Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
Shish Kebab Vegan
3 jenis paprika berbeda warna
3 zucchini
2 kotak besar tahu
300 gram jamur
Minyak goreng
Tusuk sate

Saus Shish Kebab
2 gelas (2 x 250 mililiter) (gram) tepung kacang garbanzo
1 ½ gelas air
Garam
Bumbu penyedap rasa

Isi Mangkuk Apel:
3 apel
Mayones Vegan
3-4 acar mentimun
Segenggam kacang (Hazelnut, dll)
Jagung manis







Cara (mempersiapkan shish kebab):
1. Kupas kulit jamur kemudian potong menjadi empat sehingga mudah untuk dimasukkan ke dalam tusuk sate
2. Potong paprika, keluarkan isinya serta semua biji, kemudian potong kotak.
3. Iris zucchini atau potong menjadi dua
4. Potong tahu kecil-kecil (tahu jenis apapun juga bagus)
5. Tusuk sayuran tersebut secara berurutan: satu kuning, satu merah, tahu, zucchini, jamur

Cara (membuat saus shish kebab):
1. Masukkan 2 cangkir tepung kacang garbanzo
2. Tambahkan 1 ½ gelas air
3. Aduk terus. Sampai cukup kental namun jangan terlalu kental
4. Tambahkan bumbu penyedap: bisa menggunakan jenis bumbu apapun tergantung keinginan kita seperti bumbu italia, oregano, kemangi, kalonji.
5. Tambahkan sedikit garam
6. Setelah menambahkan bumbu ini adonan akan menjadi kental, maka bisa ditambahkan air lagi (karena adonan telah didiamkan cukup lama dan kacang garbanzo pun menyerap air, sehingga terkadang harus ditambahkan sedikit lebih banyak air agar sebelum dituangkan ke dalam shish kebab, adonan masih cukup basah)

Cara (membuat shish kebab):
1. Panasan sedikit minyak di wajan
2. Ambil shish kebab satu-persatu dan lumuri ke dalam saus
3. Masukkan ke dalam minyak panas
4. Goreng sampai berwarna emas terang
5. Letakkan di atas piring

Cara (membuat apel isi fantastis):
1. Lubangi apel (potong bagian atas terlebih dahulu, dan keluarkan isinya. Sisanya sisihkan dulu, letakkan saja pada sebuah mangkuk karena akan digunakan nanti untuk isian)
2. Cincang kacang menjadi potongan-potongan kecil
3. Potong ketimun menjadi bentuk kotak
4. Tambahkan jagung
5. Ambil beberapa sendok mayones vegan
6. Campur semuanya
7. Isi apel dengan isian ini
8. Pasang kulit penutup di atasnya
9. Siap dihidangkan