BAHAN-BAHAN:

(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik bila tersedia)

Adonan Pasta:

2 cangkir tepung

1 sendok teh garam

Air

Sup:

3 sendok makan minyak

1 bawang merah

1 wortel

1 paprika

Daging kedelai

1 bungkus kaldu sayur

Oregano

2 sendok makan paprika

½ sendok makan garam

Peterseli untuk hiasan

1. Tambahkan garam ke atas tepung.

2. Tambahkan air terus-menerus ke dalam tepung, dan aduk sambil menuang dengan sendok atau tangan Anda. Berhati-hatilah untuk tidak membuat adonan terlalu encer, jika demikian Anda dapat menambahkan lebih banyak tepung.

3. Uleni adonan dengan tangan sampai menjadi adonan yang baik.

4. Ambil beberapa adonan, pipihkan dengan alat untuk membuat datar dan tipis sekitar 0,5 milimeter.

5. Potong adonan menjadi persegi kecil sekitar 2,2 cm x 2,2 cm. Ini disebut pancutras. Ulangi sampai semua adonan habis.

6. Untuk menyiapkan sup, masukkan minyak ke dalam panci.

7. Nyalakan kompor dan setel dengan panas tinggi.

8. Tumis bawang merah, wortel, dan paprika.

9. Tambahkan bubuk paprika dan oregano. Aduk, dan biarkan matang dengan api sedang.

10. Ketika sudah setengah matang, tambahkan garam dan air.

11. Masukkan kaldu sayuran.

12. Tambahkan sejumput merica.

13. Aduk sup.

14. Masukkan pancutras satu per satu.

15. Tambahkan daging sayuran.

16. Aduk perlahan dan biarkan selama 10 menit dalam api sedang.

17. Ambil sedikit sup dan tuangkan ke dalam mangkuk.

18. Hiasi dengan irisan bawang merah, sedikit peterseli, dan sedikit bubuk paprika.

19. Siap untuk disajikan.