Willkommen, lebhafte Zuschauer, bei Gesund Leben auf Supreme Master Television. Gemäß der Weltgesundheitsorganisation ist Krebs eine der weltweit führenden Todesursachen. führenden Todesursachen. Jedes Jahr wird bei über 12 Millionen Menschen auf dem Erdball die Diagnose Krebs gestellt und 7,6 Millionen erliegen der Krankheit. Die Zahlen werden voraussichtlich steigen, mit geschätzten 12 Millionen Toten in 2030.

 Heute haben wir die Ehre, den ersten Teil einer achtteiligen Reihe mit Auszügen aus dem Krebsprojekt „Richtig essen und den Krebs überleben” zu zeigen, eine zweiteilige DVD mit Darstellungen des angesehenen Ernährungsforschers und Autors Dr. med. Neal Barnard, als Begleitung zu dem Buch „The Cancer Survivor’s Guide [Anleitung, Krebs zu überleben]” von Dr. Barnard und der Ernährungswissenschaftlerin Jennifer Reilly.

 

Dr. Barnard ist Vorsitzender des Krebsprojektes, eine gemeinnützige Organisation in den USA, die Vorbeugung und Überleben bei Krebs durch Ernährungsschulung und Forschung voranbringt. Seit ihrer Gründung in 2004 ist das Projekt bestrebt, die vegane Ernährung als Antwort auf Krebs zu fördern.

 Das Krebsprojekt ist eine Untergruppe des Ärzte-Komitees für verantwortliche Medizin, eine Gruppe, die Dr. Barnard 1985 gründete und die aus Ärzten und besorgten Bürgern der USA besteht, die die Volksgesundheit verbessern möchten.

Das Komitee ist auch aktiv bemüht, das Bewusstsein über die Vorteile pflanzlicher Ernährung durch Projekte wie das 21-tägige vegane Kickstart- Programm zu wecken, und ist bestrebt, die Bundes-Ernährungsrichtlinien zu korrigieren.

 Dr. Barnard war Hauptforscher bei vielen klinischen Studien, die die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit untersuchen, und seine Arbeit wurde in den besten wissenschaftlichen und medizinischen Journalen veröffentlicht. Er wird von den Landesmedien in den USA oft über seine Sichtweise zu wichtigen Themen der Ernährung, Gesundheit und Medizin interviewt. Wir freuen uns jetzt, einen Teil von „Wie Nahrung Krebs bekämpft” zu zeigen, ein Kapitel aus der DVD „Richtig Essen und den Krebs überleben”.

 Willkommen und danke, dass Sie bei uns sind. In der heutigen Sendung kreisen wir ein, wie sich Ernährung nicht nur auf unser Risiko auswirkt, Krebs zu bekommen bzw. uns hilft, frei von Krebs zu bleiben, sondern auch wie wir, wenn wir dieses Leiden schon haben, Ernährung zum besseren Überleben nutzen können. Jetzt nenne ich zwei Punkte, bevor wir anfangen. Der erste ist, Schuld beiseite zu lassen. Es gibt die natürliche Tendenz, wenn man ein ernsthaftes Gesundheitsproblem hat, zu denken: „Was hat das verursacht? „Habe ich es verursacht? Oder hat es jemand anders verursacht?”

Nun, ich verstehe das, aber lassen wir es jetzt einfach einmal beiseite.

 Und der zweite Punkt ist: Arbeiten Sie mit Ihrem Arzt oder Gesundheitsdienstleister. All Informationen, die Sie jetzt erhalten, sind dazu bestimmt, zusätzlich zu den Tests oder Behandlungen genutzt zu werden, die Ihr Arzt Ihnen vielleicht verschreibt, nicht stattdessen.

 

Gut, fangen wir an. Zunächst, was ist Krebs? Krebs beginnt im Innern einer Zelle. Im Zellkern ist die DNS. Das ist die Blaupause, die jede Zelle zu dem macht, was sie ist, und Sie zu dem macht, was Sie sind. Aber diese DNS kann leicht beschädigt werden. Und ist sie das, beginnt die Zelle, anstatt ihre normale Arbeit zu tun, sich unkontrolliert zu vermehren. Wie bei einem Unkraut, das seine Wurzeln ins Blumenbeet senkt und die anderen Pflanzen stört. Und ein wenig davon kann abbrechen, in den Blutstrom gelangen und sich anderswo im Körper ausbreiten, wo es dasselbe anrichtet, sich ausbreitet und anderes Gewebe schädigt. So wirkt Krebs.

 Aber es gibt bestimmte Dinge, die ihn verschlimmern und bestimmte Dinge, die helfen, ihn zu verbessern. Zur Kategorie des Verschlimmerns gehören Hormone. Wenn eine Frau Brustkrebs hat, fachen die weiblichen Sexualhormone - Östrogene - sein Wachstum an und machen es wahrscheinlicher, dass er zunächst nicht nur entsteht, sondern auch, dass er sich ausbreitet.

 Wenn ein Mann Prostatakrebs hat, bewirkt das männliche Sexualhormon - Testosteron - genau dasselbe. Es fördert sein Wachstum und seine Ausbreitung. Nun kamen durch Vergleiche zwischen verschiedenen Ländern die ersten Hinweise, dass Krebs etwas mit Ernährung zu tun hat. Wenn man z.B. Japan mit den USA vergleicht, ist es für eine japanische Frau sehr viel weniger wahrscheinlich, Krebs zu bekommen, als für eine amerikanische Frau.

Bekommt sie aber doch Krebs, ist es viel wahrscheinlicher, dass sie überlebt. Warum ist das so?

Nun, die erste Theorie war, dass japanische Frauen dünn sind. Und das ist wichtig, weil Körperfett wie eine Fabrik zur Östrogenherstellung wirkt. Je mehr Fett man hat, desto mehr Östrogene - ich meine die weiblichen Sexualhormone - gibt es in den Blutstrom ab. Und die jagen im Blut umher und halten nur nach dieser einen Krebszelle Ausschau. Und sie wirken wie Dünger bei Unkraut. Sie lassen es wachsen, lassen es sich ausbreiten. Sie machen die Krankheit sehr viel aggressiver. Das ist ein Teil des Ganzen.

 Ernährung spielt auch dann eine Rolle, wenn eine Frau nicht schwer ist. Wenn sich eine Frau fettreich und sehr faserstoffarm ernährt… Sie wissen, was ich meine, wenn ich „Faserstoff” sage? Ich meine Pflanzenballaststoffe. Diese Art Ernährung erhöht auch die Östrogenmenge in ihrem Blut - die Düngermenge auf dem Unkraut, wenn Sie so wollen. Nun, wie geht das vor sich?

Forscher haben vor langer Zeit gelernt, dass wenn eine Frau sich sehr fettreich und nicht sehr faserreich ernährt, die Östrogenmenge in ihrem Blut innerhalb weniger Wochen ansteigt. Sie ist messbar höher als sie es davor war. Einer der Gründe dafür ist, dass Faserstoffe dem Körper helfen, überschüssige Östrogene loszuwerden. Bildlich gesagt – Ihre Leber filtert Ihr Blut in jeder Minute des Tages und hält nach Dingen Ausschau, die nicht hineingehören. Und die Leber findet überschüssiges Östrogen, das im Blut ist, zieht es heraus, schickt es durch eine kleine Röhre, die man Gallengang nennt, in den Verdauungstrakt und es wird mit dem Kot und Urin ausgeschieden.

 Die Leber filtert also das Blut und hier ist das Östrogen: „Ich denke nicht, dass wir dich noch brauchen, werfen wir dich doch raus.” Sie zieht es heraus, schickt des durch den Gallengang in den Verdauungstrakt, und weg ist es. Gutes System. Das Problem ist nur, dass sie auf eines angewiesen ist: auf Faserstoffe. Wenn man genug Faserstoffe isst, ich meine damit Gemüse, Obst, Bohnen, ganze Körner, dann schickt die Leber das bisschen Östrogen, das sie gefunden hat, durch den Gallengang in den Verdauungstrakt, es hakt sich an der Faser ein, und die Faser transportiert es ab.

 Aber nehmen wir an, mein Mittagessen gab es Magermilch, Joghurt, Hühnchenbrust. Wie viele Faserstoffe sind in dieser Kost? Nun, das sind keine Pflanzen; sie haben keine pflanzlichen Ballaststoffe. In all diesen Speisen sind keine Faserstoffe. In allem, was vom Tier stammt, gibt es keine Fasern. Was geschieht also? Die Leber filtert das Blut, findet das Östrogen und schickt es durch den Gallengang in den Verdauungstrakt. Wo ist meine Faser? Wo ist meine Faser? Wo ist meine Faser? Da gibt es keine Faser! Was macht es also? Es kehrt in den Blutstrom zurück. Es wird wieder resorbiert. Und es kreist im Körper, kommt dann wieder in die Leber zurück und die in die Leber zurück und die Leber sagt: „Was machst du denn hier?” Die Leber entfernt das Östrogen erneut und schickt es durch den Gallengang in den Verdauungstrakt. Es sucht nach Fasern, sucht nach Fasern, sucht nach Fasern - es gibt keine und es wird wieder resorbiert. Und das Östrogen gerät in den sogenannten enterohepatischen Kreislauf. „Entero” heißt Verdauungstrakt, „hepatisch” bedeutet Leber, siehe Hepatitis.

 Und so funktioniert es nicht nur bei Östrogen, sondern auch bei Testosteron. Ein Mann mit höherem Risiko zu Prostatakrebs kann auf die gleiche Weise überschüssiges Testosteron loswerden. Wenn er viele Faserstoffe in seiner Kost hat, ist sein Testosteronspiegel angemessen, aber nicht ausufernd, weil die Leber das Testosteron findet und es ausscheidet.

 Genauso ist es bei Cholesterin. Sie haben davon gehört, wie Hafer das Cholesterin vermindert, Sie wissen, wovon ich spreche. Und das funktioniert so: Sie essen Hafer, der sehr faserstoffhaltig ist. Die Leber findet das Cholesterin, schickt es durch den Gallengang und es wandert hinab, und wenn der Hafer oder andere Faserstoffe vorhanden sind, bringen sie es zur Ausscheidung und der Cholesterinwert sinkt.

 Das ist also die Theorie, aber funktioniert die auch? Nun, die Antwort ist: Ja, das tut sie. Es gibt mehrere Studien, wo es nicht nur um die Auswirkung einer Nahrungs- änderung bei Hormonen geht, sondern auch beim Auftreten von Krebs. Und es gibt zwei, von denen ich Ihnen rasch berichten möchte. Eine ist von der staatlichen Universität New York in Buffalo (USA). Man sah sich Frauen an, die bereits Brustkrebs hatten; es waren etwa 900 Frauen. Und man fand mit der Zeit heraus, dass das Risiko, an dieser Krankheit zu sterben, mit jedem Kilo Fett, das mit jedem Kilo Fett, das die Frau monatlich verzehrte, um 40 % anstieg.

 Machen wir nun bildlich, wovon ich spreche. Sagen wir, Sie ernähren sich pflanzlich, ohne tierische Produkte, ohne viel zusätzliches Fett. In solcher Kost ist wirklich nicht sehr viel Fett. Nehmen wir zum Vergleich eine typische amerikanische Ernährung mit vielen Cheeseburgern und Bratensauce und Pommes frites - da ist viel Fett drin, oder? Diese beiden unterscheiden sich durch gut 1000 bis 1500 Gramm Fett in jedem einzelnen Monat. Das macht am Ende zu jedem Zeitpunkt eine Differenz von 40 bis

60 % aus, ob man stirbt oder weiterlebt.

 Nun war noch eine Studie, die „Women’s Intervention Nutrition Study” die WINS-Study, sehr wesentlich. Man schloss Frauen mit Brustkrebs in die Studie ein und forderte sie auf, den Fettgehalt in ihrer Ernährung zu reduzieren, und die Frauen taten das. Man verglich diese Frauen mit einer Kost von etwa 30 bis 33 Gramm Fett - was wirklich sehr wenig ist - mit einer Kontrollgruppe, die etwa 51 Gramm Fett bekam. Das ist weniger als der Durchschnitt, aber nicht so gut wie bei den Leuten mit der Spezialdiät.

Dann ging man Folgendem nach. Bei diesen Frauen war der Brustkrebs behandelt worden – kam er wieder? Oder bekamen sie eine andere Krebsart? Denn wie Sie vielleicht wissen, neigt man, wenn man bereits Krebs hatte, - Brustkrebs - stärker dazu, nicht nur ein Rezidiv, sondern wieder eine neue Krebsart zu bekommen. Und man fand heraus, dass ein striktes Einhalten einer solchen Kost dem vorbeugte. Sie minderte das Risiko eines Rezidives oder einer neuen Krebsart um 24 %.

 Genauso bei Prostatakrebs. Forscher haben sich Männer mit Prostatakrebs angesehen, deren Kost geändert und überprüft, ob das wirklich etwas bewirkte. das wirklich etwas bewirkte. Die Antwort ist „Ja”.

Dr. Dean Ornish, kennen Sie seine Arbeit? Er machte Forschungsstudien, die zeigten, dass man Herzkrankheiten rückgängig machen kann. Er wendete vegetarische Kost mit wenig Fett, Bewegung und Stressreduzierung an, was der Grund war, dass er die Studie nicht in Washington D.C. (USA) machte, wo ich wohne. Und er fand heraus, dass sie Herzleiden rückgängig macht. Aber dann wandte er das bei Männern an, die Prostata-Krebs hatten, und die Ergebnisse waren erstaunlich. Dreiundneunzig Männer, jeder hatte Prostatakrebs … Wie Sie vielleicht wissen, muss man, wenn man Prostatakrebs hat, nicht unbedingt sofort eine Behandlung bekommen. Viele dieser Männer sind älter, sie können manchmal warten und einem Bluttest namens PSA folgen - prostata-spezifisches Antigen. Steigt es nicht zu rasch an, wartet man einfach. Wenn es rasch ansteigt, braucht man eine Behandlung, kann dann nicht mehr warten.

 Und man stellte fest, dass bei der Hälfte der Gruppe, die sich vegetarisch ernährte, im Vergleich zur anderen Hälfte, die ihre Ernährung nicht änderte, sich bei den Männern mit der vegetarischen Ernährung zeigte, dass ihr PSA nicht anstieg, sondern zu sinken begann. Er sank im Verlauf des Tests um etwa vier Prozent. Das ist gut. Das bedeutet, man erlangt seine Gesundheit wieder, und es gab in diesem Teil der Studie keine einzige Person, die der Behandlung bedurfte. Aber in der Kontrollgruppe stieg das PSA an. Es stieg um etwa sechs Prozent an und wenn man sich die Gruppe ansah, konnten von 49 Männern in diesem Teil der Studie sechs nicht mehr warten, weil ihr Krebs aggressiv voranschritt. Sie brauchten eine Behandlung.

 Und bei all dem gibt es noch ein Problem. Milchprodukte haben offensichtlich eine besondere Auswirkung. Männer, die mehr Milchprodukte verzehren, scheinen ein höheres Prostatakrebs-Risiko zu haben. Wir brauchen weitere Forschungen darüber, aber zwei große Studien der Universität Harvard haben gezeigt, dass wenn Männer viele Milchprodukte konsumieren, ihr Prostatakrebs-Risiko deutlich höher ist als das anderer Männer. Und der Grund könnte sein, dass Milchprodukte den Blutstrom eines Mannes verändern.

 Sie vermehren die Menge von etwas, das man IGF-1 nennt. Ich weiß nicht, ob Sie je davon gehört haben? IGF-1 – „Insulin-ähnlicher Wachstumsfaktor 1”. Ich stelle ihn mir als ein klein wenig Cholesterin vor. Sie wissen, dass wenn ich Cholesterin nehme - eine Blutprobe und Cholesterin messe - mir das was sagt? Es sagt mir, ob Sie im Lauf der Zeit einmal ein Herzproblem haben werden. Nicht unbedingt sofort, aber innerhalb von 10 Jahren. Wenn ich eine Blutprobe nehme und Ihren IGF-1-Wert prüfe „Insulin-ähnlicher Wachstumsfaktor 1”, und der erhöht ist, heißt das, ein bestimmtes Krebsrisiko ist bei Ihnen zu hoch. Prostatakrebs bei Männern, Brustkrebs bei Frauen.

 Warum soll Milch den IGF-1 erhöhen? Das tut sie nämlich. Überlegen Sie sich: Was ist die Aufgabe der Milch? Wozu gibt es Milch? Milch soll ein kleines Kälbchen schnell wachsen lassen. Und wenn das Kalb groß genug ist, um zu grasen, ist keine Milch mehr notwendig, nicht wahr? Wenn es also die Aufgabe von Milch ist, etwas wachsen zu lassen, enthält sie nicht nur Protein, nicht nur Fett, nicht nur Zucker - das ist die Laktose, die in der Milch ist -, sondern enthält auch Hormone und Wachstumsfaktoren. Und im Körper des Kalbes führt sie zur Produktion weiterer Wachstumsfaktoren, die die Gewebe wachsen lassen. Einer von denen – IGF-1 – ist ein sehr starker Impuls für das Krebszellwachstum. Wenn ich IGF-1 im Reagenzglas mit Krebszellen mische, wachsen sie wie verrückt.

 Ein Mann oder eine Frau, die drei Gläser Milch pro Tag trinkt, hat einen 10 %igen Anstieg der IGF-1-Menge in seinem oder ihren Blut. Das geht also sehr rasch. Es geschieht sehr, sehr schnell. Viele Forscher sagen jetzt: „Wenn ich nicht will, das in meinem Körper etwas wächst, sollte ich vielleicht keine Kost zu mir nehmen, die verursacht, dass Wachstumsfaktoren erzeugt werden.”

 Wir erkennen die wichtige Arbeit von Dr. Neal Barnard im Bereich der Krebsvorbeugung und dem aktiven Suchen, um die Volksgesundheit insgesamt zu verbessern, zutiefst an. Wir unterstützen ihn intensiv bei seinem Aufruf an alle, rasch auf vegane Kost überzugehen, den Schlüssel zu Wohlbefinden und langem Leben.

 Für weitere Details über das Krebs-Projekt besuchen Sie bitte www.CancerProject.org

 Die Doppelset-DVD „Richtig essen und den Krebs überleben” und „The Cancer Survivor’s Guide”, ein kostenlos herunterzuladendes e-book, sind auf derselben Website erhältlich.

 Danke, liebe Zuschauer, dass Sie heute mit uns bei der Sendung waren. Bitte Seien Sie am dritten Montag jeden Monats dabei für den Rest dieser achtteiligen Reihe. Es folgt „Wissenschaft und Spritualität”, nach Bemerkenswerte Nachrichten hier auf Supreme Master Television. Mögen Sie sich stets allerbester Gesundheit erfreuen!

 TEIL 2

Willkommen, aufmerksame Zuschauer, zu Gesund Leben auf Supreme Master Television.

 

Laut Weltgesundheitsorganisation ist Krebs eine der weltweit führenden Todesursachen. führenden Todesursachen. Jedes Jahr wird bei über 12 Millionen Menschen auf dem Erdball die Diagnose Krebs gestellt und 7,6 Millionen und 7,6 Millionen erliegen der Krankheit. Die Zahlen werden voraussichtlich steigen, mit geschätzten 12 Millionen Toten bis zum Jahr 2030.

 

Heute haben wir die Ehre, Ihnen den zweiten Teil einer achtteiligen Reihe zu zeigen, die Auszüge bringt aus dem Krebsprojekt „Richtig essen, um den Krebs überleben” - eine zweiteilige DVD mit Darstellungen des angesehenen Ernährungsforschers und Autors Dr. med. Neal Barnard, als Begleitmaterial zum Buch „The Cancer Survivor’s Guide [Anleitung, Krebs zu überleben]” von Dr. Barnard und der Ernährungswissenschaftlerin Jennifer Reilly.

 

Dr. Barnard ist Vorsitzender des Krebsprojektes, einer gemeinnützigen US-Organisation, die die Krebsverhütung und des Überleben bei Krebs durch Verbreitung von Ernährungsinfos und durch Forschung fördert. Seit seiner Gründung 2004 ist das Projekt bestrebt, die vegane Ernährung als Antwort auf den Krebs zu fördern.

 

Das Krebsprojekt ist eine Untergruppe des Ärzte-Komitees für verantwortungsvolle Medizin, eine Gruppe, die Dr. Barnard 1985 gründete und die sich aus Ärzten und besorgten Bürgern der USA zusammensetzt, die die Volksgesundheit verbessern möchten. Das Komitee ist auch aktiv bemüht, das Bewusstsein über die Vorteile der pflanzlichen Ernährung durch Projekte wie das 21-tägige vegane Kickstart-Programm zu schärfen, und ist bestrebt, die Bundes-Ernährungsrichtlinien zu korrigieren.

 

Dr. Barnard war Hauptforscher bei vielen klinischen Studien, die die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit untersuchen, und seine Arbeit wurde in den besten wissenschaftlichen und medizinischen Journalen veröffentlicht. Er wird von den nationalen Medien der USA oft über seine Sichtweise zu wichtigen Themen der Ernährung, der Gesundheit und der Medizin interviewt.

 

Wir freuen uns jetzt, Ihnen den Schluss von Dr. Barnards Präsentation „Wie Nahrung Krebs bekämpft” zu zeigen, außerdem Teile aus „Auftanken mit fettarmen Nahrungsmitteln“, zwei Kapitel aus der DVD „Richtig Essen, um den Krebs zu überleben”.

 

Nein, das ist nicht alles. Als die Forscher sich den Darmkrebs anschauten, den Krebs der zweiten Hälfte des Verdauungstraktes, war einer der großen Faktoren, die eine Rolle spielen, der Fleischverzehr und speziell Grillfleisch, wenn es bei sehr hohen Temperaturen zubereitet wird. Warum ist das so? Im Gegrillten ist etwas, das HCA heißt.

 

Sie haben wahrscheinlich noch nie davon gehört, es steht für heterozyklische Amine. Das wird nicht abgefragt. Aber die HCAs, die heterozyklischen Amine, sind krebserregende Chemikalien. Mehrere Dutzend Studien haben gezeigt, dass je mehr wir ihnen, die in unserer Nahrung enthalten sind, essen, desto höher wird am Ende unser Krebsrisiko. Nun, woher kommen Sie denn? Sie können einfach in irgendein Restaurant gehen und wenn Sie das gegrillte Hühnchen, das Sandwich mit gegrilltem Hühnchen, den Salat mit gegrilltem Hühn- chen oder so etwas bestellen, dann nehmen Sie das gegrillte Hühnchen, wo sich der Grillrost so schön abzeichnet, und senden das an ein Labor. Man wird Ihnen sagen, dass HCAs darin enthalten sind.

 

Heterozyklische Amine. Das sind krebserregende Stoffe. Und sie entstehen durch die Erhitzung des Fleisches bei hohen, hohen Temperaturen. Im Fleisch ist etwas, das Kreatin heißt, außerdem enthält es weitere Aminosäuren, Zucker und natürliche Fette. Wenn das Fleisch auf hohe Temperaturen erhitzt und lange bei diesen Temperaturen gegart wird, dann entstehen die krebserregenden Stoffe. Bedauerlicherweise bemühen sich die Leute, gesund zu essen, und wollen keine Brathühnchen, daher essen wir alle Grillhähnchen. Und da sind die krebserregenden Stoffe drin. Wir Amerikaner essen, ob Sie es glauben oder nicht, etwa eine Million Hühnchen pro Stunde. Und wir erhalten eine ziemliche Menge dieser krebserregenden Stoffe.

 

Wenn ich einen Hamburger grille, was passiert dann? Nun, es entstehen ziemlich sicher krebserregende Stoffe. Nimmt man Hühnerbrust und grillt sie, ist es genauso, es bilden sich die Karzinogene, weil es ein heißer Tiermuskel ist.

 

Was, wenn ich einen veganen Burger nehme und ihn grille? Was geschieht da? Er wird warm. Das ist alles. Es ist kein Tiermuskel, diese Karzinogene werden also eher nicht entstehen. Es ist wichtig zu sagen, dass nicht jede Nahrung schlecht für uns ist. Es gibt vieles, das gut für uns ist.

 

Kennen Sie Beta-Karotin? Welche Farbe hat Beta-Karotin? Orange. Und wo finden wir es? Karotten. Karotten, Cantaloup-Melonen, Kürbisse, na klar. Diese rote Farbe ist da, um die Pflanze zu schützen. Sie schützt vor freien Radikalen. Freie Radikale sind Chemikalien, die zu Krebs führen können. Das schützt auch Sie.

 

Und sein Vetter heißt Lycopen. Lycopen ist in Tomaten. Es ist auch in anderen rötlichen Pflanzen und es ist sogar eine stärkeres Antioxidans als Beta-Karotin. Wie setzt man all das um, bringt es auf einen Nenner mit dem, was man wirklich isst?

 

Ich benutze dafür gern etwas, was die „neuen vier Nahrungsgruppen“ genannt wird. Die neuen vier Nahrungsgruppen sind: Vollkorngetreide, Gemüse, Obst und die Gruppe der Bohnen. Man kann Sie auch die Gruppe der Hülsenfrüchte nennen – Bohnen, Erbsen und Linsen. Das sind unsere Zutaten; und auf meinem Teller kann es vielleicht morgens losgehen mit einer Schüssel Haferflocken, bestreut mit Zimt und Rosinen oder vielleicht einer halben Cantaloup-Melone. Etwas Roggentoast, ich halte mich mit der Butter zurück.

Zum Mittagessen, sagen wir, ich bin in einem Fast-Food- Restaurant. Nehmen Sie nicht den fettigen Taco, der vor Käse trieft, sondern essen Sie stattdessen den Bohnen-Burrito oder etwas Ähnliches. Statt des Hamburgers essen Sie den Veggie-Burger. Essen Sie viel Gemüse. Und zum Abendessen, sagen wir, gehen wir zum Italiener und bestellen nicht die Fleischsoße zu den Nudeln und nehmen auch nicht die Alfredo-Soße. Sagen wir, Sie nehmen die Nudeln mit viel Tomaten- Soße und alle Ärzte springen auf und klatschen Beifall, wegen all des Lycopens in Ihrem Abendessen; und essen Sie eine Gemüsebeilage.

 

Das bedeutet als nicht Leiden, sondern das ist ganz sicher eine gesunde Lebensweise. Und wenn Sie das jeden Tag machen, was geschieht dann? Vegetarier haben ein um etwa 40 % ermäßigtes Krebsrisiko. Das sind die unvorsichtigen Vegetarier, die Pommes-Esser unter den Vegetariern. Wenn Sie die Pommes Frites wegwerfen und wirklich Nahrungsmittel mit vielen Faserstoffen und viel Gemüse und Obst zu sich nehmen, kann es besser werden. Aber warten Sie, es gibt sogar noch mehr. Ihr Cholesterinspiegel sinkt. Wenn die Menschen zu dieser Ernährungsform übergehen, verlieren Sie durchschnittlich ein Pfund pro Woche. Und werden Sie nicht nervös, wenn Sie bereits Ihr Normalgewicht haben, Sie nehmen nicht weiter ab und fliegen dann einfach weg. Aber wenn Sie abnehmen müssen, wird es gewöhnlich geschehen.

 

Herzkrankheiten, wenn Sie verstopfte Arterien haben, können tatsächlich umgekehrt werden. Die Arterien fangen wieder an, sich zu öffnen. Ihre Leistungsfähigkeit verbessert sich auch. Die Verdauung wird besser. Wenn Sie Diabetes haben, fällt Ihr Blutzuckerspiegel. Wenn Sie hohen Blutdruck haben, wird er gewöhnlich niedriger. Und manchmal merken die Leute, wenn Sie ein wenig Arthritis hatten, dass das besser wird. Wenn Sie Migräne haben, wird auch das besser. Wie kommt das? Das geschieht nicht in jedem Fall, aber es geschieht manchmal.

 

Und ich denke, es liegt daran, dass es bestimmte Nahrungsmittel gibt, die diese Dinge auslösen; und wenn wir davon loskommen, kann der Körper anfangen zu heilen. Ich möchte Sie also ermuntern, Teil des Teams zu werden. Wir lernen viel und wir geben es an unsere Lieben weiter. Menschen auf der ganzen Welt machen einen Probelauf mit dieser Ernährung und setzen sie um und ich hätte gerne, dass Sie mitmachen.

 

Wenn Sie denken: „Na gut, ich springe ins kalte Wasser und versuch es einmal”, dann schlage ich Ihnen Folgendes vor. Zur Vorbereitung versuchen Sie ein paar neue Rezepte, keine Langzeitverpflichtung. Sie versuchen es einfach und sehen, was Sie mögen; und wenn Sie bereit sind, nehmen Sie eine etwa dreiwöchige Periode und in diesen drei Wochen machen Sie es zu 100 %. Stürzen Sie sich ins Abenteuer, machen sie jede Mahlzeit in diesen 3 Wochen zu einer wirklich gesunden Mahlzeit. Warum sage ich das? Weil Sie wissen, dass es stimmt. Wenn Sie montags eine gesunde Mahlzeit haben und eine weitere am Donnerstag und, sagen wir, noch eine am darauffolgenden Mittwoch, werden Sie dann den Nutzen aus all dem kennenlernen? Nein. Und wird sich Ihr Geschmack verändern? Nein. Aber sagen wir mal, Sie tun das zu jeder einzelnen Mahlzeit, jeden Tag, auch nur für kurze Zeit, dann merken Sie, dass Ihr Geschmack sich wirklich verändert. Ihr Körper fühlt sich anders. Die meisten Leute gehen durch ein ganzes Leben und ernähren sich nicht einmal eine Woche lang mit der Kost, für die ihr Körper wirklich entworfen wurde. Das ist die Chance, es zu tun. Also fangen Sie an; und wenn Sie möchten, können Sie diese Übergangsnahrung probieren. Ich schlage vor, Sie gehen weg vom Fleisch. Wenn Sie also Veggie-Burger und Veggie-Hotdogs beim Übergang zu einfacheren Speisen essen möchten, dann tun Sie das. Wir haben jetzt die Basis gelegt. Ich hoffe, sie stimmen mir zu, dass die Ernährung eine wirklich starke Kraft für unsere Gesundheit ist. Okay, ich denke, Sie verstehen, worum es geht. Danke.

 

Wir zeigen Ihnen nun Auszüge aus dem Kapitel „Auftanken mit fettarmer Nahrung” aus der DVD „Richtig essen, um den Krebs zu überleben.“

 

Herzlich willkommen, schön, dass Sie bei uns sind. Als die Forscher nach der besten Art der Krebsverhütung suchten, Krebsverhütung suchten, war eine der Fragen, auf die sie sich konzentrierten, wie die Menschen sich an unterschiedlichen Orten auf der Welt ernähren und wie die Krebsraten sich manchmal von einem Ort zum anderen unterscheiden. Und eine der ersten Vergleichsuntersuchungen die wirklich fruchtbar waren, um es so auszudrücken, war der Vergleich zwischen Asien und den westlichen Ländern.

 

In Japan ist das Krebsrisiko für eine Frau ziemlich niedrig. Zumindest traditionell, verglichen mit westlichen Ländern. Und die Überlebensrate von Frauen, die Krebs haben, ist viel besser im Vergleich mit den westlichen Ländern. Es könnte sein, weil in asiatischen Ländern die Frauen allgemein dünner sind, aber es scheint auch etwas mit ihrer Ernährung zu tun zu haben.

 

Die traditionelle asiatische Kost enthält viel weniger Fett. Grundnahrungsmittel sind Reis, Nudeln; es wird viel Gemüse verwendet, nicht viele fette Speisen; und das schien einen großen Unterschied zu machen. Aber es geht nicht um alle Fette. Es geht um die tierischen Fette, die gesättigten Fettsäuren, die ein großer Teil des Problems sind. Aber es ändert sich etwas. Man muss nicht nur, sagen wir, Japan mit Nordamerika vergleichen. Man kann einfach in Japan bleiben. Schlechtes Essen kommt zu einem! Es gibt jetzt alle möglichen Schnell- Restaurants und Fleischkost; die Verwestlichung der Kost verursacht direkt dort einen Wandel und wir haben dramatische Unterschiede festgestellt, als das geschah. Besonders bei zwei Krebsarten: Den Krebsarten des Verdauungssystems - Sie wissen, ich spreche speziell vom Darmkrebs. Und auch von den hormonellen Krebsformen.

 

Bei Männern ist das der Prostatakrebs und bei Frauen sind das besonders der Brustkrebs und der Gebärmutterkrebs. Und der Grund dafür scheint darin zu liegen, dass sich bei einer Frau, die von einer faserstoffreichen zu einer faserstoffarmen Kost übergeht, der Hormonstatus verändert. Es ist mehr Östrogen im Blut und das scheint das Krebswachstum anzuregen. Das Gleiche gilt für Männer, die sich faserstoffarm und fettreich ernähren; ihr Testosteronspiegel steigt. Das macht sie nicht männlicher, aber es erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie Krebs bekommen. Die Unterschiede sind riesig.

 

Eine Studie verglich wohlhabende Japanerinnen, die ihre Ernährung schon vorher auf westliche Kost umgestellt hatten, mit Frauen, die nicht so wohlhabend waren und in ihrer traditionellen Ernährung mit Reis und Nudeln und solchen Dingen verwurzelt waren. Der Unterschied beim Brustkrebs lag bei 900 %.

Die Frauen mit der westlichen Ernährung hatten, verglichen mit anderen Frauen, ein neun Mal höheres Risiko diese Krankheit zu entwickeln. Es hat sogar Auswirkungen, wenn eine Person schon die Diagnose erhalten hat. Wenn eine Frau Brustkrebs hat und ihre Kost mehr Fett enthält, wird sie - das haben zahlreiche Studien gezeigt - wahrscheinlich kürzer leben und der Krebs wird nach der Behandlung eher wieder auftreten.

 

Es gab eine wichtige Studie der staatlichen Universität New York in Buffalo (USA). Es war keine Behandlungsstudie, es wurden nur die behandelten Frauen beobachtet, einzeln. Es waren etwa 900 Frauen und man überprüfte ihre Fettaufnahme und wie es ihnen in den folgenden 12 Jahren erging. Was man herausfand, war dramatisch. Die Sterbe- wahrscheinlichkeit erhöhte sich jeweils um 40 % pro tausend Gramm Fett, das die Frauen monatlich aßen. Was bedeutet das also?

 

Wenn ich die typische amerikanische Kost nehme und einen ganzen Monat lang all das Fett addiere, das Tag für Tag in der Kost enthalten ist, und das z. B. mit einer vegetarischen Kost vergleiche, in der kein tierisches Fett enthalten ist, und wirklich nur wenig Pflanzenöl nehme, unterscheiden sich beide Kostformen um 1000 bis 1500 g Fett monatlich. Das erhöht also die Wahrscheinlichkeit um 40 bis 60 %, ob Sie sterben oder ob Sie überleben. Das ist also ein großer Unterschied.

 

Bei Männern ist es dieselbe Geschichte. Wenn ein Mann seine Fettzufuhr verringert und die Aufnahme der Faserstoffe erhöht, senkt sich sein Testosteronspiegel ein klein wenig. Er hat dann immer noch genug Testosteron, über das Übermaß, das das Krebsrisiko erhöht, ist dann weg. Vielen Leuten ist das bewusst. Sie denken: „Nun, dann esse ich weniger fette Sachen. Ich gehe von Rindfleisch zum Hühnchen über, ich esse mehr Fisch.” Man hört die Leute das sagen. Nun, hier ist die schlechte Nachricht.

 

Das fettärmste Rindfleisch enthält etwa 29 % Fett, das ist der Kalorien-Prozentsatz – und das ist den Ernährungsfachleuten wichtig. Das fettärmste Hühnchen liegt nicht viel niedriger, es hat etwa 23 %. Bei Fisch ist es unterschiedlich. Manche liegen niedriger, manche höher, manche viel höher. Königslachs hat 50 % oder mehr, aber Brokkoli hat 8 % Fett, Bohnen haben etwa 4 % Fett, Reis hat 1 bis 5 %, abhängig vom Typ. Eine Kartoffel hat 1 % Fett, bis sie aus dem Ofen kommt; und dann geben wir natürlich Butter darüber und Saure Sahne und Käse-Snacks und Schinkenspeck und plötzlich sind wir wieder da, wo wir angefangen haben.

 

Aber Sie verstehen, dass es gewisse Nahrungsmittel gibt, die sehr fettarm sind, die sehr viele Faserstoffe enthalten und Ihnen helfen. Bewirkt das etwas? Na klar!

 

Wir danken Ihnen, Dr. Neal Barnard, dass Sie Ihre Karriere der Information von Menschen widmen und zeigen, wie wir durch Pflanzenkost fit und vital bleiben. Mögen Sie weiterhin viele Jahre Ihren wichtigen Beitrag zur Förderung der öffentlichen Gesundheit leisten.

 

Für weitere Details zum Krebs-Projekt besuchen Sie bitte www.CancerProject.org

Die Doppel-DVD „Richtig essen und den Krebs überleben” und „The Cancer Survivor’s Guide” - ein kostenlos herunterzuladendes E-Book - sind auf derselben Website erhältlich.

 

Danke, bewundernswerte Zuschauer, dass Sie heute zugeschaut haben. Bitte schalten Sie an jedem dritten Montag des Monats ein zu Gesund Leben, um den Rest dieser achtteiligen Reihe zu sehen, u. a. den Schluss von Dr. Barnards Präsentation „Auftanken mit fettarmer Nahrung.“ Es folgt „Wissenschaft und Spiritualität”, nach Bemerkenswerte Nachrichten hier auf Supreme Master Television. Mögen Sie sich stets aller- bester Gesundheit erfreuen!

TEIL 3

 Willkommen, strahlende Zuschauer, bei Gesund Leben auf Supreme Master Television. Laut Weltgesundheitsorganisation ist Krebs eine der weltweit führenden Todesursachen.

Jedes Jahr wird bei über 12 Millionen Menschen auf dem Erdball die Diagnose Krebs gestellt und 7,6 Millionen und 7,6 Millionen erliegen der Krankheit. Die Zahlen werden voraussichtlich steigen, mit geschätzten 12 Millionen Toten bis zum Jahr 2030. Heute ist es uns eine Ehre, Ihnen den siebten Teil einer achtteiligen Reihe mit Auszügen aus dem Krebsprojekt „Richtig essen und den Krebs überleben” zu zeigen; es geht um eine zweiteilige DVD mit Darstellungen des angesehenen Ernährungsforschers und Autors Dr. med. Neal Barnard, die das Buch „The Cancer Survivor’s Guide [Anleitung, Krebs zu überleben]” von Dr. Barnard und der Ernährungswissenschaftlerin Jennifer Reilly begleitet.

Der Veganer Dr. Barnard ist Vorsitzender des Krebs-Projektes, einer gemeinnützige Organisation in den USA, die Vorbeugung und Überleben bei Krebs durch die Verbreitung von Informationen über Ernährung und Forschung voranbringt. Seit seiner Gründung im Jahr 2004 ist das Projekt bestrebt, die vegane Ernährung als Antwort auf Krebs zu fördern. Das Krebs-Projekt ist eine Untergruppe des Ärzte-Komitees für verantwortliche Medizin, eine Gruppe, die Dr. Barnard 1985 gründete und die aus Ärzten und besorgten Bürgern der USA besteht, die die Volksgesundheit verbessern möchten.

Das Komitee ist auch aktiv bemüht, das Bewusstsein über die Vorteile pflanzlicher Ernährung durch Projekte wie das 21-tägige vegane Kickstart-Programm zu wecken, und ist bestrebt, die Bundes-Ernährungsrichtlinien zu korrigieren. Dr. Barnard war Hauptforscher bei vielen klinischen Studien, die die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit untersuchen.

Seine Arbeiten wurden in den besten Wissenschafts- und Medizin-Journalen veröffentlicht und er wird von den Landesmedien in den USA oft zu seiner Sichtweise bei wichtigen Themen der Ernährung, der Gesundheit und der Medizin interviewt. Wir zeigen Ihnen jetzt Dr. Barnards Referat „Maintaining a Healthy Weight [Erhaltung eines gesunden Gewichts]” und Foods and Prostate Cancer Survival [Nahrung und das Überleben bei Prostatakrebs]”, zwei Kapitel aus der DVD „Richtig Essen und den Krebs überleben”. Erhaltung eines gesunden Gewichts von der DVD „Richtig Essen und den Krebs überleben”.

Eines der wichtigsten Dinge, die eine gesunde Person tun kann, um Krebs zu vermeiden, ist, das Körpergewicht in normalen Grenzen zu halten. Und eines der wichtigsten Dinge, die ein Mensch tun kann, bei dem Krebs diagnostiziert wurde, ist es, Übergewicht zu verhindern; denn je schwerer man ist, desto wahrscheinlicher ist es, Krebs zu bekommen. Krebs zu bekommen; wenn man ihn bereits hat, ist es wahrscheinlicher, dass man ihm erliegt.

Was macht das Körperfett mit uns? Körperfett ist nicht einfach gespeicherte Energie, Körperfett ist ein lebendiges Organ und Körperfett erzeugt tatsächlich Östrogen; man kann das am Strand sehen. Wenn man sich einen Burschen anschaut, der ein wenig zusätzliches Körperfett hat und nun ziemlich stämmig ist: Es entwickelt sich eine Brust. Das ist nicht nur Fett, das ist Brustgewebe, das daher kommt, dass sein Körperfett Östrogen aufbaut. Und Östrogene rufen die Entwicklung von Brüsten bei Männern hervor und verursachen schließlich Impotenz. Und wenn er abnimmt, verringern sich diese Östrogene und die Probleme kehren sich wieder um. Nun, das geschieht auch bei Frauen; bei beiden – bei Männern und Frauen.

Bei Frauen haben wir die Sorge, dass wenn immer mehr Östrogen im Blutkreislauf ist, nur eine Krebszelle notwendig ist, und dieses Östrogen dafür sorgt, dass die Zelle wächst. sorgt, dass die Zelle wächst. Die Wissenschaftler wissen schon lange, dass bei japanischen Frauen, die Wahrscheinlichkeit Brustkrebs zu bekommen, geringer ist als bei westlichen Frauen. Und dass sie, wenn sie Brustkrebs haben, eher überleben.

Nun, die Tatsache, dass sie generell schlanker sind als westliche Menschen, könnte ein Großteil der Ursache ausmachen. Die Wissenschaftler haben entdeckt, dass ihr Hormonspiegel tatsächlich etwas niedriger ist im Vergleich zu anderen Leuten. Das gibt den Krebszellen weniger Nahrung zum Wachsen.

Es geht nicht nur um die Frage: Bin ich extrem übergewichtig oder bin ich leicht übergewichtig? Es macht sogar einen Unterschied, wenn Personen ein unterschiedliches Normalgewicht haben. Es gab eine Studie in Shanghai (China), die Personen unterschiedlichen Körpergewichts untersuchte. Und wir würden sie alle als ziemlich normal betrachten. Sie verwendeten den BMI.

Wissen Sie, wovon ich spreche - Body-Mass-Index? Der Body-Mass-Index oder BMI ist eine Möglichkeit, Ihr Gewicht in Bezug auf die Größe zu messen. Denn Ihr ideales Gewicht hängt von Ihrer Körpergröße ab. Und ein optimales Körpergewicht - so heißt es - liegt unter 25. Wenn sie über 25 liegen, dann ist das leicht übergewichtig. Wenn Sie über 30 liegen, würde man das fettleibig nennen. Okay, das ist unser Bezugsrahmen.

Die Studie in Shanghai sah sich Frauen an. Alle hatten Brustkrebs, aber manche hatten einen BMI unter 23. Das bedeutet, es waren dünne Frauen und ihre Überlebensrate lag bei etwa 87%.

Aber dann sahen sie sich die Frauen an, die zwischen 23 und 25 lagen. Sie sind noch normalgewichtig, aber sie sind ein klein wenig schwerer. Ihre 5-Jahres-Überlebensrate war nicht 87 %, sie ging auf 84 % runter. Dann sahen sie sich die an, deren Körpergewicht über 25 lag, im Bereich des leichten Übergewichts. Und ihre 5-Jahres-Überlebensrate fiel auf 80 %. Verstehen Sie, was ich meine?

Je schwerer Sie sind, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dieser Krankheit zu erliegen. Sie sollten sich also ein gesundes Gewicht erhalten. Wenn die Menschen Übergewicht haben, was machen sie dann? Oft wissen sie nicht, was zu tun ist, daher hören sie auf zu essen. Sie lassen Mahlzeiten aus, hungern und bestrafen sich mit einer kalorienarmen Diät. Und bedauerlicherweise hält das nicht an.

Diejenigen von Ihnen, die je eine solche „Ich werde mir wirklich alles herunterhungern-Diät“ -gemacht haben, wissen, dass es stimmt. Es endet mit einem Rückschlag, der Hunger übernimmt die Führung und letztendlich nehmen wir alles, was wir abgenommen haben und einiges mehr wieder zu. Tun Sie das also nicht. Schauen Sie sich um in der Welt und essen Sie so wie die dünnen Leute.

Die dünnsten Leute auf dem Planeten leben in Asien, Vegetarier sind auch dünn. Und sie haben unterschiedliche Merkmale im Vergleich zu dem, was wir in den westlichen Ländern haben. Sie haben eine Ernährung, die vor allem viel weniger Fett enthält; sie essen nicht viel Fleisch und Käse und Gebratenes, sie essen Reis, Gemüse. Und wenn sie Fleisch essen, dann sind es winzige Mengen, die als Gewürz verwendet werden.

Natürlich verändert sich das alles, da die Ernährungsweisen sich verwestlichen, Fleisch kommt hinzu, Milchprodukte kommen in die asiatischen Länder, durch den bedauerlichen Prozess der Verwestlichung der Ernährungsformen. der Ernährungsformen. Aber als die Forscher diese Ernährungsweise auf den Prüfstand stellten bei den Bevölkerungen der westlichen Welt: „Wir wollen uns mit Pflanzenkost ernähren!“, fanden sie heraus, dass die Menschen auf gesunde Art und Weise Gewicht verlieren.

Meine Forschungsgruppe machte eine Studie an Frauen, die mäßige und ernsthafte Gewichtsprobleme hatten. Wir baten sie, sich vegan und fettarm zu ernähren. Das war die ganze Diät: einfach die Vermeidung von Tierprodukten, so dass es keine tierischen Fette gibt und die sparsame Verwendung von Pflanzenölen. Wenn man das jetzt aus der Kost entfernt, schafft das Platz für Gemüse, Obst und Getreide mit hohem Faserstoffanteil. Die Kost ist daher sättigend, fettarm. Was geschah? Im Laufe der Zeit verloren die Frauen von Woche zu Woche an Gewicht. Der durchschnittliche Gewichtsverlust lag bei etwa einem Pfund pro Woche. Das hört sich nicht nach viel an, aber nach einem Jahr - 52 Wochen im Jahr - ergibt das einen ernsthaften Gewichtsverlust.

Und genau das sahen wir. Das Gute an der Sache ist, Sie müssen nicht hungern, Sie müssen nicht hungern, Sie müssen nicht unbedingt Sport treiben; Sport ist gut, aber wenn Sie nicht in der Lage dazu sind, aus welchem Grund auch immer - Ihnen tun die Gelenke weh, Ihr Herz ist schlecht – können Sie dennoch abnehmen.

Um all dies zusammenzufassen: Wie sieht eine Reduktionsdiät aus? Eine gute Diät zur Gewichtsabnahme ist dieselbe Diät, die auch gut dafür ist, das Cholesterin zu senken, das allgemeine Krebsrisiko insgesamt zu senken. Es bedeutet, dass man von den Tierprodukten wegkommt. Das bedeutet die Vermeidung von Fleisch und Milchprodukten und Eiern. Und bei diesem Prozess vermeiden Sie nicht nur deren Fette, Sie vermeiden auch deren Cholesterin und sie machen Platz für die Nahrungsmittel, die reich sind an Faserstoffen. Seien Sie sparsam mit dem Öl, jedes Gramm Öl, jedes Gramm von jeglichem Fett hat neun Kalorien. Diese Kalorien tragen Ihren Namen und wenn Sie sie essen, legen Sie sich direkt auf Ihre Oberschenkel. Stattdessen nehmen wir die faserstoffreichen Lebensmittel hinzu - Bohnen, Gemüse und Obst, die reich sind an Kohlenhydraten.

Kohlenhydrate haben nur vier Kalorien pro Gramm. Das ist also eine gesunde Ernährung. Und gehen Sie nicht zu einer Kost mit hohem Eiweißanteil über – die Diäten mit geringem Kohlenhydratanteil, - Sie wissen, was ich meine - sie waren sehr beliebt, sie führen zu kurzfristiger Gewichtsabnahme. Aber auf die Dauer geht es den Leuten nicht sehr gut mit ihnen und sie haben leider ein paar ziemlich schlechte Nebenwirkungen. Denn die Diäten haben so wenig Kohlenhydrate – die Leute vermeiden stärkehaltiges Gemüse, sie vermeiden Obst, sie vermeiden Brot, sie vermeiden Nudeln, sie vermeiden Reis und essen stattdessen Fleisch und Eier und Käse. Dabei fällt bei manchen Leuten der Cholesterinspiegel, - wenn sie damit an Gewicht verlieren - bei anderen geht er jedoch hoch. Etwa bei einem von drei Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät befolgen, geht der Cholesterinspiegel hoch - direkt durchs Dach. Sie wollen nicht zu jenen gehören. Und Sie brauchen diese Vorgehensweise nicht. Es ist also eine gute Idee, sich mit Pflanzenkost zu ernähren, und machen Sie auch Sport; Sport ist gut.

Beim Sport werden aus ein paar Gründen Kalorien verbrannt; es ist auch unmöglich Kartoffelchips zu essen, während man rennt. Treiben Sie also Sport auf eine gute Art und Weise. Und wenn Sie irgendein Gesundheitsproblem haben, gehen Sie unbedingt zuerst zum Arzt. Sie sollten sicherstellen, dass Ihr Herz es leisten kann, Sie sollten sicherstellen, dass Ihre Gelenke es verkraften und der Rest des Körpers es verkraftet. Wenn Sie dann aber grünes Licht haben, legen Sie los.

Wie fangen Sie an? Ich fange klein an. Gehen Sie etwa eine halbe Stunde täglich und ich spreche nicht von Trödeln. Ich meine einen zügigen Spaziergang und bauen Sie allmählich darauf auf. Und dann, wenn Sie mehr tun wollen als das, dann tun Sie das. Wenn sie Widerstandstraining machen wollen, - Sie wissen, was ich meine, z. B. Gewichtstraining - dann gehen Sie zu einem Profi und lassen sich etwas nach Ihren Bedürfnissen maßschneidern. Stellen Sie das zusammen und dann haben Sie ein wirklich gutes Programm zur Gewichtsabnahme. Denn Sie ernähren sich mit Lebens- mitteln, die gut für Sie sind, und haben ein Sportprogramm, das Ihnen auch gut tut. Und das ist das beste Rezept zur Gewichtskontrolle.

Vielen Dank. „Nahrung und das Überleben bei Prostatakrebs“ ist der nächste Vortrag von Dr. Barnard. Nahrung und das Überleben bei Prostatakrebs von der DVD „Food and Prostate Cancer Survival”.

Hallo und willkommen! Prostatakrebs ist der Hauptkiller und das müsste er nicht sein. Denn wenn wir die Lektionen nehmen aus aller Welt und von den Menschen, die sich so ernähren, dann erhalten wir einen Anhaltspunkt, wie wir tatsächlich die Wahrscheinlichkeit reduzieren, dass uns das in unserem Leben passiert. Und für Männer, die schon Prostatakrebs haben, gibt es viel, was sie tun können, um ihn auf Abstand zu halten. Lassen Sie mich Ihnen ein paar Sachen mitteilen: zunächst die gute Nachricht. Es gibt etwas in Lebensmitteln, was tatsächlich gegen Prostatakrebs schützt, und das ist der rote Farbstoff in Tomaten. Weiß jemand, wie der heißt? Lycope. Sehr gut, Lycopen. Lycopen, Ll-y-c-o-p-e-n. Lycopen ist ein Cousin des Beta-Carotins. Und so wie die Karotte ihre orange Farbe vom Beta-Carotin erhält, erhält die Tomate ihre rote Farbe durch das Lycopen. Es ist ein starkes Anti-Oxidans. Und Studien haben gezeigt, dass Männer, die nur zwei Portionen Tomaten pro Woche essen, verglichen mit anderen Männern, ein um 23 % geringeres Prostatakrebsrisiko haben. Männer, die 10 oder mehr Portionen pro Woche davon essen, haben eine um 35 % verringerte Wahrscheinlich- keit, jemals diese Krankheit zu entwickeln, verglichen mit Männern, die weniger essen. Und das Schöne daran ist, das geh auch mit Spaghettisoße, Salsa; alles, was Sie nicht als gesunde Speisen ansehen. Aber sie enthalten viel Lycopen und das geht in den Blutkreislauf über und schützt Sie. Es gibt auch ein paar Dinge, die nicht so gesund sind. Milchprodukte sind über- raschenderweise mit einem höheren Risiko für Prostatakrebs verknüpft. Und das kam zuerst heraus durch Studien, die verschiedene Länder verglichen. Länder wie Thailand, Japan und China. Die traditionelle Kost enthält dort sehr wenig Milchprodukte, sehr wenig Milch, sehr wenig an irgend- welchen Milchprodukten. Vergleichen Sie das mit Finnland, Schweden, Schweiz: viele Milchprodukte. Dann sehen Sie ein deutliches Muster. Je mehr Milchprodukte Männer essen, desto höher ist ihr Prostatakrebsrisiko.

Die Forscher an der Universität Harvard (USA) sagten: „Das ist interessant. Aber würde das auch in diesem Land stimmen?” Und so machten Sie eine Studie The Physicians’ Health Study. Sie nahmen etwa 21.000 Männer - jeder war Arzt, jeder war gesund und niemand hatte Krebs. Sie schauten sich ihre Ernährung an und fanden genau das Gleiche heraus, was wir herausfinden, wenn wir verschiedene Länder vergleichen. Dass diese Männer, die täglich besonders viele Milchprodukte in ihrer Kost hatten – zweieinhalb Portionen pro Tag oder mehr - ein um 34 % erhöhtes Prostatarisiko hatten. Das ist faszinierend, scheint die Ergebnisse zu bestätigen.

Es wurde eine weitere Studie durchgeführt, sie heißt The Health Professionals Follow up Study. Es handelte sich um medizinisches Personal, keine Ärzte, und sie fanden exakt das Gleiche heraus. Die Männer unter den 48.000, die täglich mehr als zwei Gläser Milch konsumierten, hatten in diesem Fall ein um 60 % höheres Risiko für Prostatakrebs als andere Männer. Wie kann das sein? Wir sprechen von Milch. Wir sind mit ihr aufgewachsen. Unsere Eltern wollten gerne, dass wir sie zu uns nehmen. Beim Mittagessen in der Schulkantine sollen wir sie zu uns nehmen. Es wird viel Werbung dafür gemacht. Warum hat sie etwas mit Krebs zu tun? Es gibt verschiedene mögliche Gründe, aber derjenige, auf den man sich jetzt besonders konzentriert, ist etwas, das IGF-1 heißt: insulinähnlicher Wachstumsfaktor 1.

Was ist IGF-1? Das ist etwas schwierig auszusprechen, man hätte einen kürzeren Namen dafür erfinden sollen, aber so heißt es jetzt nun mal. Insulinähnlich bedeutet wie Insulin. Es bringt Zucker in die Zellen. Aber es ist ein Wachstumsfaktor; das bedeutet, wenn ich IGF-1 mit Prostatakrebszellen im Reagenzglas mische, wachsen sie wie verrückt. Ich sehe es wie einen Dünger für Unkraut. Wenn also ein Mann Milch vermeidet, woher bekommt er dann sein Kalzium? Nun, ich denke da an zwei Quellen: Grünzeug und Bohnen. Was meine ich, wenn ich von Grünzeug spreche? Grünes Gemüse, Brokkoli, Grünkohl, Blattkohl; einfach so gut wie alle grünen Gemüse, denn sie enthalten viel Kalzium - mit Ausnahme von Spinat. Spinat ist ein sehr egoistisches Gemüse. Er enthält Kalzium, aber er gibt ihn uns nicht ab. Er enthält Kalzium, es ist aber nicht absorbierbar. Aber die anderen haben wirklich eine höhere Aufnahmerate, einen höheren Aufnahme-Prozentsatz a