Vật liệu:

• ½ củ hành đỏ, thái sơ
  
• 3 trái mướp tây nhỏ, thái sơ
  
• 1 trái cà chua trung bình, cắt nhỏ
  
• ½ miếng đậu hủ cứng (khoảng 175 gram), cắt thành miếng vuông nhỏ
  
• 2 muỗng canh dầu hoa rum (hay dầu canola)
  
• 1 muỗng cà-phê hạt thì là Ai Cập
  
• ½ muỗng cà-phê garam masala
  
• ½ muỗng cà-phê bột nghệ
  
• 1 muỗng cà-phê muối (để nêm)
  
• Một nắm ngò để trình bày, cắt hơi nhỏ
  
• Dùng với bánh mì roti, bánh mì naan, pita, cơm - bất cứ gì bạn thích!
  

Thực hiện:

1. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa trung bình.
   
2. Cho hạt thì là Ai Cập vào, rang một lát.
   
3. Cho củ hành vào, xào cho đến khi hơi mềm.
   
4. Cho mướp tây vào, xào một lát.
   
5. Nêm bột nghệ và muối vào.
   
6. Đậy nắp, để mướp tây nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều để không bị cháy.
   
7. Cho đậu hủ vào. Đảo đều.
   
8. Cho cà chua vào.
   
9. Cho gia vị garam masala vào.
   
10. Thả ngò thái nhỏ vào.
    
11. Dùng với bánh mì roti, bánh mì naan, bánh mì pita, cơm - bất cứ gì mình thích.