사회자: 빛나는 여러분 ‘건강한 생활’에서 오늘은 호주의 자연요법의사 호주 전통의학회 회원인 로빈 슈터를 모시고 모두가 건강한 비건채식을 추구해야 하는 이유를 알아보겠습니다.

1995년에 자연 요법을 시작한 이래, 슈터 씨는 많은 사람들의 고혈압, 당뇨병 편두통 같은 만성질환들을 치료했습니다.

슈터 씨는 또한 감정치유기법 전문 상담자 치료사인데 이 치료법은 환자들이 감정적 고통을 극복하는데 유용하고 효과적인 방법입니다. 슈터 씨는 먼저 인간이 잡식 동물이란 통념에 관해 말했습니다.

슈터 여사: 인간은 보통 잡식동물로 분류되지만 우리와 진짜 잡식동물 사이엔 흥미로운 차이가 존재합니다. 육식 동물과 잡식 동물은 우리카아제란 효소를 생산합니다. 우리카아제는 요산을 분해합니다. 요산은 단백질이 소화되며 나오는 부산물입니다. 인간은 우리카아제를 생산하지 않아 통풍이 생깁니다. 인간은 너무 많은 단백질을 섭취하면 통풍에 잘 걸리는데 막대한 양의 요산을 조절할 능력이 없기 때문입니다. 요산이 쌓이면 많은 해를 끼칩니다.

슈터 여사: 맞지 않는 음식을 먹어선 안됩니다. 사회자: 슈터 씨가 바로잡길 바라는 영양소에 관한 다른 흔한 통념은 무엇일까요？

슈터 여사: 저는 의료건강 전문가들이 의학과학 저널에서 결국 틀렸다고 입증된 잘못된 통념을 여전히 말하는 것에 놀랐습니다. 그들은 계속 이렇게 말합니다. 『비건채식으론 단백질이 부족할 것입니다.』 식물은 단백질을 만들지만 동물은 그렇지 못합니다. 동물은 식물을 먹어 단백질을 얻지요. 모든 식물엔 단백질이 있고 특히 푸른 잎 채소에 많이 있습니다. 콩류, 견과류 씨앗류, 곡물에 단백질이 있지요.

슈터 여사: 흥미로운 사실은 음식에서 일일 단백질 필요량의 25%밖에 얻지 못합니다. 나머지 75%는 몸의 단백질을 재활용해서 충족시킵니다.

슈터 여사: 인체는 정말 효율적입니다! 인체는 단백질이 많이 들어있는 소화액을 재활용하고 벗겨진 창자 세포들을 재활용합니다. 이를 분해하고 아미노산을 사용해 단백질을 사용하는 새 세포와 다른 것을 만들지요. 많은 단백질이 필요하지 않습니다. 다양한 채식을 섭취하면 단백질 필요량을 채우고 남습니다.

사회자: 『음식이 약이다』 이 말은 절대 과장이 아닙니다. 수많은 과학연구는 비건채식이 만성질병들을 예방하거나 고칠 수 있다고 합니다.

슈터 여사: 정제되지 않은 채식 음식들은 심장질환을 예방하고 고칠 수 있으며 심한 동맥경화를 가진 사람들도 고칠 수 있다는 확실한 증거가 과학 문헌에 나와 있습니다.
2형 당뇨병과 궤양성대장병 홍반성 낭창 류머티스 관절염 같은 자가면역 질환도 예방하고 고칩니다. 정제되지 않은 채식 음식은 또한 흔한 암들을 예방합니다. 호주에서는 가장 흔한 것이 유방암 전립선암과 대장암입니다.

슈터 여사: 다른 중요한 사실은 이미 암에 걸렸어도 정제되지 않은 채식 음식들을 섭취하면 회복기회를 극대화시키고 암 재발을 예방합니다.

사회자: 동물성 제품을 먹지 않음으로 예방할 수 있는 다른 질환에는 무엇이 있나요?

슈터 여사: 좀 더 일상적인 주제로 넘어가면 비건 채식은 과체중과 비만이 쉽게 되지 않고 심장병, 당뇨병과 암을 예방하는 능력이 있음이 잘 알려졌습니다. 정제되지 않은 채식음식은 또한 생리통, 폐경기 같은 생리전 증후군(PMS)에 도움을 줍니다.

변비에 걸린 사람에게도 큰 도움이 됩니다. 비건 채식을 먹으면 문제가 생기지 않을 겁니다. 이것들은 아주 작은 부분이지만 다른 것은 지금 생각나지 않아요.

사회자: 과학 연구는 육류 섭취가 몸에 철분과다를 일으키는 사실을 밝혔습니다.

슈터 여사: 철분은 채식에 다량으로 함유되었습니다. 의사들은 붉은 고기의 헴철이 잘 흡수된다고 말합니다. 이 철분은 즉 피에서 나오지요. 문제는 헴철이 철분을 흡수하는 우리 장의 일상적인 조정을 건너뜁니다. 즉 장이 과도한 헴철을 거르지 못합니다. 붉은 고기를 먹는 사람들은 흔히 철분과다에 걸리게 됩니다. 철분 과다는 매우 위험하지요. 심장 마비와 여러 암들에 걸릴 위험이 증가합니다.

슈터 여사: 하지만 정제되지 않은 채식 음식을 먹는다면, 충분한 철분을 섭취할 수 있습니다. 또한 식물에는 비타민Ｃ와 구연산 같이 철분 흡수를 높여주는 많은 성분이 있지요.

사회자: 잠시 후, 슈터 씨가 유제품과 생선 섭취의 위험성을 설명하며 오메가３ 지방산을 함유한 비건 채식을 알려줍니다. 수프림 마스터 ＴＶ에 채널을 고정하세요.

사회자: 수프림 마스터 ＴＶ의 건강한 생활에서 호주의 존경하는 자연 요법가인 로빈 슈터 씨를 모시고 활력과 건강을 유지하는 현명한 영양적 선택에 대해 알아봅니다. 이제 슈터 씨가 유제품 섭취에 대한 위험을 설명합니다.

슈터 여사: 칼슘에 관해선 세계에서 유제품을 가장 많이 소비하는 나라 사람들이 가장 높은 골반골절을 보이는 부인할 수 없는 증거가 있어요. 미국 인구 중에 유제품을 폭식하는 사람들은 인구 10만 명 당 9８명 꼴로 골반골절을 겪습니다. 남아공의 흑인 중에 반투족을 보면, 유당 과민증이 많기에 유제품을 먹지 않아 하루에 칼슘 섭취량이 사실상 300ｍｇ 정도밖에 되지 않지만 인구 10만 명 당 9 명이 골반골절을 겪어 골절률은 11번째를 차지합니다.

슈터 여사: 미국에서 남성 의사들에게 진행되는 대규모의 『의사들의 건강 연구』 역학연구와 인구를 기초로 한 몇몇 연구를 보면 유제품 섭취와 전립선암 사이에 분명한 관련성을 보였습니다. 그러니까 유제품을 많이 섭취 할수록, 전립선암에 걸릴 확률이 높고 전립선암이 침윤성 암이 될 위험성이 더욱 높아집니다.

그리고 상당히 강력한 역학적 증거들에 의하면 유제품 섭취가 여성의 유방암과 연관성이 있습니다.

슈터 여사: 다른 많은 경우도 있는데 가령 유제품 섭취가 아주 높은 북유럽 국가들에 1형 당뇨병이 가장 많지요. 다른 여러 연구들도 어릴 적 우유의 섭취가 1형 당뇨병에 걸릴 위험성을 증가시키는 걸 보여줍니다. 1형 당뇨병에 걸리게 되면 평생 인슐린을 맞고 살아야 되지요. 그리고 설사 좋은 건강상태를 유지해도 10 년 쯤은 수명이 줄 겁니다. 아주 심각한 병입니다.

슈터 여사: 크론병과 궤양성 대장염은 유제품 섭취와 관련된다는 증거가 많아요. 그래서 오랫동안 건강을 위한 채식 옹호자인 존 맥도걸 박사는 우유를 '액체 고기'라고 말합니다. 육식을 끊고 유제품을 대신 섭취한다고 건강한 식사로 전환했다고 생각하지 마세요. 그렇지 않습니다.

또한 사람들이 바다에 버린 엄청난 오염물을 섭취하는 생선을 먹음으로 건강을 심각하게 해칩니다.

슈터 여사: 인간의 행위로 지금 바다는 오염물로 가득하죠. 그리고 조류의 영향으로 폴리 염화 비페닐 다이옥신과 메틸 수은 같은 오염 물질이 바다의 생물을 오염시킵니다. 현재 지구상에서 비 방사성 물질로 수은이 가장 유독합니다. 엄청나게 강력한 신경독소입니다. 신경 조직을 손상시키고 특히 아기와 어린이가 위험에 처합니다. 또한 생식기 건강에 영향을 미쳐요.
여성의 유산과 낮은 남성 정자수를 유발합니다. 만년에 아주 위험한 치매에 걸리게 하지요. 매주 두 번 이상 생선을 먹는 여성의 수은 혈중농도가 생선을 거의 안 먹는 여성보다 7배 높습니다. 어린이는 더 심하죠.
생선을 자주 먹는 어린이들은 전국 평균보다 수은중독에 4０배나 많이 걸렸습니다. 어린이가 더 많이 영향 받는 이유는 신장이 그다지 효율적으로 수은을 제거하지 못해 몸에 쌓입니다. 사람들은 신경조직에 좋은 오메가 ３의 섭취를 위해 생선과 생선기름을 섭취합니다. 그러면서 신경조직에 가장 해로운 물질의 하나인 수은을 섭취합니다.

슈터 여사: 수은 외에도, 폴리 염화 비페닐이 있습니다. 암을 유발해요. 폴리 염화 비페닐은 수은의 신경독 효과를 높이고 다이옥신은 내분비 조직, 호르몬, 신경조직, 생식조직의 파괴를 증가하는 작용을 합니다. 또한 어린이는 특히 다이옥신에 위험합니다. 수은이 적은 많은 종의 물고기에서 다이옥신 수치가 매우 높아요. 그러니까 수은에 중독된 물고기를 피해도 여전히 많은 다이옥신과 폴리염화비페닐을 먹을 겁니다.

사회자: 슈터 여사님, 비 동물성 오메가 3 지방산을 위해 무엇을 권할까요？

식물의 짧은 사슬 오메가 ３지방산을 우리에게 필요한 긴 사슬 DHA와 EPA로 바꾸는 사람들 능력에 차이가 있기에 EPA와 DHA가 함유된 해조류를 채식과 비건에 추천합니다. 다시 말해 생선이나 일반 해산물에 있는 EPA와 DHA가 심해 해조류에 있습니다. 해조류가 원천이죠. 이들 해조류는 관리된 조건에서 양식이 가능해 오염이 전혀 없지요.

사회자: 로빈 슈터에 대한 자세한 정보는 다음을 방문하세요.
www.EmpowerTotalHealth.com.au



사회자: 건강한 비건식에 대한 값진 통찰을 말해준 로빈 슈터 씨께 깊이 감사합니다. 다음 주 월요일, 건강한 생활에서 슈터 씨가 유익하고 영양 많은 식사로 전환하는 비결을 알려드립니다. 존경하는 여러분 오늘 방송을 함께 해주셔서 감사합니다. '주목할 뉴스'와 '과학과 영성'을 계속 시청해 주세요. 하늘의 은총이 충만하길 빕니다.

가운데 앉은 저 수컷이 8년 전 처음 구조한 아기지요. 남아공 역사상 인간 손으로 기른 첫 남아프리카 바다표범입니다.

'남아프리카 바다표범 경고'를 설립한 프랑소와 위고는 지칠 줄 모르고 바다표범의 생명을 구하고 보호하며 인간과 동물의 평화로운 공존에 희망을 줍니다.

칭하이 무상사님, 진심으로 이 일에 깊이 감사드립니다. 저는 죽는 날까지 이를 소중히 하며 당신이 자랑스럽게 여기길 바랍니다.

1월 7일 화요일, ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 '빛나는 세계 자비상'을 수상한 프랑소와 위고 씨의 사랑의 사명을 다룬 2부작의 1부를 시청해 주세요.

오늘 ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 '빛나는 세계 자비상'을 수상한 프랑소와 위고 씨의 사랑의 사명을 다룬 2부작의 1부를 시청해 주세요.

1월 14일 화요일, ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 '빛나는 세계 자비상'을 수상한 프랑소와 위고 씨의 사랑의 사명을 다룬 2부작의 2부를 시청해 주세요.

오늘 ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 '빛나는 세계 자비상'을 수상한 프랑소와 위고 씨의 사랑의 사명을 다룬 2부작의 1부를 시청해 주세요.

존경하는 여러분, ‘건강한 생활’에서 오늘은 호주의 자연요법의사 호주 전통의학회 회원인 로빈 슈터 박사님을 모신 2부에서 모두가 건강한 비건 채식을 먹어야 할 이유를 알아봅니다.

1995년부터 자연 요법을 시작한 이래 슈터 씨는 많은 사람들의 고혈압, 당뇨병 편두통 같은 만성질환들을 치료했습니다. 슈터 씨는 또한 감정치유기법 전문 상담자 치료사인데 이 치료법은 환자들이 감정적 고통을 극복하는데 유용하고 효과적인 방법입니다. 슈터 씨는 오랫동안 치료를 하면서 희망을 잃은 환자에게 채식으로 건강과 활력을 되찾게 하는데 큰 성공을 거두었습니다. 이제 두 사례를 이야기합니다.

슈터 박사: 50대 후반의 유쾌한 부인인데 어릴 때부터 평생 몸무게 문제로 고심한 사례입니다. 저에게 왔을 때 혈압약물치료도 받고 있었지요. 혈압이 심각하게 높아졌고 최근에 받은 혈액검사에서 콜레스테롤 수치가 높아 의사는 약물치료를 하려 했습니다.

슈터 박사: 이제 그녀는 채식을 택하고 계속했지요. 그녀는 굉장했어요! 저는 녹색 잎채소와 콩류에 중점을 두게 했습니다. 날마다 일정량의 견과류는 먹을 수 있었어요. 그녀가 이렇게 실천한지 2-3주 만에 몸무게가 줄기 시작했어요. 그리고 혈압도 떨어졌지요. 혈압이 정말 좋아졌기에 의사는 복용량을 줄였고 시간이 지나면 아마 그녀는 약물 치료를 모두 그만둘 수 있을 겁니다. 콜레스테롤 수치도 바람직한 정상수치로 돌아왔지요.

슈터 박사: 다른 환자는 궤양성 대장염이 있었어요. 지금은 회복되어 정상입니다. 그녀와 처음 대화했을 때는 병원에서 막 퇴원했지요. 일주일 동안 입원했고 내장에 심한 출혈이 있었습니다. 장의 염증을 억제하기 위해 다량의 스테로이드를 복용했어요. 그녀는 대장의 심각한 자가면역 상태인 궤양성 대장염을 위한 약물치료를 받았었기에 심한 통증이 있었습니다.

슈터 박사: 소화기 전문의는 당시에 가능한 유일한 방법은 장을 제거하는 수술이라고 했어요. 의사는 대장을 제거하길 원했고 그러면 여생 동안 인공항문 주머니를 달아야 하지요. 그녀는 이제 30대 후반이었죠. 어린 자녀 둘이 있는데 인공항문주머니는 원치 않았어요. 궤양성 대장염에 제가 쓰는 식단은 꽤 엄격했지만 그녀는 어떤 것에도 준비가 되었어요. 그녀는 곧바로 실천했습니다.

슈터 박사: 약 3, 4 일 전에 그녀와 대화할 때 얼만 전에 전문의를 방문해 혈액검사를 받았다고 했어요. 그녀의 혈액은 정상으로 돌아왔죠. 헤모글로빈과 백혈구 수치가 정상이었어요. 염증의 흔적인 적혈구 침강속도는 입원했을 때 정말 높았으나 이제 정상으로 돌아왔어요. 궤양성 대장염이 있다는 증거가 전혀 없었어요. 그녀는 회복 중인데 퇴원하고 처음 저와 대화한지 3개월이 지났군요.

슈터 박사: 정말 놀라워요! 저는 이런 사례를 날마다 봅니다.! 정제되지 않은 채식은 강력한 약이에요. 의학치료의 작은 보조적 방법이 아닙니다. 바로 약이지요.

사회자: 비건 채식에는 다양한 음식이 있습니다. 이제 슈터 씨가 가장 영양 많고 건강한 음식에 대한 몇 가지 조언을 하겠습니다.

슈터 박사: 첫째 비법은 과일과 채소를 매끼의 중심으로 삼는 겁니다. 과소평가할 수 없는 식품이죠. 많은 사람들이 잡식에서 채식이나 비건 채식으로 바꿀 때 탄수화물인 쌀과 빵, 파스타를 주로 먹습니다. 본질적으로 이 음식들은 아무 문제가 없지만 특별히 영양이 많지는 않아요. 이 음식들만 먹는다면 과일과 채소의 중요한 영양분을 놓치게 됩니다. 콩류는 아주 과소평가되고 간과된 식품군이며 렌즈콩, 완두콩, 강낭콩은 중요해요. 모든 환자들에게 매일 콩류를 먹도록 권합니다. 콩류의 장수 효과에 대한 흥미로운 연구가 있는데 제가 읽은 한 논문에서 매일 20그램의 콩류를 더 먹으면 건강한 수명이 2에서 3개월 더 연장된다고 밝혔습니다. 견과류와 씨앗도 아주 중요합니다. 좋은 지방의 건강한 원천을 갖는 것은 중요하며 곡물을 먹을 때는 가루 제품보다 통곡식을 섭취하세요.

사회자: 잠시 후, 슈터 씨가 채식을 따르는 실용적인 조언을 계속 알려줍니다. 수프림 마스터 TV에 채널을 고정하세요.

사회자: 수프림 마스터TV의 건강한 생활에서 호주의 자연요법사로 유익한 비건채식을 통해 사람들이 건강을 회복하도록 돕는 로빈 슈터 씨와 인터뷰를 계속 하겠습니다. 슈터 여사의 일부 환자들은 채식으로 바꾸는 방법을 잘 모르기에 세심한 지침을 제공합니다.

슈터 여사:많은 사람들이 이론적으론 좋아해도 요리법을 모르지요.

슈터 여사: 그래서 요리법을 알려줍니다. 요리책들을 추천했지요. 슈퍼에 가서 장도 같이 보지요. 사람들을 지역의 슈퍼마켓에 데리고 가서 성분을 보는 법과 성분을 요구하는 법을 알려줍니다. 정말 그들이 할까요？ 저는 변화를 원하는 이들에게 여러 가지 다양한 방법을 알려줍니다. 바꾸려는 의도는 있지만 완전히 발을 내딛지 못한 이들에게 이것이 결정적인 역할을 해요.

사회자: 슈터 씨는 일주일만 완전히 비건채식을 해도 건강이 무척 좋아진다고 합니다.

슈터 여사:일 주일간 채식을 해요. 일 주일만 건강하고 정제되지 않은 채식을 먹어보세요. 누구라도 무엇이든 일주일은 해요. 해독 작용으로 인해 두통이나 이틀 정도 여러 면에서 불편할 수도 있겠지요. 가끔 그런 일이 있는데 특히 육식을 많이 했거나 커피를 많이 마셨으면 그래요. 약 2, 3 일이나 일 주일 정도 지나면 지속하고 싶은 여러 변화를 느낄 거라고 보증합니다. 기운도 더 있지요. 장 운동도 더 건강하고 정상적일 거예요. 많은 환자들이 한 주만 계속하면 몇 년이나 수십 년 계속되던 두통이 없어진 것을 발견합니다. 채식을 길게 할 자신이 없으면 한 주를 하고 결과를 보세요.

사회자: 두 아이의 어머니인 슈터 여사는 아이들의 성장과 건강 강화에 비건 채식의 장점을 이해합니다. 부모들과 함께 어린이들이 채식으로 바꾸는 것을 돕기 위해 다음과 같은 제안을 합니다.

슈터 여사:부모가 자녀에게 원하는 변화의 모범이 되는 것이 중요합니다. 아이들은 부모가 다양한 야채를 먹고 여러 가지를 시도하는 것을 보면 『아스파라거스가 싫어.』라고 말하지 않아요. 엄마나 아빠가 전에 먹지 않던 것을 시도하는 것을 보면 따라할 확률이 높아집니다.

슈터 여사: 자녀들과 같이 장을 보고 식단도 짜고 준비도 같이 해요. 가능하면 집에서 채소를 재배하며 아이들에게 채소를 돌보거나 따오는 일들을 어느 정도 책임지게 하며 어떻게 준비하고 요리하며 먹을 것인지 같이 계획을 세우세요. 또한 자녀에게 여러분이 하려는 변화에 대해 계속 말하는 것도 중요합니다. 온 가족식사에 이런 변화를 시도한 이유와 전체 가족이 함께 할 필요성을 설명하세요. 물론 아이들의 연령과 지적 능력에 맞춰 선호도에 맞게 동기를 유발하도록 말해야 해요. 제 아들은 과학자로 모든 것의 세밀한 정보를 원하죠. 그래서 그에게는 야채나 콩류의 파이토 케미컬 비타민, 무기질에 대해 말합니다.

슈터 여사: 정말 중요한 점은 아이들이 채소를 먹으면 과자를 준다고 유혹하지 마세요. 많은 부모들이 『브로콜리를 먹으면 초콜릿을 줄게.』 라고 말하는 경우가 있어요. 그것은 나빠요. 채소가 『끔찍한』 것이라는 메시지를 더해줍니다. 좋은 걸 얻기 위해 거쳐야 하는 벌이라는 개념을 가지게 되지요. 아이들에게 야채는 좋은 것이라고 가르쳐야 해요. 그러니 재미있게 농담을 하세요. 채소를 정말 싫어하는 아이에게 약간의 게임을 할 수도 있죠. 자신 앞에 곡류를 쌓아 놓고 맛있게 먹으며 말해요. 『모든 녹색의 힘들이 내게 와서 힘을 주는 것이 느껴지네.』

그러면 애들이 『나도 먹어도 돼？』 하면 『안 돼, 너는 녹색 힘은 안돼. 네가 먹으면 내가 너를 감당하지 못해.』 『엄마 조금만 먹을게요.』 하면 『그래 좋아.』하세요. 작은 브로콜리 조각을 주고 아이들이 먹으면 『이제 너의 녹색 힘이 나를 이겼구나!』하세요. 그렇게 재미있게 놀이를 하고 학습을 하면 아이들이 따라할 확률이 커져요.

사회자:로빈 슈트 여사가 시간을 내어 순수 비건채식이 건강과 치료에 최선임을 말씀해 주시고 자녀들에게 여러 가지 맛있고 다채로운 야채들을 즐겁게 먹이는 방법을 보여준 것에도 감사합니다. 세상이 영양 많은 유기농 비건채식을 곧 따르길 바랍니다.

로빈 슈터 씨에 관한 정보는 다음을 방문하세요. www.EmpowerTotalHealth.com.au

친절한 여러분, 오늘 ‘건강한 생활’을 함께 해주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 ‘과학과 영성’을 계속 시청해 주세요. 모두가 천국의 빛과 사랑을 영원히 누리길 빕니다.