7천만 미국인이 관절통으로 고생하는데 대체로 식생활 문제라고 봅니다. 관절염을 앓을 때 표준 미국 식사를 채식으로 바꾸면 대개는 관절염이 치유되는 것을 알았습니다.

활기찬 여러분, ‘건강한 생활’에 오신 걸 환영합니다. 오늘은 비건이자 자연요법사 약초학자 신경근육 치료사며 전인건강 박사이자 작가인 미국의 스티브 블레이크 박사를 모시고 영양학적으로 건강한 식생활과 그리고 통곡식과 채식의 장점을 알아보겠습니다. 블레이크 박사는 평생 자연의학과 적절한 식사로 건강을 얻는 것을 가르쳤습니다. 7년간 마우이 전인건강 센터 소장을 지냈고 최근에 부인이며 약초 의학에 탄탄한 배경을 가진 캐더린 블레이크 목사와 함께 미국 하와이에 세계 건강대학을 설립했습니다. 이 학교의 목표는 다른 이들에게 자연 영양과 치료 및 건강에 대한 전세계의 효과적인 방법들을 알리며 또한 『자연건강의 이해하기 쉽고 정확한 정보를 우선 알아볼 곳』이 되는 것입니다. 블레이크 박사는 『비타민과 무기질 해설』과 『식품의 지방과 기름 이해』 『치료 의학』등 뛰어난 건강서적을 많이 저술했습니다. 또한 『다이어트 박사』라는 포괄적인 영양 소프트웨어 프로그램을 제작해 사용자가 매일의 영양 섭취량을 분석해서 식사 섭취에 의거한 개선책을 제공합니다. 박사의 다른 탁월한 프로그램 『세계 약초 2009』는 많은 증상에 대한 자연치료법을 수록한 광범위한 데이터 베이스입니다. 이런 분야에서 최대 자료집에 속하며 전세계의 12만8천 권 이상 책들과 잡지를 수록했습니다. 블레이크 박사와 뼈의 건강부터 알아볼까요. 골다공증은 뼈에 구멍이 많아지고 약해지는 병으로 세계적으로 약 2억의 인구가 앓고 있습니다. 존경 받는 미국의 영양 생화학자인 콜린 캠벨 박사는 이것이 육식과 유제품 섭취와 관련되는 것을 발견했습니다.

유제품은 칼슘을 많이 함유한 칼슘이 풍부한 음식입니다. 하지만 유제품을 가장 많이 섭취하는 나라가 또한 골다공증 환자도 가장 많은 것은 흥미롭지요. 단백질과 소금을 과잉 섭취하면 칼슘 필요량이 늘거나 섭취가 부족할 때 뼈에서 빠집니다. 미국식 식사를 하는 대부분 미국인들은 매일 백 그램의 단백질을 과잉 섭취합니다. 동물 제품을 먹으면 단백질을 과잉 섭취하게 됩니다. 미국인이 섭취한 100그램의 과잉 단백질로 칼슘 2백-3백 밀리그램이 빠져 나갑니다.

소금의 과다 섭취도 뼈의 칼슘을 많이 잃게 합니다. 보통 여러 형태로 나트륨이 첨가된 가공식품 포장식품에서 과도한 나트륨 즉 소금을 먹고 미국인들이 먹는 나트륨의 80%는 포장 식품에서 섭취합니다. 그러니 포장식품을 먹지 않으면 나트륨 과잉섭취를 하지 않겠지요.

그러니 이것들이 칼슘섭취 외에 중요한 두 가지 요소입니다. 무엇이 인체에서 칼슘을 빼앗는지 살펴야 하고 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것은 순식간이니 더욱 중요한 요인입니다. 순식간에 일어나요. 혈류에는 늘 일정한 칼슘이 있어야 제대로 신경이나 근육이 움직이며 뼈를 재생하려면 오랜 시간이 걸립니다. 그러니 가령 베이컨을 많이 먹으면 뼈를 갉아 먹는 것이고 뼈에 다시 칼슘을 채우려면 여러 달이 걸리게 됩니다. 골다공증에선 계속 칼슘이 빠져나가는 것이 칼슘을 채우는 것보다 더 중요한 점일 겁니다. 또한 칼슘은 혼자 작용하지 않아요. 마그네슘도 중요하지요. 채소와 과일을 많이 먹어야 칼륨이 증가하고 단백질 과잉으로 인한 칼슘 손실을 감소합니다. 비타민 Ｋ도 아주 중요합니다.

비건 채식을 하면 녹색 잎 채소를 많이 먹어야 해요. 콩은 무기질과 영양소의 훌륭한 원천이고 좋은 지방과 단백질 탄수화물과 많은 칼슘을 함유합니다. 특히 두부는 풍부한 칼슘 공급원이며 견과류와 씨앗에도 칼슘이 많습니다.

건강한 뼈에는 칼슘 외에도 여러 다른 영양소 특히 비타민 D가 필요합니다. 인체에 공급되는 비타민 D의 90%가 햇빛에 노출하며 얻지요.

인과 칼슘은 뼈를 만드는데 모두 필요하며 비타민 D는 인과 칼슘이 뼈에 저장되는 것을 촉진합니다. 비타민 D가 필요해요. 그러나 몸은 비타민 D를 몇 년씩 저장하니 매일 비타민 D를 얻을 필요는 없어요. 일주일에 두세 번 15분씩 얼굴과 손에 햇빛을 쬐면 위도 38도라도 봄이나 여름 가을을 통해 충분한 칼슘을 얻어 일년 내내 사용할 수 있어요.

잠시 후, 세계 건강 대학교의 스티브 블레이크 박사와 유익한 인터뷰를 계속하겠습니다. 수프림 마스터 TV에 채널을 고정하세요.

수프림 마스터 TV의 ‘건강한 생활’에 돌아오신 것을 환영합니다. 오늘은 미국의 자연요법가 전인건강 의사인 스티브 블레이크 박사와 인터뷰를 보내드립니다. 훌륭한 건강을 유지하려면 지방산이 필요해요. 긴사슬 오메가3과 ＤＨＡ 혹은 ＥＰＡ는 특히 어른들에게 건강한 심장을 유지하게 하며 태아와 유아의 두뇌 개발을 촉진하는데 도움이 됩니다. 필수지방산은 리놀레산과 알파 리놀렌산이며 식물에 있습니다. 생선기름은 필수 지방산이 없고 인체건강에 필수적이지 않아요.

식사에 충분한 ＡＬＡ가 필요해요. 알파 리놀렌산으로 오메가 3 지방산입니다. 오메가 3과의 근본이며 그 중에 유일한 필수요소입니다. 매일 2-4그램의 알파 리놀렌산 섭취가 적절합니다.

연구에 따르면 오메가3 지방산은 관절염, 골관절염, 류머티스성 관절염, 기타 자가면역 질환을 일으키는 염증 조절에 효과를 뛰어납니다. 우리 인체는 오메가3과 리놀레산인 오메가6의 균형을 맞춰야 하는데 오메가 3은 염증을 예방하며 오메가 6 지방산은 염증을 악화시키니까요.

염증은 리놀레산 양을 낮추면 벗어날 수 있지만 리놀레산의 과잉과 함께 아라키돈산도 염증을 증가시켜요. 아라키돈산은 염증을 일으키는 아이코사노이드의 직접 전구물질로 고기와 유제품에만 발견됩니다. 아라키돈산을 제한하며 알파 리놀렌산을 증가하면 인체의 염증을 줄이는 좋은 방법으로 약품 없이도 빠르고 효과적입니다. 다른 중요한 방법은 리놀레산 양을 줄이는 것입니다. 대부분 미국인은 ＡＬＡ 같은 필수 지방산을 10-20배까지 과잉 섭취해요. 섭취가 지나치면 알파 리놀렌산을 ＥＰＡ로 바꾸는 것을 어렵게 만들어요. 적절한 균형은 3:1 정도로 리놀레산이 알파 리놀렌산의 3배가 됩니다.

생선과 생선 기름이 심장건강에 좋다는 통념이 계속 있지요. 그러나 유명한 식사와 심근경색 재발2 실험은 생선을 섭취한 가슴 통증이 있는 심질환 환자들의 사망률이 줄지 않고 생선기름 영양제를 먹은 환자들에게 심장마비와 돌발사 위험이 증가된 것을 발견했습니다.

당뇨병이 있으면 ＥＰＡ 생산에 문제가 있으며 ＥＰＡ와 ＤＨＡ의 직접적인 보충이 필요합니다. 흡연자들도 인체에서 ＥＰＡ와 ＤＨＡ 생산이 어렵기에 ＥＰＡ와 ＤＨＡ를 보충해야 합니다. 보통 사람들은 우리 인체의 알파 리놀렌산을 ＥＰＡ로 바꾸는 것이 건강에 좋아요. ＥＰＡ를 생선이나 생선 기름으로 따로 섭취하면 문제가 있습니다. 문제 중 하나는 과다출혈입니다. 생선 기름으로 ＥＰＡ를 과잉섭취하면 출혈이 증가하기 쉬워요. 다른 중요한 문제는 ＥＰＡ를 섭취하면 면역 반응을 낮추는 것입니다.

생선이나 생선기름을 먹으면 ＤＢＴ나 다염화 비페닐 수은과 다른 환경 오염물질에 오염될 확률이 아주 높습니다. 해조류로 이들을 만들 수 있는데 생선이 아닌 해조류만이 ＥＰＡ와 ＤＨＡ를 스스로 만듭니다. 그것을 먹어 몸에 농축하니 여러분이 필요한 동일한 양의 ＥＰＡ와 ＤＨＡ를 함유한 해조류로 만든 보충제를 먹으면 됩니다.

끝으로 박사님이 식물에서 필수 오메가3 지방산을 구하는 몇 가지 방법을 말합니다.

아마씨를 통째로 커피 분쇄기나 믹서기로 갈아서 조리한 음식에 한 작은 술을 넣으면 됩니다. 이것으로 알파 리놀렌산을 보충하여 인체의 ＥＰＡ와 ＤＨＡ 생산능력이 크게 향상될 것입니다. 호두는 견과류와 씨앗 중 드물게 많은 알파 리놀렌산을 함유합니다. 또한, 치아씨와 들깨도 좋은 공급원입니다. 알파 리놀렌산보다 쉽게 ＥＰＡ로 바뀔 수 있는 ＳＤＡ를 함유한 에키움유라는 새로운 기름도 발견했습니다.

건강을 유지하는 현명한 식사에 대한 훌륭한 견해를 말씀해 주신 스티브 블레이크 박사님께 진심으로 감사를 표하며 세계건강대학과 다른 일들로 채식을 활성화하는 희망적 소식을 전하는 활동에 찬사를 보냅니다.

스티브 블레이크 박사의 책과 자료는 다음에서 구입하세요.

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소중한 여러분, 다음주 월요일, ‘건강한 생활’에서 식생활에서 기름과 지방의 역할에 대한 스티브 블레이크 박사의 현명한 조언 2부를 시청하세요. ‘주목할 뉴스’와 과학과 영성이 이어집니다. 모두가 최상의 건강과 활력을 누리길 바랍니다.

호주 골드코스트의 '퀸즈랜드 동물복지 연맹'은 지역의 개와 고양이들에게 주인이 있던 없던 저렴하거나 무료로 수의치료를 하고 필요한 치료를 받게 합니다.

모든 도시와 지역에서 동물에게 이런 서비스가 제공되어야 해요. 인간은 치료를 받는데 동물은 왜 받지 못하나요? 사람들에게 공립병원이 있으니 동물들을 위한 수의보건소가 필요합니다.

퀸즈랜드 동물복지 연맹의 헌신적인 직원과 봉사자들이 동물을 돕는 다른 방법들과 단체에 ‘빛나는 세계자비상''을 수여하는 『공동체 정신 -퀸즈랜드동물복지 연맹의 자비심』 1부와 2부를 4월 29일 목요일, 4월 30일 금요일, ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 방영하니 기대해 주세요.

퀸즈랜드 동물복지 연맹의 헌신적인 직원과 봉사자들이 동물을 돕는 다른 방법들과 단체에 ‘빛나는 세계자비상''을 수여하는 『공동체 정신 -퀸즈랜드동물복지 연맹의 자비심』 1부와 2부를 오늘과 내일 ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 방영하니 기대해 주세요.

퀸즈랜드 동물복지 연맹의 헌신적인 직원과 봉사자들이 동물을 돕는 다른 방법들과 단체에 ‘빛나는 세계자비상''을 수여하는 『공동체 정신 -퀸즈랜드동물복지 연맹의 자비심』 2부를 오늘 ‘동물의 세계, 더불어 사는 세상’에서 방영하니 기대해 주세요.

우리는 세계건강 대학을 시작해 세계에서 찾을 수 있는 모든 최상의 원리들을 가르치려 합니다.

그녀는 매우 중요한 요.리수업을 가르칩니다. 저는 건강한 식생활 원칙을 가르치고 그녀는 실제적 방법을 보여주는데 그것이 중요해요.

즐거운 여러분, 수프림 마스터 TV의 ‘건강한 생활’에 오신 걸 환영합니다. 오신 걸 환영합니다. 오늘은 비건채식인 자연요법사 약초학자 신경근육 치료사 전인건강 박사이자 작가인 미국의 스티브 블레이크 박사를 모시고 영양학적으로 건강한 식생활 그리고 통곡식과 채식의 장점을 알아보겠습니다.

블레이크 박사는 평생 자연의학과 적절한 식사로 건강을 얻는 법을 가르쳤습니다. 7년간 마우이 전인건강 센터 소장을 지냈고 최근에 부인이며 약초 의학에 탄탄한 배경을 가진 캐더린 블레이크 목사와 함께 미국 하와이에 세계 건강대학을 설립했습니다. 이 학교의 목표는 자연 영양과 치료 건강에 대한 전세계의 효과적인 방법들을 알리며 또한 『자연건강의 알기 쉽고 정확한 정보를 우선 알아볼 곳』이 되는 것입니다.

채소와 과일에는 비타민이 풍부합니다. 블레이크 박사가 필요한 중요 비타민을 말합니다.

비타민Ａ는 여러 형태가 있어요. 베타 카로틴은 과일과 채소에서 발견됩니다. 주황, 빨강 색소도 녹황색 채소에 발견되지만 엽록소 초록색에 의해 가려졌습니다. 베타 카로틴이 최고인데 비타민Ａ의 산화방지제 형태입니다. 이것은 인체에서 항 산화기능 외에 많은 목적에 유용한 요.소인 레티놀을 만들기 위해 몸 속에서 둘로 분리되지요. 체내에서 다른 형태로 변할 수 있습니다. 레티놀과 레티놀 팔미트산염은 눈과 시력에 중요하고 또한 간에 레티놀 팔미트산염으로 저장됩니다.

비타민Ｅ는 방사선, 오염과 과도한 일광욕 등에서 생긴 유리기로 인한 노화를 늦춘다고 알려졌습니다. 비타민은 또한 전립선 암과 알츠하이머 병이란 치매를 방지하게 돕는 것이 밝혀졌습니다.

비타민Ｅ는 지용성으로 특히 혈류에서 지방과 기름을 보호하는 강력한 산화방지제로 동맥에 손상을 주지 않습니다. 모두 알다시피 죽상동맥 경화증과 이로 인한 심장마비 뇌졸증은 미국뿐 아니라, 세계의 커다란 고민거리입니다. 미국에는 매년 150만 건의 심장마비가 있지요. 해바라기 씨는 비타민Ｅ가 풍부해요. 모든 견과류와 씨앗에서 가장 저렴하며 건강에 좋아요. 헤이즐넛과 아몬드도 상당히 있습니다. 이들 85그램에는 일일 필요량을 충족하거나 초과하는 양이 들어있습니다. 대부분 비타민Ｅ 영양제는 심장병 위험을 줄이기보다 약간 증가시킵니다. 대부분의 영양제 형태가 비타민라벨에 모든 혼합형 비타민Ｅ나 천연형태가 아닌 합성형태인 디엘알파 토코페롤로 적힌 형태입니다. 합성비타민Ｅ를 먹지 않도록 조언합니다. 효과가 없으며 또한 위험한 것이 증명되었어요.

『다이어트 닥터』는 박사님이 만든 컴퓨터 프로그램입니다. 매끼 섭취한 음식을 입력하면 프로그램은 어떤 영양소를 얼마나 섭취했는지 보여주고 건강을 향상하는 음식을 추천합니다. 다이어트 닥터엔 7,500종 이상 음식이 있어요.

여러분,의 식사 분석을 돕는 프로그램입니다. 다이어트 닥터지요. 매일 먹는 음식을 입력하는 프로그램입니다. 그러면 46색 표로 분석하지요. 어린이나 어른이 칼슘을 충분히 먹는지 어느 음식이 그것을 공급하는지 한 눈에 보이지요. 가령 아이가 케일은 좋아하지만 브로콜리는 싫어하면 둘 다 칼슘을 많이 공급하므로 그것을 보고 『아이가 좋아하는 것을 줄 거야』 하면 됩니다.

어린이는 어른보다 다양한 영양소가 필요합니다. 가령 어린이들은 어른보다 지방과 칼로리가 더 필요해요. 뼈를 만드는 칼슘이 많이 필요해요. 영양분을 살펴보고 아이에게 단백질을 충분히 먹게 하세요. 보통 어른들은 괜찮아요. 아이들은 더 많은 단백질이 필요해요. 특히 청소년시기에요. 그들에게 필요한 모든 영양소를 충분히 섭취하게 해주세요.

임신 중에는 자연 식품과 채식이 자궁에서 자라는 태아에게 훌륭한 영양분을 제공합니다.

저희에게 오랫동안 완전채식을 한 친구가 있어요. 임신을 했는데 현명한 비건이죠. 자연식품을 먹었고 탁월한 요.리사에요. 태어난 아기는 다른 아기처럼 통통하고 건강했어요. 일년 후엔 무척 건강하고 통통하며 아주 총명했어요.

잠시 후, 스티브 블레이크 박사님이 식사에 관한 조언을 계속 하겠습니다. 수프림 마스터 TV에 채널을 고정하세요.

수프림 마스터 TV에서 ‘건강한 생활’을 계속하겠습니다. 오늘은 세계 건강대학 공동 설립자이자 『비타민과 미네랄 개론』, 『지방과 기름』, 『치료의학』 등 수많은 훌륭한 건강서적을 집필한 식이요법 전문가 스티브 블레이크 박사님을 모셨습니다.

박사의 다른 탁월한 프로그램 『세계 약초 2009』는 많은 증상에 대한 자연치료법을 수록한 광범위한 데이터 베이스입니다. 이런 분야에서 최대 자료집에 속하며 전세계의 12만 8천 권 이상 책들과 잡지를 수록했습니다. 최근 수년간 세계적으로 널리 급속히 증가한 만성 질환은 심혈관 질환입니다. 포화 지방은 원래 동물성 제품에서 발견되는데 이 질병의 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 블레이크 박사는 이런 지방 섭취를 최소화하기 위해 우리 식단에서 기름에 관해 조언합니다.

센 불용 기름은 소량의 코코넛유를 사용하세요. 중 불이나 약한 불에서는 올리브유가 더 나을 것입니다. 엑스트라 버진 올리브유는 베타카로틴과 엽록소가 있으며 유전자 조작이 없고 가공과정에서 가열하지 않아요. 팜유도 많이 포화되었지요. 야자핵 기름은 코코넛 기름만큼 포화되었죠. 팜유를 먹지 않길 권합니다.

지방과 기름은 온전한 식품을 통해 얻으세요. 아보카도, 견과류, 씨앗들을 먹는 것이 지방과 기름을 얻는 좋은 방법입니다. 이런 식품의 지방과 기름은 온전하고 산패하지 않지요. 기름 특히 필수 지방산은 가벼운 열이나 산소로 인해 쉽게 산패하고 이 모든 기름은 개봉하면 이들에 노출됩니다. 아보카도를 쪼개 바로 먹으면 필수 지방산이 산패되지 않지요. 신선할 겁니다. 생 견과류, 씨앗도 마찬가지예요.

생식은 가공되거나 요.리되지 않은 식품을 먹는 것입니다. 생식하는 사람은 46도 이상 열에는 효소가 파괴되니 46도 이하로 조리합니다. 또한 조리가 영양적 가치와 식품의 『생명력』을 낮춘다고 합니다. 생식인은 75%나 그 이상을 생식하고 저희는 아마 50-75%정도 생식합니다. 저흰 생식을 좋아해요. 균형 잡힌 식단이 되려면 하루 식단의 1/4은 신선한 생과일 다른 1/4에서 절반 가량은 신선한 생야채 나머지 1/4은 탄수화물이나 콩, 견과류처럼 더 무거운 음식이 필요할 겁니다. 이것이 정말로 건강해지고 체중을 감량하고 필요 영양분을 얻는 몇 가지 지침입니다.

영양적으로 더 활기찬 자극을 준다고 믿기에 생식을 더 늘릴 것입니다.

단백질은 근조직을 만들고 보수하는 데 필수적이며 에너지 원천으로 작용하고 몸 전체에 산소를 전달하는 등의 많은 다른 작용이 있습니다.

누구든 단백질은 문제가 없습니다. 충분한 칼로리를 섭취하면 단백질도 충분히 얻습니다. 무엇을 먹든 상관없어요. 양질의 단백질을 섭취하고 있지요. 저는 완전 채식인으로 하루 평균 85그램을 섭취하는데 필요량은 46그램입니다. 고기도 없이 콩이나 견과류를 많이 먹지 않아도 충분해요. 단백질은 부족하기 어렵지요.

비타민 Ｂ12도 적혈구를 만들고 중추 신경계를 건강하게 하는 중요한 영양소입니다. 비타민Ｂ12의 대부분은 간에서 저장합니다.

완전채식인이든 아니든 관계없이 모든 사람들에게 비타민 Ｂ12 보충제 섭취를 권장합니다. 저렴하고 안전하며 완전 채식이고 복용하기 쉬워요. 혀 아래로 넣으니 먹기도 좋지요.

인터뷰를 마친 뒤 캐서린 블레이크씨가 칭하이 무상사께 친절한 메시지를 전했습니다.

특별히 칭하이 무상사의 아름다운 나눔과 우리에게 나눠준 자비로운 선물에 감사드립니다.

블레이크 부부께 칭하이 무상사가 지난 수년간 만든 아름다운 예술품이 담긴 책 『천상의 예술』을 선물했습니다.

대단히 고맙습니다. 아름답군요. 정말 마음에 들어요. 대단히 감사합니다. 많이 볼 것 같아요. 정말 고맙습니다.

인체에 필요한 다양한 영양소를 섭취하는 방법에 대한 스티브 블레이크 박사의 통찰력 있는 지혜에 감사하며 세계건강대학을 통해 대중의 건강을 향상하려는 캐서린 블레이크 여사의 노력에 감사드립니다. 두분 모두 채식을 하는 고귀한 본보기로 많은 사람들에게 이 자비로운 식생활에 관한 희소식을 알려주신 것에 찬사를 보냅니다.

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수프림 마스터 TV에서 오늘 ‘건강한 생활’을 시청해 주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 '과학과 영성'이 이어집니다. 천국이 모두에게 변치 않는 활력과 안녕을 주길 빕니다.