KỸ NGHỆ CHĂN NUÔI: SỰ THẬT

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Năm 2006, Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc đã ước tính rằng chăn nuôi gia súc để lấy thịt và bơ sữa chịu trách nhiệm cho 18% của hâm nóng toàn cầu; nhiều hơn tất cả vận chuyển của thế giới cộng lại. Tuy nhiên, càng ngày càng trở thành rõ ràng đối với các khoa học gia rằng kỹ nghệ chăn nuôi này đang đóng một vai trò đáng kể hơn nhiều.

Tiến sĩ Rajendra Pachauri – Chủ tịch Ủy ban Liên chính phủ về Biến đổi Khí hậu, người ăn chay (Nam): Tôi đã nhận được một số điện thư từ nhiều người, mà tôi lưu ý nói rằng con số 18% là một đánh giá thấp; là một ước tính  thấp và con số thật sự là cao hơn nhiều.

Tiến sĩ T. Colin Campbell – Nghiên cứu dinh dưỡng nổi tiếng, Đại học Cornell, Hoa Kỳ, người ăn chay (Nam): Tôi vừa có một số tài liệu mới gần đây, rằng con số mới hơn bây giờ cho thấy rằng ít nhất một nửa những loại khí nhà kính trong không khí hiện giờ, không phải 15 hay 20%, mà ít nhất một nửa – có lẽ còn nhiều hơn thế nữa – là do kỹ nghệ chăn nuôi lấy thịt.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Khí nhà kính đang thực sự phát ra trong mỗi giai đoạn của quá trình sản xuất thịt, bao gồm 3 khí nhà kính chính: thán khí, và nitrous oxide, và mê-tan, Tuy nhiên, điều không được để ý đến là sự kiện thay vì 23 lần được dùng trong hầu hết các tường trình, của Liên Hiệp Quốc, khí mê-tan thật sự từ là 72 đến 100 lần mạnh hơn thán khí trong thời kỳ 20 năm.

Giáo sư Barry Brook Đại học Adelaide, Giám đốc  Viện Biến đổi Khí hậu và Bền vững Úc Đại Lợi (Nam): Nếu quý vị xem xét những tường trình này sẽ thấy nó có khoảng gấp 25 lần ảnh hưởng của thán khí. Nhưng thật sự khi nó ở bên trên trong bầu khí quyển đang hoạt động, đó là gấp 72 lần ảnh hưởng và điều đó tạo sự khác biệt lớn.

Noam Mohr – Nhà vật lý học, Viện Bách Khoa của Đại học Nữu Ước, Hoa Kỳ, người ăn chay (Nam): Khí mê-tan bị giữ trong chỉ 12 năm, hâm nóng 25 lần nhiều hơn so với sự hâm nóng của thán khí trong một thế kỷ. Nếu quý vị xem xét trong một thời kỳ ngắn hơn, và nói “trong 20 năm tới, số lượng thán khí sẽ gây ra hâm nóng bao nhiêu so với số lượng của khí mê-tan? Thì khí mê-tan sẽ hâm nóng 72 lần nhiều hơn so với thán khí trong 20 năm.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Với 37% khí thải mê-tan trên toàn cầu, việc chăn nuôi gia súc là nguồn mê-tan lớn nhất duy nhất tạo ra bởi con người.

Giáo sư Tiến sĩ Kirk Smith, Đại học California – Berkeley, Hoa Kỳ (Nam): Chắc chắn chúng ta phải đối phó với thán khí về lâu dài, nhưng nếu mình muốn tạo một tác động cho khí hậu trong 20 năm tới, là lo liệu với các khí nhà kính tồn tại ngắn hơn, quan trọng nhất trong đó là khí mê-tan. Cho nên, trong các khí thải trong 20 năm tới, thán khí thải trong năm nay sẽ chỉ khoảng 40% của toàn bộ sự hâm nóng. 60% hoặc hơn kia sẽ là từ các khí tồn tại ngắn hạn hơn, quan trọng nhất trong đó là khí mê-tan.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Chăn nuôi thậm chí góp phần vào khí thải còn nhiều hơn khi một yếu tố khác chưa tính đến được thừa nhận: đó là khí dung, hoặc phân tử thoát ra cùng với thán khí từ việc đốt nhiên liệu hóa thạch mà mặc dù có hại cho sức khỏe thật ra có ảnh hưởng làm nguội.

Noam Mohr – Nhà vật lý học, Viện Bách Khoa của Đại học Nữu Ước, Hoa Kỳ, người ăn chay (Nam): Và khi quý vị đốt nhiên liệu hóa thạch này, qu‎ý vị tạo ra thán khí, vốn hâm nóng Địa Cầu, và son khí vốn làm mát Địa Cầu. Và tác dụng thật sự, nếu quý vị tính luôn chúng, kết quả là số không, đại khái chúng triệt tiêu lẫn nhau. Do đó sự hâm nóng mà chúng ta đã thấy và có lẽ sẽ được thấy trong một tương lai gần đây bị lấn áp bởi các nguồn khí khác, chủ yếu là khí mê-tan.

Noam Mohr – Nhà vật lý học, Viện Bách Khoa của Đại học Nữu Ước, Hoa Kỳ, người ăn chay (Nam): Chúng ta có một khủng hoảng môi trường khẩn cấp với các ảnh hưởng mà chúng ta đang thấy khắp thế giới, và nếu chúng ta muốn giải quyết sự hâm nóng mà chúng ta hiện đang thấy, cách tiết kiệm nhất đến từ việc giải quyết các loại khí khác; phần nhiều là khí mê-tan... và nguồn phát thải số 1 của nó là kỹ nghệ chăn nuôi.

Hội thảo truyền hình với Thanh Hải Vô Thượng Sư 
với Trung tâm Vọng Các, Thái Lan – 24 tháng 7, 2008

Thanh Hải Vô Thượng Sư: Bởi vì việc sản xuất thịt gây nên 80% của hâm nóng toàn cầu, bởi vì sự ô nhiễm có liên quan từ nhiều góc độ khác nhau; vận chuyển, nước, phá rừng, ướp lạnh, chăm sóc y tế cho thú vật và con người, v.v., Đủ loại ô nhiễm đến từ việc sản xuất thịt. Không chỉ mảnh đất chúng sử dụng. Không chỉ khí mê-tan và khí nitrous oxide chúng tạo ra, tất cả đều là thành phẩm của nó. Bản liệt kê này dài vô tận. Chúng ta không thể chỉ dựa vào kỹ thuật xanh để cứu Địa Cầu. Bởi vì căn nguyên tệ hại nhất của nó là từ kỹ nghệ thịt. Mọi người đều biết. Tất cả khoa học gia đã tường trình cho chúng ta.