Khi địa cầu đối diện hiểm họa tương
lai vì nhiệt độ tiếp tục tăng, các khoa học gia và nhà lãnh đạo chính
phủ đang nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo tồn đa dạng sinh học quý
báu của địa cầu này.
Do đó, nhiều nghiên cứu được thực hiện hầu
tìm những cách hữu hiệu để duy trì sự bền vững. Nhưng nhiều người có
thể không nhận biết rằng chúng ta được bao quanh bởi thực vật có thể
mang lại một giải pháp đầy hứa hẹn: nấm.
Kính mời theo dõi hôm
nay khi Paul Stamets trình bày khám phá của ông về phần thực vật phi
thường của nấm mốc, khuẩn ty thể. Với sáu cuốn sách về việc trồng nấm
của ông, ông Stamets là tác giả sách bán chạy nhất và chuyên gia dẫn
đầu trong lãnh vực nấm học và giữ nhiều bằng sáng chế.
Paul
Stamets đã được đoạt giải thưởng như Giải Bioneers 1998 từ Viện Di sản
Tập hợp, và người sáng lập Giải New Northwest 1999 từ Hội Bảo tồn Tài
nguyên và Hội đồng Phát triển Pacific Rim.
Niềm tha thiết thiên nhiên đã đưa ông tìm thấy nhiều ứng dụng khuẩn ty thể ngạc nhiên, như bảo vệ khỏi bệnh đậu mùa.
Nhưng
trên nhất, ông là nhà vận động không mệt mỏi cho thành phần nấm mốc rất
ít được biết đến này, giữ một then chốt quan trọng cho sự sống còn của
loài người.
Paul còn được mệnh danh là một trong “50 Người
Nhìn Xa Đang Thay Đổi Thế Giới ” của tạp chí Utne Reader vào tháng
11-12 năm 2008.
(http://www.utne.com/2008-11-13/50-Visionaries-Who-Are-Changing-Your-World.aspx)
Vậy khuẩn ty thể là gì, và tại sao quá đặc biệt? Hãy tìm hiểu từ nhà nấm học nổi tiếng Paul Stamets.
Paul Stamets:
Khuẩn
ty thể là hệ thống xơ sợi nhỏ, có trong hầu hết các khối đất trên địa
cầu. Bất cứ ai đã thấy khuẩn ty thể; quý vị có thể đi ra ngoài hiện giờ
và thấy một khúc cây trên đất, lật ngược xuống và sẽ thấy mọc mạng
nhện, xoắn màu trắng. Đó là khuẩn ty thể.
(SUPREME MASTER TV: Được)
Khuẩn
ty thể tạo nên đất và nấm mốc tiêu biểu là sinh vật phân hủy cổ điển,
làm rã phân tử lớn nhất trong thiên nhiên. Chúng phân hủy gỗ, thú vật
và các vật liệu khác, và tạo nên đất trong tiến trình phân hủy.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Sự lành mạnh của đất rất quan trọng đối với sự sống trên địa cầu này.
Paul Stamets:
Sự
sống trên địa cầu này tùy thuộc vào đất và chất lượng của đất và khi
đất tăng thêm khả năng chuyên chở, làm gia tăng tiềm lực đa dạng sinh
học.
(SUPREME MASTER TV: Phải)
Chúng ta hiện ở đây vì
chúng ta là một sự tiến hóa thành công. Chúng ta ở đây vì có hàng ngàn
tỷ thí nghiệm trên hàng trăm triệu năm đã được thành công qua sự chọn
lọc của thiên nhiên.
Do đó chúng ta nên vui mừng vì chúng ta
là một tiến hóa thành công. Chúng ta sẽ là sự tiến hóa thành công này
bao lâu là một câu hỏi lớn hiện nay. Quy luật thiên nhiên là khi bất cứ
sinh vật vượt khả năng chuyên chở trong hệ sinh thái, thì sinh vật đó
sẽ bị tuyệt chủng hoặc trên đường đến tuyệt chủng qua bệnh tật.
Do
đó, khi hệ sinh thái bị phá hỏng do ô nhiễm, dân số quá đông, sa mạc
hóa, phá rừng, điều này làm hại chính sinh thái đất cho chúng ta sự
sống.
Cho nên chúng ta thật sự hiện đang tự bắn mình vào đôi
chân bằng cách tạo hệ thống thực phẩm không tự nhiên và chuyên chở thực
phẩm từ khắp nơi trên thế giới và không đầu tư vào hệ sinh thái địa
phương.
Nếu không đầu tư vào hệ sinh thái đất địa phương,
chúng ta sẽ đe dọa sự sống của chính mình và của thế hệ tương lai của
chúng ta.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Thật ra, thực vật rất quan trọng để giúp giảm khí nhà kính độc hại, đều là một phần nấm mốc.
Paul Stamets:
Đúng vậy, có rất nhiều khám phá kỳ diệu trong bốn hoặc năm năm vừa qua.
Ngày
15 tháng 4, 2006 trong tạp chí Tin Khoa học có một bài viết tựa đề:
“Thực vật là tất cả Phần Nấm mốc.” Khi phân tích về DNA, họ tìm thấy
DNA của nấm mốc bên trong cây cỏ.
Và qua hai sự kiện thảm họa
mà chúng ta đã biết, theo hồ sơ hóa thạch, 250 triệu năm trước và 65
triệu năm trước, chúng ta có hai chấn động thiên thể.
Khi
những thiên thể này đụng phải địa cầu, rất nhiều mảnh vỡ đã bị vứt vào
bầu khí quyển. Không khí chỉ toàn là bụi, không còn ánh sáng mặt trời.
Trong
hồ sơ hóa thạch, hơn 90% chủng loại trở nên bị tuyệt chủng. Vì nấm mốc
không cần ánh sáng, những sinh vật ghép đôi với nấm mốc được sống còn.
Qua
sự chọn lựa thiên nhiên, qua ít nhất hai sự kiện thảm họa từ chấn động
thiên thể này, chúng ta biết rằng các sinh vật ghép đôi với nấm mốc có
một lợi điểm khi so sánh với những sinh vật tùy thuộc vào ánh sáng mặt
trời hoặc không ghép đôi với hệ thống nấm mốc này.
Nên tất cả
thực vật hiện nay, chúng ta biết, được kết hợp với nấm mốc. Cho nên đây
là các cộng đồng lớn phức tạp và những cộng đồng này là căn bản của sự
sống trên địa cầu này.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Không những khuẩn
ty thể mang lại cửa vào cho các dạng sống khác đi theo, nó còn cho thấy
triển vọng cho ứng dụng trong nỗ lực khoa học tương lai.
Paul Stamets:
Có
những việc khác khá đặc biệt tại Đại học Einstein trong năm vừa qua,
các nhà nghiên cứu nhìn vào băng thâu hình của chậu đựng chung quanh lò
phản ứng Chernobyl, họ kinh hoàng khi thấy tất cả chỗ mốc đen mọc bên
trong lò phản ứng và họ như đang tự hỏi: “Làm sao có thể như thế?” vì
có trên một triệu đơn vị bức xạ của năng lực phóng xạ.
Mỗi đơn vị bức xạ là 1% của một Jun cho mỗi kí-lô, gần như mọi dạng sống nằm dưới sức phóng xạ mãnh liệt này sẽ bị chết.
Nhưng
các nấm mốc này vẫn phát triển rất nhiều. Do đó họ có cuộc phân tích
này, rồi tìm ra rằng các loại nấm mốc tạo hắc tố này, là loại nấm mốc
có cùng hợp chất gây ra sắc tố mà chúng ta có trong da và khi chúng ta
ra ngoài ánh mặt trời, da sẽ bị đen.
Những loại nấm mốc này
cũng tạo ra hắc tố, thành ra loại nấm mốc sinh ra hắc tố có thể dùng
bức xạ trong kiểu cây tương tự như cây dùng ánh mặt trời.
Cho
nên chúng có thể thật sự biến năng lực phóng xạ thành hoạt động trao
đổi sinh vật và các tế bào này có thể lớn. Cho nên đến nay điều này
chưa được biết nhưng mở ra khả năng có hệ thống nấm sống trên các tinh
cầu khác mặc dù không có ánh mặt trời.
Điều này mở ra khả năng cho người du hành không gian vì chúng ta phải trồng thực phẩm và thực phẩm nấm rất ngon và rất bổ.
Hiện
nay, với kỹ thuật hiện tại cần khoảng sáu tháng để lên Hỏa Tinh, cho
nên nếu có người đi lên Hỏa Tinh, sẽ cần sáu tháng để đến đó, một năm ở
lại trên đó, rồi sáu tháng để trở về. Họ phải tạo ra thực phẩm cho hai
năm.
(SUPREME MASTER TV: Phải)
Họ không thể mang thực
phẩm đó với họ, số trọng lượng quá lớn, cho nên họ phải tự trồng thực
phẩm cho họ. Cho nên ý tưởng về việc trồng nấm trong không gian, dùng
bức xạ bao quanh, ngay cả từ lò phản ứng trên chiếc phi thuyền, cho
phép chúng ta trồng thực phẩm và nuôi con người khi họ du hành ra ngoài
không gian.
Cho nên hệ quả ở đây tuyệt đối khổng lồ.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Khi
Địa Cầu: Ngôi Nhà Thân Ái trở lại sau những thông điệp ngắn này, Paul
Stamets sẽ tiếp tục cho chúng ta biết về ứng dụng của khuẩn ty thể để
nâng cao thế giới. Kính mời quý vị xem tiếp trên Truyền Hình Vô Thượng
Sư.
Paul Stamets:
Sức
khỏe của hệ sinh thái rất quan trọng với sức khỏe của thế hệ tương lai;
chúng ta cần bảo vệ các thế hệ tương lai đó khỏi những hoạt động đe dọa
họ mà chúng ta đang tạo ngày nay.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Mừng quý vị trở lại Địa Cầu: Ngôi Nhà Thân Ái trên Truyền Hình Vô Thượng Sư.
Ngày
nay, 923 triệu người đang chịu sự thiếu thực phẩm và mô hình khí hậu
bất ổn đang ảnh hưởng sự sản xuất nông nghiệp của nhiều nông dân khắp
thế giới.
Nhà nấm học nổi tiếng Paul Stamets giải thích khuẩn
ty thể mang lại cách giảm đói trên thế giới ra sao, không chỉ là một
nguồn thực phẩm mà là một tăng cường bổ sung cho các loại cây khác mọc.
Paul Stamets:
Khuẩn
ty thể tạo nên nấm, và nấm đổi thành khuẩn ty thể. Cho nên mình thật sự
có thể ăn khuẩn ty thể như một nguồn thực phẩm nấm.
(SUPREME MASTER TV (F): Vâng.)
Việc
ghép nấm mốc chung với cây, củng cố hệ miễn nhiễm của cây, giảm nhu cầu
nước và đồ cho vào từ bên ngoài như phân bón, v.v. Cho nên khi mình có
hệ thống rễ sợi nấm với các cây, chúng lên mạnh hơn nhiều dưới điều
kiện bất lợi. Đây là một điều chúng ta đang thấy hiện nay khắp thế
giới.
Có một loại nấm sống nhờ, loại nấm mọc bên trong cây
khác gọi là Curvularia và Curvulari, Gạo và bắp. Nó cho chúng tính
chống nhiệt như vậy chúng có thể chịu được hạn hán.
Cho nên với loại nấm này ngày nay, trồng gạo, bắp và những loại thóc khác trong vùng khí hậu khô cằn sẽ dễ hơn nhiều.
Do
đó việc này có quan hệ to lớn, nhất là cho các nông dân ở Trung Đông,
rằng nếu họ có thể trồng cây với loại nấm này, họ sẽ cần ít nước hơn
rất nhiều. Và vì nấm là một vật xốp, nó hút nước, khi rễ mọc dài ra, nó
có thể đảo ngược sa mạc hóa và mở rộng môi trường màu mỡ.
Nên
một trong những việc tôi thật sự muốn làm là đến làm việc ở Phi châu và
Trung Đông để tìm những môi trường phân giới này, nơi mà sa mạc đang
xâm lấn.
Nếu đặt những dải nấm, quý vị có thể đảo ngược khuynh
hướng này và sau đó có thể trồng thêm cây và làm cho vùng đất này xanh
trở lại.
Chúng ta làm như vậy hàng trăm, hàng ngàn, hàng triệu lần, rồi chúng ta có thể thật sự khiến khí hậu thay đổi được tốt hơn.
Đó là một điều tôi nghĩ những nấm mốc này có ứng dụng rất to.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Trong
bài diễn thuyết tựa đề “Sáu Cách Nấm Có Thể Cứu Thế Giới,” tại hội nghị
hàng năm TEDTalks, ông Stamets nói về nhiều loại khuẩn ty thể có khả
năng làm sạch đất bị ô nhiễm và tạo một hệ thống để phục hồi môi trường
sống.
Nấm cũng có thể chữa bệnh như đậu mùa và cúm, cũng như
cung cấp dưỡng chất cho rừng và mọi sự sống đi theo sau đó. Thêm vào
đó, khuẩn ty thể có thể dùng như một thực vật bảo vệ và có khả năng
cung cấp nhiên liệu thân thiện sinh thái.
Với tất cả lợi ích lớn, nấm cũng khá dễ trồng.
Paul Stamets:
Dù
sao tất cả người làm vườn đều trồng nấm mốc. Họ có thể không biết đến
nó. Cho nên mỗi người làm vườn nhổ lên cây ở ngoài đó luôn luôn thấy
các hệ thống nấm này.
Vào lúc hạt giống nảy mầm, chúng lập tức
tìm đồng minh nấm, tức thời. Nếu không có đồng minh nấm ở ngay gần hạt
giống, hạt giống sẽ đói, và cây trồng sẽ bị thiếu rất nhiều sinh khí,
sẽ dễ bị bệnh hơn nhiều.
Do đó thêm những bào tử này và bọc
chúng trực tiếp ngoài hạt giống, ngay khi chúng nảy mầm, thì sẽ tạo
thành sự liên hợp này. Và lớp áo bảo vệ đó sẽ cho các hạt giống tỷ lệ
khả năng cao hơn nhiều so với những hạt giống khác không có nấm khuẩn
rễ hoặc lợi ích đó.
Hạt giống mọc nhanh hơn, sai trái hơn, có
nhiều kháng tố phòng bệnh hơn, v.v. Như vậy cách tốt nhất là đưa việc
này vào giai đoạn ươm hạt.
Chúng ta cũng có thể đưa nó vào
những vùng rễ, với những thực vật chưa có nấm khuẩn rễ. Chúng ta thật
có thể nhúng chúng vào một bể nấm khuẩn rễ rồi trồng lại.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Ông
Stamets cũng giải thích rằng dùng khuẩn ty thể không những hữu hiệu mà
còn rẻ tiền và có thể dùng để giúp mọi vùng trên địa cầu.
Paul Stamets:
Chúng
tôi trồng hàng tấn khuẩn ty thể mỗi tuần tại cơ sở chúng tôi. Chúng tôi
có hàng trăm loài nấm mốc chúng tôi thâu thập từ thiên nhiên.
Tùy
theo hoàn cảnh thích đáng, chúng có thể được gửi đến mọi vùng trên thế
giới. Chúng tôi nhấn mạnh mở rộng các loài địa phương từ hệ sinh thái
lành mạnh.
Vấn đề là với nhiều hệ sinh thái đã bị làm hư hỏng,
bị đe dọa hoặc ô nhiễm, chúng mất rất nhiều các loài bản xứ đã từng
sống ở đó.
(SUPREME MASTER TV: Phải)
Cho nên để sửa chữa những hệ sinh thái đó, tốt nhất hãy mang các giống loài địa phương đó trở lại.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Cám ơn ông Paul Stamets, đã dành thời giờ để giới thiệu nhiều lợi ích cứu địa cầu của khuẩn ty thể.
Qua
nhiều nỗ lực cao quý tươi sáng như của ông, chắc chắn chúng ta có thể
vượt qua khủng hoảng toàn cầu hiện nay và tiếp tục vui hưởng đa dạng
sinh học tươi đẹp, không thể thay thế của địa cầu này.
XƯỚNG NGÔN VIÊN:
Chúng
tôi rất hân hạnh được quý vị cùng xem tiết mục Địa Cầu: Ngôi Nhà Thân
Ái này. Chương trình chúng tôi phát hình mỗi thứ tư trên Truyền Hình Vô
Thượng Sư. Kính mời quý vị đón xem Văn Nghệ Thiên Cung, ngay sau Tin
Đáng Chú Ý. Mong đời sống quý vị được ân sủng với nhiều giây phút thuận
lợi.
Để biết thêm chi tiết về Paul Stamets, xin viếng:
www.fungi.comMycelium Running:
Nấm Có Thể Giúp Cứu Thế Giới
của Paul Stamets Sách có bán tại
www.fungi.com