BAHAN-BAHAN:

(Untuk semua bahan, gunakan yang organik apabila tersedia)

Daging kambing vegan kemasan 1 kg

Santan 1 liter

Bawang goreng

Minyak goreng

Air putih 1 gelas

Bumbu-bumbu:

Jahe 2 ruas, memarkan

Lengkuas 2 ruas, memarkan

Serai 2 batang, memarkan

Daun Salam 3 lembar

Daun Jeruk 3 lembar

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

Ketumbar 1 sendok makan

Merica 1 sendok teh

Pala ¼ butir

Cengkeh 5 biji

Kayu manis 2 batang

Jinten 1 sendok teh

Kapulaga 2 biji

Kunyit 2 ruas

Kencur 2 ruas

Kemiri 6 butir

Bawang merah 6 butir

Bawang putih 4 siung

Cara membuat :

1. Blender bumbu-bumbu yang akan dihaluskan dan air sedikit.

2. Tuang sedikit minyak goreng ke dalam wajan, nyalakan api, dan biarkan panas sebentar.

3. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan masak sampai harum dan kering.

4. Masukkan daging kambing vegan.

5. Tambahkan air, aduk agar bumbu meresap.

6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

7. Tutup wajan agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging kambing vegan.

8. Biarkan sampai mendidih tetapi aduk sesekali perlahan-lahan.

9. Setelah masak, masukkan santan, lalu aduk perlahan-lahan.

10. Tunggu beberapa saat sampai mendidih lagi, lalu matikan api.

11. Tuang daging kambing vegan dan kaldu ke dalam mangkuk, lalu taburi bawang goreng di atasnya.

12. Siap untuk disajikan.