Bahan:
(Untuk semua bahan, silahkan gunakan versi organik jika tersedia)

1 cangkir tepung jagung
1 cangkir air
1 kaleng kacang hitam
Minyak
Sajikan dengan:
½ potong kubis atau daun selada
3 buah tomat
¼ potong bawang merah ukuran sedang atau ½ potong bawang ukuran kecil
1-2 buah lemon atau jeruk nipis
1 buah alpukat
1 genggam ketumbar
Gula
Garam dan lada hitam (sesuai selera)





Cara Memasak:
1. Campurkan tepung jagung dengan air hingga padat dan halus.
2. Rentangkan cellophane (sejenis pembungkus), letakkan di atas papan potong, basahi tangan Anda sedikit, dan ambil sedikit adonan.
3. Buat bulatan dari adonan itu,dan tekan di atas papan.
4. Remas adonan hingga rata dan bulat. Ini disebut Tortilla
5. Ulangi lagi langkah di atas sampai semua adonan menjadi tortilla. Buka kaleng kacang hitam, dan blender.
6. Tuang kacang hitam yang telah diblender ke dalam wajan, nyalakan api, dan panaskan dengan api sedang.
7. Aduk sesekali hingga kacang hitam menjadi tebal dan kering.
8. Ketika kacang telah kering, ambil sedikit, dan sebarkan di permukaan tortilla.
9. Lipat tortilla menjadi 2 hingga membentuk ½ lingkaran dengan kacang yang telah disebarkan di dalam (Ingat ketika Anda melipatnya, lipatlah bersama dengan pembungkus cellophane sehingga tidak hancur).
10. Panaskan minyak dan goreng tortilla hingga berwarna keemasan dan tiriskan.
11. Untuk membuat Salsa Hispanic, masukkan bawang yang dipotong dadu ke dalam mangkok.
12. Peras lemon dan campurkan ke dalam mangkok. Aduk rata dan biarkan direndam sebentar.
13. Tambahkan 1 sendok teh gula, sedikit garam, dan lada hitam sesuai selera.Aduk pelan
14. Masukkan potongan tomat berbentuk dadu.
15. Masukkan ketumbar.
16. Aduk rata.