(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
Terong
Jamur
Paprika merah
Daun bawang
Bawang merah
Garam laut
Lada hitam
Disajikan dengan:
Tomat ceri
Timun
Alpukat
Minyak zaitun





Persiapan:
1. Potong tangkai dan bagian bawah terong, buang sesedikit mungkin, lalu iris tidak lebih dari 8 milimeter
2. Masukkan hanya sedikit minyak zaitun dalam wajan
3. Masukkan potongan terong ke dalam wajan, kemudian panggang dengan membalik mereka berulang sekitar 5 menit
4. Taburkan sedikit garam laut ke atas terong
5. Kalau sudah berubah warna, berhenti

Cara (untuk membuat isian keju ricotta vegan):
1. Iris jamur, paprika merah, dan bawang merah
2. Pilih tahu yang sangat lembut dan hancurkan dengan tangan kita
3. Tambahkan air sedikit.
4. Setelah semua sayuran diiris, kita akan menumisnya.
5. Masukkan minyak zaitun, api cukup kecil.
6. Masukkan bawang merah.
7. Tambahkan sedikit garam (ini sesuai selera pribadi Anda).
8. Tambahkan daun bawang dan jamur.
9. Tambahkan paprika hijau dan merah dan jamur.
10. Setelah selesai menumis sayuran, bawang, merica, dan jamur, campur dengan tahu.
11. Jika tahu masih agak menggumpal, tambahkan sedikit air.
12. Aduk rata.

Cara (untuk membuat terong gulung Argentina dengan isi keju ricotta vegan):
1. Siapkan beberapa potongan alpukat, mentimun dan tomat ceri.
2. Pilih bagian terong yang lebih tipis.
3. Ambil sedikit campuran, kemudian letakkan di atas irisan terong.
4. Gulungan terong dan ketika kedua ujung bertemu, ambil tusuk gigi, dan tusuk.
5. Anda dapat menambahkan sedikit kecap jika Anda mau dan dapat tambahkan beberapa biji, apapun yang kita sukai
6. Tambahkan hanya sejumput kecil oregano ke atas tomat
7. Taburkan beberapa biji wijen
8. Siap disajikan