(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)

Bahan Kulit Pastry:
140 gram tepung terigu
50 gram minyak kelapa
15 gram gula halus
60 mililiter air es dingin

Bahan Adonan Pastry:
130 gram tepung terigu
50 gram minyak kelapa

Bahan Isi Pastry:
400 gram pasta kacang hijau
80 gram proteina cincang
100 mililiter minyak
50 gram jamur potong dadu
50 gram ham vegan
150 gram lobak kering renyah





Cara Membuat Kulit Pastry:
1. Ambil tepung terigu, gula bubuk, minyak kelapa, dan air es.
2. Campurkan dengan baik untuk membuat adonan.
3. Taruh adonan di atas meja dan remas-remas seperti menguleni adonan mie dengan bagian tengah telapak tangan Anda.
4. Uleni adonan sampai halus. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit.
5. Taruh adonan dalam kantung dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit, ambil adonan dari lemari es, uleni lagi dan bagi menjadi 8 bagian yang sama.

Cara Membuat Adonan Pastry:
1. Panaskan wajan, tuangkan minyak kelapa. Ketika minyak panas, matikan api, masukkan tepung kue dan goreng sampai matang.
2. Letakkan tepung di atas piring. Setelah dipanaskan, tepung berbentuk beberapa bola kecil.
3. Haluskan dengan penggilas adonan kue.
4. Uleni menjadi adonan, bagi menjadi 8 bagian yang sama. Setiap porsi sekitar 15 gram.
5. Sisihkan.

Cara Membuat Isi Pastry:
1. Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci dan nyalakan api. Panaskan sampai ada asap.
2. Goreng jamur sampai keemasan untuk mengeluarkan aromanya.
3. Tambahkan ham vegan yang dipotong dadu dan goreng untuk mengeluarkan aromanya.
4. Tambahkan lobak kering yang dipotong dadu dan goreng untuk mengeluarkan aromanya.
5. Tambahkan sedikit Toon China (suren) untuk meningkatkan aroma.
6. Tambahkan sedikit bubuk merica, sedikit gula, sedikit garam, dan sedikit kecap.
7. Campur dengan baik.
8. Matikan api dan taruh isi pastry dalam sebuah wadah dan biarkan dingin untuk digunakan nanti.
9. Isian asin ini sudah siap.
10. Untuk membuat pasta kacang hijau manis, rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 6 sampai 8 jam.
11. Kukus dan tambahkan gula dan minyak, sampai menjadi seperti pasta.
12. Uleni sampai benar-benar halus.
13. Jika terlalu kering, tambahkan air, dan remas-remas lagi.
14. Isian kacang hijau manis siap untuk digunakan.
15. Tutup dengan sepotong kain basah agar tetap lembab.

Setelah semuanya siap:
1. Ambil 1 porsi pasta kue dan letakkan di atas kulit pastry.
2. Kencangkan kulit dengan ibu jari dan jari telunjuk. Bungkus pastry dengan kuat dan kemudian segel tepi pastry dengan erat.
3. Bungkus pasta pastry secara merata jika tidak dapat merembes keluar saat kita menggulung pastry nantinya dan tidak akan terasa enak.
4. Ketika pasta pastry telah dibungkus dalam kulit, gulung memanjang. Tempatkan penggilas kue di tengah dan dorong ke depan, tidak terlalu keras, dan kemudian ke belakang. Kemudian lipat.
5. Dirikan lalu gulung sekali lagi. Nanti ia akan membuat banyak lapisan dan kue akan menjadi aromatik dan lezat setelah dipanggang.
6. Sisihkan agar mengembang.
7. Tutup dengan kain kasa basah untuk menjaga agar tidak hilang kelembabannya.
8. Untuk membungkus isinya, mulailah dengan kulit pastry pertama yang telah disiapkan.
9. Gulung datar dari bagian tengah ke tepi.
10. Isi pasta kacang hijau.
11. Kencangkan dengan ibu jari dan jari telunjuk.
12. Tambahkan isi yang sudah digoreng sebelumnya. Ini untuk kue pastry asin.
13. Tambahkan proteina cincang dan kemudian segel itu dengan kencang.
14. Tempatkan sisi yang disegel menghadap ke bawah dan letakkan di nampan kue.
15. Lakukan untuk sisa kulit pastry.
16. Panaskan oven selama 10 menit hingga 180 derajat Celcius.
17. Letakkan titik merah pada kue bulan untuk lambang keberuntungan.
18. Panggang dalam oven selama 30 menit.
19. Kue bulan sudah siap.