(Untuk semua bahan, silakan gunakan versi organik jika tersedia)
Bahan Saus Alfredo Kacang Mete Vegan :
4-5 cangkir brokoli
3 cangkir bubuk kacang mete mentah
250 gram keju krim vegan (merk Tofutti )
2 sendok makan rempah-rempah Italia
2-3 sosis vegan
2 siung bawang putih
2 sendok makan jus lemon
Garam secukupnya
Bubuk lada hitam secukupnya
2-3 sdm minyak zaitun atau minyak nabati lainnya
Air

Pasta Linguini





Cara membuat :
1. Rebus linguini. Tiriskan.
2. Sementara itu, siapkan saus.
3. Potong sosis vegan menjadi potongan kecil.
4. Tambahkan minyak sayur, panaskan, lalu goreng sosis vegan sedikit.
5. Tambahkan brokoli. Biarkan selama beberapa menit. Brokoli harus renyah.
6. Masukkan brokoli ke dalam mangkuk.
7. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan.
8. Tambahkan bubuk kacang mete. Campur semuanya dengan baik. Mete sebaiknya tidak dipanggang.
9. Ketika mulai mengental saat direbus, tambahkan air lagi, dan aduk lagi sehingga tidak ada gumpalan.
10. Tambahkan bawang putih dan keju krim vegan. Campur semuanya dengan baik. Biarkan mendidih.
11. Tambahkan jus lemon, sedikit garam dan lada hitam secukupnya.
12. Tambahkan sosis vegan dan brokoli.
13. Campur semuanya dengan baik. Saus siap. Tuangkan ke atas pasta linguini.