(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
2 cangkir (394 gr) kacang Azuki (kacang merah kecil)
4 cangkir (948 ml) air
1 sendok teh garam
200 gram kismis
5 gram bubuk agar-agar
3 cangkir air (711 ml) untuk bubuk agar-agar
Sejumput garam
2 cangkir (474 ml) jus apel
4 sendok makan sirup beras malt atau sirup gula bit
Buah musiman (buah kiwi, blueberry, jeruk musim panas)




Cara Membuat :
Bersihkan dan bilas kacang Azuki organik.
Taruh kacang di panci dan tambahkan 4 cangkir (948 ml) air.
Tutup panci dan nyalakan api, diamkan.
Sementara itu, buat agar-agar jelly dengan menambahkan 500 mililiter air ke dalam panci.
Taburkan bubuk agar-agar dan kemudian panaskan air.
Masak dengan terus mengaduk sampai bubuk agar-agar larut.
Tambahkan 2 jumput garam ke dalam bubuk agar-agar, biarkan larut.
Ketika air mulai mendidih, tetap didihkan selama 1 atau 2 menit. Awasi agar tidak meluap.
Tuang ke dalam wadah, biarkan dingin sedikit, tutup, dan letakkan ke dalam lemari es untuk mengeraskannya.
Sementara itu, ketika kacang mulai mendidih, angkat tutup panci, dan biarkan beberapa saat. Pada saat ini, buang busa kacang, dan kemudian kecilkan api.
Dan kemudian tutup kembali.
Ketika kacang telah mengapung ke atas, mereka cukup lembut.
Untuk membuat sirup, tuangkan 2 cangkir (474 ml) jus apel, rebus sampai air tinggal separuh.
Tambahkan sirup kemudian biarkan sebentar, dan kemudian tuangkan dalam sebuah wadah. Dinginkan.
Ketika kacang telah matang, tambahkan kismis dan garam dan masak selama 5 menit. Kacang yang dimasak seperti selai, sehingga disebut selai kacang Anko.
Potong buah-buahan dan agar-agar jelly.
Atur dalam mangkuk. Pertama, tempatkan agar-agar jeli, dan kemudian letakkan buah. Selanjutnya, tata blueberry.
Gunakan sendok es krim untuk menyendok selai kacang dan letakkannya di atas. Masukan dua sendok.
Taburkan kismis, sirup.
Taruh beberapa sirup di dekatnya, sehingga kita dapat menambahkan lebih banyak jika kita ingin.
Siap untuk disajikan.