음료를 갈망하고 건강에 좋지 않은 정제당을 사용하는 케이크와 쿠키, 캔디 도너츠 등을 강렬하게 원하지 않나요? 치즈를 계속 원한 경험은 없나요? 육식이 중독성인 것을 알고 있나요? 왜 사람들은 이런 음식들을 끊어야 한다고 하면서도 끊지 못하는 걸까요? 의지가 약하기 때문만은 아닙니다. 이런 음식은 담배나 주류처럼 중독성을 가지고 있기 때문이지요. 미국 오리곤 주의 오리곤 연구소 연구원 에릭 스타이스씨는 뇌영상을 사용해 초코렛 쉐이크와 맛없는 다른 용액을 받게 되는 사람들의 신체 반응을 연구하였습니다. 실제로 마실 때보다 쉐이크를 받기 직전에 두뇌는 더 많은 양의 아드레날린과 유사한 신경 전달 물질인 도파민을 배출했습니다. 즉 실제로 마실 때보다 마시기 직전에 신체는 더욱 흥분된다는 거지요. 이런 현상은 다른 중독과 비슷한데 두뇌는 같은 효과를 얻고자 중독된 제품을 더욱 더 요구하게 됩니다. 비건인이자 호주 자연요법사인 로빈 슈터씨는 이런 현상을 고객에게서 알게됐습니다.

사람들은 보통 이런 걸 갈망이라고 말하지 않아요. 많은 이들이 그런 갈망을 경험하면서도요. 제가 발견한 건 대부분 사람들이 치즈와 막대사탕 같은 단것을 갈망한다는 거예요. 1981년 미국 노스캐롤라이나 주 웰컴 연구소의 엘라이 하줌과 그의 동료들은 우유 샘플에서 모르핀으로 보이는 화학 물질을 발견했습니다. 추가 조사를 통해 그것이 모르핀이라는 결론을 내었습니다. 어떻게 중독성이 강한 모르핀이 우유에 들어간 것일까요? 연구를 통해 모르핀이 소의 간에서 생성돼 우유에서 발견되며 우유에 함유된 단백질인 카세인의 소화 과정에서 다량의 아편 성분인 카소모르핀이 생성됌을 알게됐습니다.

비영리 단체인 책임 있는 의약을 위한 의사회의 설립자이며 회장이자 비건인인 미국 내과의사 닐 버나드 박사에 의하면 자연에서 이런 아편제는 유아를 안정시키고 엄마와 아이 사이의 유대를 강화시킨다고 합니다. 성인 혈류로 들어가는 카세인 성분의 양과 두뇌에 미치는 영향은 여전히 풀리지 않고 있습니다. 하지만 유제품의 대량섭취 특히 카세인이 고농도로 포함된 치즈는 치즈 중독의 원인이 될 수 있습니다. 치즈 섭취는 심혈관 질환과 관절염, 편두통 등 만성병의 원인이 될 수 있습니다. 치즈의 고농도 포화지방은 저밀도 리포 단백질 즉 나쁜 콜레스테롤 수치를 증가 시킬 수 있습니다. 높은 콜레스테롤 수치는 일반적으로 관상동맥 경화증, 죽상동맥 경화증을 발생시킵니다. 플라그가 많이 축적되면 동맥이 막혀 심장마비의 원인이 될 수 있습니다.

또한 연구에 의하면 치즈나 유제품 섭취는 신체의 성장인자 ＩＧＦ-1의 수치를 증가시켜 여성의 난소와 유방암 및 남성의 전립선암의 위험을 증가시킬 수 있습니다. ＩＧＦ-1은 암세포의 성장을 촉진합니다. 미국의 존경 받는 영양 생화학자이며 비건식의 장점에 대해 쓴 호평 받는 저서인 『중국연구』의 저자 콜린 캠벨 박사는 ＩＧＦ-1은 암 발병 위험의 아주 좋은 지표라고 말합니다.

일부 국가의 설탕소비량은 정말 놀라울 정도입니다. 미국 농무부에 따르면 미국에서 연간 1인당 68킬로그램 이상의 설탕과 감미료가 소비된다고 합니다. 브리짓 마스는 미국의 약초학자이자 저자로 생식 비건식이 중독 치유법이라고 믿으며 옥수수 시럽과 백설탕 같은 정제 설탕을 피해야 한다고 합니다.

전『자연스럽게 중독 탈출하기』란 책을 출간했어요.

사람들은 혈당을 올리려고 뭔가를 하지요. 혈당이 올라갔다 내려가면 녹초가 된 듯하여 다시 그것들을 필요로 합니다. 하지만 설탕과 정제된 탄수화물이 중독 행위의 주된 원인입니다. 더 많은 슈퍼 푸드와 야생의 식물 진한 초록 잎 채소로 충분한 알칼리를 섭취하고 실제로 정제설탕을 버리고 신선한 과일과 달콤한 야채로부터 당을 섭취하며 영양분을 얻으면 됩니다.

잠시 후 정제 설탕과 기타 음식의 중독성에 대해 더 알아보겠습니다. 수프림 마스터 TV에 채널 고정하세요.

다시 ‘건강한 생활’로 음식 중독에 대해 알아 보고 있습니다. 연구에 따르면 알콜이나 불법마약에 중독되는 것처럼 어떤 사람들은 음식에 중독될 수 있다고 합니다. 음식중독은 특정 음식이나 자신에게 해로운 음식에 대해 계속 식욕을 느껴 먹게 되는 증상입니다. 어떤 사람들은 의지부족이 아닌 육체적 정신적으로 중독됐기 때문에 음식 섭취를 조절하지 못합니다. 캐나다의 비건 영양학자인 앤 마리 로이는 건강과 영양에 관한 강의에서 정제 설탕 섭취가 미치는 영향에 대해 경고했습니다.

설탕이 무엇인지 설명하겠습니다. 어디서 설탕의 질을 볼까요? 영양표시나 성분표시에서요? 성분표시입니다. 백설탕이 뭘까요? 사탕수수에서 나와요. 그리고 석회로 처리하지요. 탄화아질산염과 황화아질산염으로 정제해요. 황산 나트륨으로 표백하고요. 1200도로 소 뼈를 가열한 골탄으로 정제합니다. 소독용인 이소프로필 알콜로 건조합니다. 또한 아세트산 나트륨으로 건조해 마침내 재표백하지요. 그게 바로 백설탕이에요. 쉬크라로즈와 스플렌다는요? 백설탕을 염소 원자와 섞었지요. 염소 처리한 설탕이라 불러요. 백설탕보다 더욱 변형된 것이지요. 과당은 과일로 만드는 것이 아니고 유전자 조작된 옥수수 시럽으로 만들어요. 옥수수 부산물은 대개 유전자 조작된 것이니 과당도 당연히 유전자 조작이 되었지요. 더욱이 과당의 특징은 먹을 때 식욕을 통제하기가 어렵지요. 장기적으로 비만 문제가 생깁니다.

성분 표시에 설탕, 쉬크라로즈, 과당, 옥수수시럽과 백설탕을 당밀이나 -당으로 끝나는 성분으로 착색한 황설탕을 피해야 합니다. 질이 좋은 당인 단풍시럽이나 농축된 과일 주스 과일 퓨레 같은 것을 드세요.

매일 당분의 높은 섭취는 당뇨병이나 췌장병의 발병 위험을 높힙니다. 또한 장 질환과 치아 위생, 관절염, 비만, 그리고 많은 질병의 원인이 되기도 합니다. 고기도 사실상 중독이 됩니다. 영국 연구에 따르면, 아편류 차단제가 고기의 유혹을 효과적으로 줄일 수 있다고 합니다. 그에 따르면 그런 약의 사용은 참가자들의 살라미에 대한 식욕을 25% 감소시키고 참치에 대해서는 절반 가량 감소시켰습니다.

조엘 퍼만 박사는 비건인 미국 내과의자 영양학 전문가로 어떻게 사람들이 특정음식에 중독되는지 설명합니다.

사람들은 칼로리를 줄이며 적게 먹고 체중을 줄이려 하지만 대체로 실패하지요. 그 이유는 섭취하는 영양분의 질이 적절치 않기 때문입니다. 즉 가공식품, 동물성 제품, 설탕, 소금, 탄산 음료 같은 건강에 해로운 음식을 너무 많이 먹어서 적게 먹으려 시도합니다. 음식에 중독되어 계속 더욱 많은 음식을 먹기를 갈망하게 됩니다.

이것이『중독성 공복감』입니다. 과식하려는 엄청난 욕망이지요. 식사한지 2시간 후에 벌써 떨리고 힘이 없이 느껴져 다시 먹여야 해요. 영양가 없고 건강에 해로운 음식들만 먹으니 그 때문에 음식 중독자가 되는 겁니다.

그건 마치 하루에 열 잔의 커피를 마시고 담배를 피던 사람이 그걸 멈출 때 겪는 금단 현상과 같은 거예요. 해로운 음식에 익숙해져서 그걸 멈추려면 아프게 됩니다. 과식하게 만들지요. 과식하지 않으면 양이 차지 않아요.

어떻게 해로운 음식에 의존하는 것을 극복할 수 있을까요? 퍼만 박사가 실질적인 제안을 해줍니다.

건강하게 되고 살을 빼는 것은 적게 먹는 것만이 아니라 건강한 고영양가 음식의 섭취에 있습니다. 올바른 음식을 많이 먹는 것이 해로운 음식을 적게 먹어도 편하게 느끼는 방법입니다.

많은 양의 과일과 채소 특히 녹색채소와 콩과 딸기 그리고 견과류와 씨를 먹을 때 식욕이 줍니다. 그럼 음식을 먹지 않을 때 불안정하거나 무기력하거나 예민하지도 않고 위경련이나 두통을 느끼지 않습니다.

닐 버나드 박사도 마찬가지로 음식 중독을 극복하려면 건강에 좋은 영양이 풍부한 음식을 먹어야 한다고 합니다. 음식을 충분히 먹으면 신체 내의 식욕억제 호르몬 렙틴이 정상 수치로 유지되는데 도움이 됩니다. 그는 또한 규칙적으로 운동을 하고 충분한 휴식을 취하고 친구와 가족들의 도움을 받을 것을 권합니다. 그의 전문적 경험으로 볼 때 저지방 비건식단은 해로운 음식의 욕구를 끊는데 도움이 됩니다. 음식 중독을 극복하는 또 다른 방법은 매 식사 전에 원하는 만큼 과일을 먹는 것입니다. 이는 해로운 음식에 대한 갈망을 줄이는 데도 도움이 됩니다.

음식 중독에 관한 귀중한 견해를 나눠주신 전문가들께 감사드립니다. 우리 모두 항상 최고의 건강을 위해 풍미있고 맛있는 유기농 비건 식단을 택하길 바랍니다. 관대한 시청자 여러분, ‘건강한 생활’을 시청해 주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’ 후 '과학과 영성'이 방송됩니다. 천국의 사랑과 빛이 영원히 함께하길

우리 활동은 달라요. 안락사를 당해 죽게 될 동물들을 수용하지요. 지역사회도 고맙게 여긴다고 생각해요. 이건 정서적이고 사업이 아니죠.

3월 25일 목요일, ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 유기동물들의 천사 트리쉬 벌크의 훌륭한 활동을 더 알아보세요.

오늘 ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 유기동물들의 천사 트리쉬 벌크의 훌륭한 활동을 더 알아보세요.