BAHAN-BAHAN:

(Untuk semua bahan-bahan silakan gunakan versi organik jika tersedia)

Gulungan Soba Kentang

1 bungkus kulit lumpia

1 kilo kentang

3-4 kantong soba

Bawang putih

Tepung panir

Paprika

Lada

Garam

Saus Dill

4 sendok makan minyak

2 sendok makan tepung

setengah ikat dill segar (atau dill kering yang banyak)

1 cangkir susu kedelai

Garam

Mousse Raspberi

(Disajikan untuk 4 orang)

300 gram raspberi dan beberapa untuk dekorasi

140 gram gula

220 gram keju lembut kedelai

400 mililiter yogurt kedelai

Jus dan kulit 1 buah jeruk

140 gram kripik oat panggang

Mint segar untuk hiasan

Saus Dill:

1. Cincang dill kecil-kecil.

2. Panaskan minyak.

3. Masukkan tepung, tambahkan Vegeta, tambahkan dill.

4. Biarkan mendidih selama beberapa saat.

5. Tuangkan dan aduk susu kedelai terus menerus hingga saus menjadi kental.

6. Tambahkan sedikit garam dan merica, kemudian campur.

7. Angkat dan sisihkan saus, dan biarkan dingin.

Gulung Soba Kentang:

1. Masak kentang selama sekitar 20 menit, kemudian tumbuk halus.

2. Campur kentang yang dihaluskan dengan minyak untuk membuat isian yang tebal.

3. Tambahkan soba.

4. Campur rata.

5. Tambahkan bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.

6. Mulai panaskan minyak. Nyalakan kompor panas pada tingkat 5-6.

7. Siapkan kulit lumpia.

8. Masukkan satu sendok besar kentang tumbuk ke atas kulit lumpia, kemudian ratakan.

9. Gulung kulit kemudian potong menjadi 2 buah.

10. Celupkan kulit gulung itu ke dalam minyak, sebentar saja, hanya supaya bisa lengket, kemudian lumuri dengan tepung dan campuran remah roti (tepung panir).

11. Ketika minyak dalam wajan siap, tumis gulungan kentang soba sampai keemasan.

12. Lakukan berulang-ulang untuk semua kentang.

13. Angkat dan letakkan gorengan di atas piring, dan taruh saus di samping.

14. Siap untuk disajikan.

Mousse Raspberi:

1. Haluskan raspberi bersama-sama dengan gula, tetapi biarkan 10 raspberi untuk hiasan. Ini akan menjadi saus raspberi.

2. Campur keju vegetarian dengan yogurt vegan. Masukkan semua gula.

3. Peras air jeruk lemon dan tuangkan adonan yoghurt.

4. Parut kulit jeruk, dan tuangkan di atas pencuci mulut itu. Jumlah parutan tergantung selera.

5. Masukkan 2 sendok makan atau lebih makanan pencuci mulut ke dalam sebuah gelas.

6. Taburkan pada lapisan kripik oat.

7. Masukkan saus raspberi.

8. Tempatkan beberapa raspberi di atasnya.

9. Hiasi dengan daun mint segar.

10. Biarkan selama beberapa saat untuk membiarkan taburan oat melunak dengan mouse.

11. Siap untuk disajikan.