(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)

Mie Lasagna Zucchini
3 - 4 zucchini besar, diiris panjang dan tipis

Keju Parmesan Vegan Mentah
1 ½ cangkir (205,5 gr) kacang mede, direndam 4 jam
4 sendok makan pasta lumut Irlandia (opsional)
½ sendok teh bubuk Probiotik (untuk membantu proses fermentasi dan menyembuhkan)
1 sendok makan ragi nutrisi (bukan mentah)
1 sendok teh air jeruk lemon
Sejumput atau dua jumput garam

Pesto
2 cangkir (48 gr) kemangi ikat
1 - 2 siung bawang putih
½ cangkir (40 gr) kenari atau kacang pinus, atau ¼ cangkir (20 gr) masing-masing
2 - 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Sejumput atau dua jumput garam

Saus Pasta
3 tomat ukuran sedang
1 ½ cangkir (237 gr) tomat kering, direndam selama 15 - 20 menit atau sampai lunak
2 siung bawang putih
1 sendok makan tamari, Nama shoyu atau Braggs Liquid Aminos
1 ½ sendok makan herbal Italia: thyme, rosemary, basil, marjoram
Sejumput atau dua jumput garam dan merica
Sejumput cabai kering atau sepotong kecil lada jalapeno (opsional untuk rempah-rempah)







Cara Membuat Mie Lasagna Zucchini
1. Kupas zucchini, dan letakkan di alat mandolin sehingga zucchini dapat diiris menjadi garis-garis panjang dan tipis.
2. Masukkan zucchini iris dalam mangkuk, dan tambahkan garam dan campur sedikit. Anda dapat membiarkan semacam ini semalam dan kemudian mengeringkannya di pagi hari, sehingga garam dapat melepaskan banyak cairan di zucchini.

Cara Membuat Keju Parmesan Vegan Mentah
1. Taruh kacang mete yang telah direndam ke dalam blender berkecepatan tinggi.
2. Tambahkan pasta lumut Irlandia.
3. Tambahkan perasan lemon, mungkin sekitar satu sendok makan.
4. Tambahkan bubuk probiotik dan ragi nutrisi.
5. Tambahkan sedikit air, beberapa garam, dan kemudian hidupkan blender hingga berjalan sangat bagus dan halus.
6. Campuran akan menjadi tekstur yang bagus dan sedikit encer.
7. Alasi saringan dengan sepotong kecil kain keju dan mangkuk di bawahnya untuk menahan tetesan.
8. Tuangkan cairan ke dalam saringan dan biarkan mengalir keluar ke dalam mangkuk. Biarkan 24 jam hanya di meja dapur hingga hangat. Dan setelah itu, dinginkan dan itu akan berubah menjadi keju yang indah.

Cara Membuat Pesto
1. Masukan bawang putih ke dalam blender.
2. Tambahkan semua kacang.
3. Tambahkan garam.
4. Hancurkan mereka sedikit.
5. Tambahkan 2 cangkir kemangi. Putar blender lagi.
6. Sementara mencampur, tambahkan 2 atau 3 sendok makan minyak zaitun.
7. Masukkan pesto ke kulkas.

Cara Membuat Saus Pasta
1. Masukkan tomat kering ke dalam blender dan lalu blender.
2. Tambahkan 2 cangkir tomat segar cincang.
3. Tambahkan 2 kurma dengan bijinya dibuang.
4. Tambahkan bawang putih.
5. Tambahkan semua bumbu.
6. Masukkan sedikit serbuk cabai.
7. Tambahkan satu sendok teh tamari atau Nama shoyu atau Braggs.
8. Tambahkan garam dan merica sedikit.
9. Nyalakan blender tetapi jangan biarkan saus encer, membuat gumpalan.

Cara menata Lasagna di atas piring:
1. Ambil piring ceper.
2. Letakkan saus merah di bagian bawah.
3. Letakkan zucchini dan tekan ke bawah. Gunakan 3 irisan zucchini.
4. Taburkan keju vegan.
5. Taburkan beberapa buah zaitun di sekelilingnya.
6. Tambahkan beberapa caper.
7. Letakkan irisan zucchini.
8. Taburkan pesto.
9. Letakkan irisan zucchini.
10.Tutup dengan saus merah agak banyak.
11.Potong kemangi sedikit untuk diletakkan di atas.
12.Taruh beberapa tomat yang indah di atas.
13.Teteskan sedikit minyak zaitun.
14.Taburkan keju parmesan di atasnya.
15.Taruh lasagna ke dehidrator selama satu jam atau satu setengah jam. Atau langsung memakannya tanpa memasukkannya ke dalam dehidrator tersebut.
16.Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong lasagna.
17.Tempatkan potongan di atas piring dan lakukan beberapa hiasan sebelum disajikan.
18.Taruh jamur yang telah didehidrasi di samping, susun beberapa cabai merah pedas, beberapa buah zaitun, beberapa caper, keju parmesan dan juga beberapa daun kemangi.
19.Siap untuk disajikan.