(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
Bahan Kue :
5 cangkir tepung terigu organik
2 cangkir mentega vegan (merek Earth Balance)
2 bungkus marzipan vegan
2 cangkir gula tepung
6 sendok makan air
1 sendok teh ekstrak almond
Mentega vegan tambahan untuk olesan di panci

Bahan Icing atau taburan gula :
2 cangkir gula tepung
2 ½ sendok makan air
⅛ sendok teh ekstrak almond (pilihan)

Bahan Fondant :
3 ½ cangkir gula tepung (+ ekstra untuk taburan)
⅓ cup mentega vegan (merek Earth Balance)
⅓ cangkir sirup jagung
1 sendok teh vanili
½ sendok teh garam
¼ sendok teh untuk teh bubuk Matcha (sebagai pewarna)

Cara Membuat Kue:
1. Masukkan mentega vegan dalam mangkuk, tambahkan marzipan, kemudian aduk rata.
2. Tambahkan gula, uleni dengan lembut sampai menjadi adonan.
3. Tambahkan tepung putih. Aduk rata.
4. Tambahkan 4 sendok makan air dan 1 sendok teh ekstrak almond.
5. Terus uleni sampai campuran menjadi adonan keras.
6. Gunakan alat penekan kue untuk membantu membentuk adonan menjadi kue cincin (kransekage).
7. Giling dengan baik dan lembut agar adonan tidak pecah.
8. Letakkan kue yang sudah dibentuk itu ke dalam panci yang sudah diolesi minyak/mentega, mulailah dari kue cincin dengan bentuk terbesar.
9. Pastikan ada cukup adonan di dalam cetakan kue jika tidak, mungkin kue menjadi berantakan ketika Anda mengeluarkannya.
10.Tepuk-tepuk ringan pada kue cincin itu agar menjadi lebih lembut dan lebih baik.
11.Lakukan ini 6 kali agar memperoleh 18 kue cincin. Dan setiap kue cincin memiliki ukuran yang unik.
12.Jika Anda tidak memiliki cetakan kue, ambil adonan, letakkan di meja atau permukaan yang bersih, dan kemudian giling sampai setipis ½ inci sampai satu inci.
13.Untuk membantu membentuk dan membuat ukuran yang sempurna, lukiskan pola di selembar kertas minyak atau kertas lilin. Letakkan cincin di atas kertas kemudian buat ukurannya sesuat gambar dan letakkan di kertas kue dengan kertas minyak di bawahnya.
14.Masukkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan 350 derajat. Dan panggang selama 10 menit.
15.Saat sudah selesai, keluarkan dan biarkan mendingin.
16.Bila kue sudah dingin, maka siap untuk dibekukan.
17.Letakkan kue cincin dari bentuk terbesar sampai bentuk terkecil dengan lembut.
18.Jika kue cincinnya hancur, tidak perlu khawatir karena bisa ditutupi dengan taburan gula nantinya.


Cara Membuat Icing atau Taburan gula:
1. Masukkan gula tepung ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan 1 sendok makan air, satu sendok makan yang kedua, dan sendok yang ketiga jika diperlukan. Jika terlalu basah, tambahkan gula.
3. Buatlah sampai memiliki tekstur kental yang pas.
4. Masukkan sedikit tambahan ekstrak almond ke dalam adonan, sebagai pilihan.
5. Campur rata.
6. Masukkan adonan gula ke dalam kantung, lakukan puntiran yang baik, potong ujung kantong adonan gula. Lebih baik memulai dengan memotong dalam ukuran sangat kecil, kemudian bisa dipotong dengan sedikit lebih besar.
7. Mulailah dengan membuat pola zigzag dengan adonan gula tersebut pada cincin pertama.
8. Letakkan cincin terbesar berikutnya di atas cincin pertama dengan lembut.
9. Buat pola zigzag lagi pada cincin kedua.
10. Ulangi langkah sampai semua cincin tersusun ke atas dan membentuk sebuah menara kerucut seperti jagung.
11. Hiasi dengan daun dan bunga yang indah di menara.
12. Gunakan adonan gula sebagai lem. Oleskan saja, tidak perlu banyak.
13. Tusukkan daun dan tahan selama beberapa detik.
14. Dan letakkan bunga. Aturlah agar tampak alami.

Cara Membuat Fondant:
1. Masukkan mentega vegan dalam mangkuk.
2. Tambahkan sirup jagung.
3. Tambahkan gula.
4. Aduk sebentar.
5. Tambahkan sedikit vanili, dan garam.
6. Campur dengan tangan.
7. Jika terlalu lengket, perlahan-lahan tambahkan gula, tuangkan sedikit demi sedikit.
8. Uleni fondant agar mencapai kelembutan yang pas. Pastikan pencampurannya benar-benar rata.
9. Jika fondant terlalu mengkilap tambahkan sedikit gula.
10. Hasil akhir semestinya seperti tekstur lilin mainan atau tekstur malam.
11. Jumlah fondant ini akan cukup untuk membuat beberapa kue. Anda dapat menyimpannya dalam lemari es dalam wadah kedap udara dan bisa bertahan selama paling sedikit satu bulan.
12. Gunakan tangan untuk membuat bunga, dan biarkan mengering sehingga bunga akan lebih mudah untuk digunakan pada kue dan bentuk bunga itu akan terus bertahan.
13. Untuk membuat daun, berikan teh bubuk Matcha kepada satu potong fondant, roll ke dalam, kemudian tekan sekaligus.
14. Buatlah bunga putih pertama, baru buat yang hijau karena kemungkinan akan ada sedikit pewarna yang tertinggal pada kulit kita, bahkan jika Anda mencuci tangan, atau sisa warna akan tertinggal di meja.
15. Untuk daun buatlah setebal 2-3 milimeter, itulah bentuk tertipis yang bisa dibuat kalau tidak maka daun bisa pecah.
16. Gunakan pemotong kue kecil untuk daun.
17. Gunakan pisau yang sangat bagus dan gariskan dengan sangat lembut dari satu ujung ke yang lain untuk membuat ukiran urat daun.
18. Biarkan daun kering, biasanya membutuhkan waktu sekitar 3 jam untuk melakukannya.