관심 있는 여러분 오늘 ‘건강한 생활’은 오래 동안 세계적으로 식품 안전과 보건, 인권을 알리기 위해 활동한 작가, 운동가인 인도계 캐나다인 과학자 쉬브 초프라 박사와 인터뷰를 보내드립니다. 쵸프라 박사님과 동료들은 육류와 낙농업에 승인된 유해한 화학물질을 증명하려는 일련의 활동들을 시도했습니다.

가령 1990년대 캐나다 상원 청문회에 증언하며 소 성장호르몬 (BGH)와 다른 유해약품 사용을 반대하는 소송에 승리했습니다. 그의 노력으로 1999년 BGH가 캐나다와 뒤이어 유럽 연합에서 금지되었습니다. 쵸프라 박사는 또한 집약적 축산업의 항생제 사용을 반대했으며 광우병의 진정한 원인을 밝혔습니다.

인도 출신의 쵸프라 박사는 1960년 이래 캐나다에 살며 대중 식품안전에 대한 세계 베스트셀러 『완전한 부패』를 포함한 과학, 사회 종교 전반에 걸쳐 많은 저서를 집필했습니다. 그는 인도의 펀자브 수의대에서 학사학위를 받고 몬트리올의 맥길 대학에서 미생물학 박사학위를 취득했습니다. 쵸프라 박사는 또한 세계보건기구 회원 등 학계에서 수많은 영예를 받았습니다.

유효한 변화를 가져온 쵸프라 박사의 관심이 발전한 과정을 들어볼까요.

저는 인도에서 태어나 자랐으며 공부했습니다. 인도에서 수의사가 되었지요. 또한 백신 생산으로 석사 학위를 취득했어요. 그런 후 거기서 2,3년간 일하고 캐나다로 와서 미생물학 석사 및 박사학위를 땄어요. 양돈산업에 관한 논문이었죠 그리고 박사 후 연구원으로 일하고 마일스 연구소의 생물 연구부장을 역임했어요. 그때 제가 선택한 그때 제가 선택한 직업에 대한 환멸을 느끼기 시작했어요.

쵸프라 박사는 제약 회사와 나중에 정부 관리로 일하는 와중에 전통적인 방법의 과학 활동에 대한 환멸은 깊어져 갔습니다.

원래 과학자가 되어 사회에 유익한 일을 하며 존경 받는 직업을 가지려 했어요. 그래서 과학을 전공했는데 제약 회사에서 일해 보니 참된 연구를 하지 않았기에 연구 팀장으로 압박감을 느꼈죠 그래서 저는 이대로는 언제나 학생으로 남겠고 연구 팀장으로 일이 생산적이 아니라고 느꼈어요. 그래서 그곳을 떠나 캐나다 보건부로 옮겼어요.

캐나다의 국립 의료서비스에서 일하면서 흔히 쓰는 많은 백신이 인간의 건강에 해로운 걸 깨닫기 시작했습니다.

캐나다 보건부에 일하는 동안 육류 및 낙농업에 사용되던 여러 분자들의 유독성 연구를 요청 받으셨지요. 박사님이 하셨던 연구에 대한 몇 가지 예를 설명해 주세요.

캐나다 보건부에 일하기 전에 20년 기간이 있고 원래 저는 백신 전문가로 출발해 유행성 이하선염과 풍진 백신과 같은 많은 백신을 반대 했지만 당시 그것들이 해롭거나 효과가 없다는 증거가 없었기에 저는 아무 것도 하지 못했어요. 이제 제가 옳다는 것이 밝혀졌지요. 그 분야에서 세계 보건기구 회원이 되어 저는 전세계로 여행하게 되었습니다. 저는 백신체계의 규정을 공부했어요. 거기서 돌아온 후 몇 년이 지나서 저의 본업인 수의사 일로 돌아왔어요.

쵸프라 박사의 수의사 배경은 공장식 축산의 동물에게 투여하는 화학 약품과 인간질병 사이의 연관 관계를 보기 시작하는데 도움이 되었지요.

그때는 제가 수의 약품부에서 식량을 생산하는 동물에게 주는 약품과 제품의 인간에 대한 안정성을 조사하였지요. 수의 약품부의 약을 인간의 안전성 면에서 조사했습니다. 즉 동물에게 어떤 약을 투여할 때 그것이 해롭지 않은지 검토했습니다. 먼저, 그것이 우유나 고기 계란 같은 제품 안에 어떠한 잔류물도 남아있지 않은가 알아봅니다. 그렇지 않으면 다른 문제들로 발견된 잔류물이 문제가 없을 때 그것이 다른 방법으로 개인뿐 아니라 항생제 내성처럼 대중의 보건에 유해할까 라는 문제가 있어요. 그런 다음 나중에 약품이 아닌 다른 제품도 나타났습니다.

유럽과 캐나다에서 도살장 폐기물을 다시 사육되는 닭과 돼지, 소에게 먹이는 것이 유행이 되었으며 그것이 심각한 문제를 심각한 문제를 일으켰어요. 또한 같은 시기에 추가의 식품 생산을 위해 유전자 변형된 씨앗과 동물 비슷한 목적으로 동물에게 주는 호르몬과 같은 다른 약들도 나타났습니다. 어떤 문제가 있건 이들 제품을 팔기 원하는 회사들을 위해 이것들을 연구해야 합니다. 어떤 문제라도 있다면 회사에게 만족스럽지 않다고 대답하는데 캐나다에서 직간접으로 인간의 식품사슬과 관련되는 제품과 물과 환경 등을 통해 인간 몸으로 직접 들어가는 모든 제품은 식약청의 안전성 허가를 받도록 법이 명시하니까요.

그러나 이 법률이 제공하는 명백한 안전성에도 불구하고 인간건강에 직접 영향을 주는 호르몬과 다른 유해 물질들이 고기와 유제품 산업에서 사용이 승인되었습니다.

시간이 흐르면서 그들은 남성과 여성 호르몬을 쓰기 시작하여 호르몬 합성물과 천연물을 만들어 소에게 주사하기 시작했습니다. 실제로 주사만 한 것이 아니라 귀 뒤에 큰 알약을 심으면 그것들은 소의 여생 동안 남아있을 것입니다. 그것이 오늘날 사람들이 먹는 쇠고기로 호르몬이 뒤에 남아있어 동물이 도살될 때 귀를 잘라서 젤라틴을 만들기 위해 끓이면 현재 거기 있는 농축된 호르몬과 이 젤라틴은 함께 캡슐 만드는데 들어갑니다. 그것이 젤, 요구르트 아이스크림 캔디에 들어가며 요즘 아이들이 정기적으로 먹지요. 호르몬은 암과 내분비 장애의 원인이 됩니다. 그래서 사춘기에 영향을 받는데 암을 일으키는 가장 낮은 수치나 가장 높은 수치를 정하지 못해요. 한 세포에 붙은 한 분자가 암을 유발할 수 있어 최대 잔여한도를 정할 수 없습니다. 여러분이 대규모로 보는 두 번째 제품은 항생제입니다. 항생제 잔류물은 알아낼 수 있으며 알레르기 환자에 알레르기 반응을 우려하는데 그것은 큰 문제가 아닙니다.

그러나 동물에게 항생제를 투여할 때 더 큰 우려가 있어요. 이 항생제가 일단 수많은 여러 세균이 가득한 동물의 장관을 통과하면 항생제가 일부 유용세균을 죽이고 몇몇 병원균만 남길 수 있습니다. 항생제의 75%가 가축에게 사용됩니다.

초프라 박사님은 보건에 대한 많은 다른 위협들을 목격하는데 세계 식량 체제를 산업화한 결과로 생긴 문제지요. 농약이 그 중의 하나입니다.

현재 많은 농약이 금지되기 시작합니다. 스웨덴은 80개 농약을 금지했어요. 수백 종의 농약이 있는데 보통 북유럽국가들이 솔선수범하며 이런 문제들을 잘 해결하게 이끌고 있습니다. 동물을 도살할 때 절반만 고기이며 나머지는 폐기됩니다. 이제 이것으로 무엇을 할까요? 거대한 도살장이 있는데 그들은 어떤 것도 낭비하길 원하지 않습니다. 지방을 가공 처리하여 비누나 크림과 모든 종류에 사용하지만 나머지 단백질은 끓이고 건조시킨 후 다시 동물에게 먹이로 줍니다. 그것이 광우병을 발생시키고 다시 사람들에게 전염되어 크루츠펠트 야콥병이 되어 사람들을 사망하게 만듭니다. 농약, 호르몬 항생제와 도살장 폐기물이 있으며 또 다른 물질이 있는데 물론 그것은 유전자 변형 식품입니다. 스페인은 유전자 변형식품 사용을 허락했기에 1만5천 명이 큰 시위를 했어요. 현재 여러 국가와 인도에서 유전자 변형 식품은 큰 문제가 되지요.

초프라 박사님은 젊은 세대에게 농약과 다른 비정상적 물질을 사용하지 않는 유기농 식품 재배를 알려주는 것이 건강한 지구의 미래에 중요하다고 믿지요.

농업은 모든 학교의 의무과목이 되며 모든 아이들이 학교 운동장과 마을에서 작물을 재배하게 하고 사친회도 여기에 참여해야 합니다. 모두가 환경을 보호하길 원하면 지방 당국은 유기물 쓰레기를 모아 퇴비를 만들 수 있고 학교에 배달하여 한두 개 축구장을 텃밭으로 바꿀 수 있습니다. 부모와 자녀 손주와 모두가 함께 일해야 합니다. 여러분은 더욱 행복하고 건강한 사회를 갖게 되고 병이 생기지 않기에 질병치료에 훨씬 적은 돈을 쓸 것입니다. 저는 여러 이유로 육식을 포기했어요.

우선 채식인은 더 건강하며 둘째 환경도 더욱 건강해지고 기후에도 좋아요. 산업형 농업에서 기후변화의 많은 부분이 유래하니 학교 운동장과 지역 텃밭에서 식량을 재배하면 모두 해결됩니다.

쉬브 초프라 박사님 식품 안전과 인간 건강에 대한 깨우치는 말씀에 감사드립니다. 전세계 대중과 정부에게 산업형 농업을 끝내고 지역에서 재배하는 유기농 작물의 이로움을 알리는 당신의 활동이 계속 성공하길 바랍니다.

초프라 박사님에 대한 자세한 자료는 다음을 방문하세요.
www.ShivChopra.com

그의 저서 『완전한 부패』는 다음에서 구입하세요.
www.KosPublishing.com

박사님 DVD는 다음에서 구입하세요.
www.MediaReel.net/Chopra

상냥한 여러분 오늘 ‘건강한 생활’을 함께 해주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 과학과 영성을 계속 시청해 주세요. 인류가 빨리 건강한 유기농 비건채식 생활을 택하길 빕니다.