Bahan:
(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
½ pon kurma segar
¼ cangkir bubuk lucuma/sawo ubi
2 sendok makan kacang vanili segar
1 pon kacang pecan
2 cangkir mentega cokelat mentah
1 cangkir bubuk cokelat mentah
½ cangkir sirup agave*
*Megan merekomendasikan merek Ultimate Superfoods untuk bahan ini






Cara Membuat:
1. Masukkan kurma ke dalam blender.
2. Masukkan bubuk lukuma/sawo ubi dan kacang vanili segar di atas kurma.
3. Hancurkan semua sehingga menjadi adonan kurma, yang akan menjadi karamelnya.
4. Oleskan sedikit adonannya ke lembar teflex atau apapun yang tidak akan melekat dengan kurma.
5. Jaga agar tangan Anda tetap basah setiap saat agar adonannya tidak menempel di jari-jari Anda.
6. Gulung adonan menjadi bola kecil sehingga akan lebih mudah diolah selanjutnya.
7. Tekan bolanya sedikit dengan jari Anda.
8. Ambil kacang pecan, lalu tekan kacang ke bagian bawah adonan. Tempelkan 3 kacang pecan lagi ke bagian bawah adonan. Ini akan menjadi kaki kura-kura kecil.
9. Simpan "kura-kura" ke dalam kulkas selama sekitar satu jam agar menjadi sedikit lebih padat.
10. Sementara itu, mari kita membuat cokelat mentah.
11. Ambil mentega cokelat mentah.
12. Lelehkan mereka. Ada dua cara: pertama masukkan ke dalam double boiler dengan menaruh air panas di dalam mangkuk di bawahnya dan biarkan ia mencair, atau masukkan saja ke dalam dehydrator.
13. Ambil bubuk cokelat, taruh di atas ayakan, itulah cara untuk memisahkan gumpalan. Dan ayak, agar mendapatkan bagian yang halus dan lembut.
14. Campur bubuk coklat dan mentega cair.
15. Tambahkan sirup agave. Aduk terus dan cicipi. Jika Anda ingin manis, tambahkan agave lagi, jika Anda suka pahit tambahkan lagi coklat bubuk.
16. Keluarkan "kura-kura" dari lemari es dan lumuri cokelat mentah di atas "kura-kura".
17. Lakukan dengan cepat karena coklat cepat mengeras.
18. Letakkan "kura-kura" kembali dalam kulkas selama 15 menit.
19. Kura-kura pecan coklat vegan mentah siap untuk dihidangkan.