Marian Fischer Boel – Bộ trưởng Thực phẩm và Nông nghiệp Liên hiệp Âu châu
Chúng ta có thể thấy số giới trẻ bị mập phì và quá cân đang gia tăng đáng kể. Con số thật đáng lo ngại.

Michelle Obama – Đệ nhất Phu nhân Hoa Kỳ
Hiện tại, 1 trong 3 trẻ em là quá cân hay mập phì. Khi chúng ta thấy những tỷ lệ này gia tăng và tất cả những bệnh tật đến từ bệnh mập phì dù đó là ung thư…

Justine Henin – Cựu siêu sao quần vợt thế giới số 1
Bệnh tim mạch, cao áp huyết, đây là một vấn đề rất nghiêm trọng.

Tổng thống Evo Morales của Bolivia (Tiếng Tây Ban Nha)
Các anh chị em thân mến, khi chúng ta nói về gà, gà chúng ta ăn chứa đầy những kích thích tố.

Rory Freedman – Tác giả sách bán chạy nhất về việc ăn thuần chay, Hoa Kỳ, người thuần chay (Nữ):
Là quan trọng cho đại chúng biết chính xác họ đang ăn gì và nó ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe của họ.

Lisa Lange, Phó Chủ tịch của PETA (Nữ):
Sản phẩm động vật được liên kết với bệnh tim và tiểu đường. Đối với trẻ em, thì là tiểu đường bắt đầu sớm ngoài những dị ứng đủ loại.

Neal Barnard, M.D. – Nhà sáng lập và Chủ tịch, Ủy ban Y sĩ cho Y khoa Có trách nhiệm, Hoa Kỳ, người thuần chay (Nam):
Khi quý vị nhìn trẻ em, 1 trong 3 em sẽ bị bệnh tiểu đường; 1 trong 5 em có lượng chất béo độc bất thường. Tin vui là có nhiều người ý thức hơn bao giờ trước đây, và đang cố gắng ăn một cách tốt hơn. Dinh dưỡng dựa trên thực vật là tốt cho mọi người và đặc biệt tốt cho trẻ em bởi vì nó giúp chúng giữ thon gọn và mạnh khỏe.

Tiến sĩ Michael Klaper – Y sĩ và tác giả sách người thuần chay, Hoa Kỳ (Nam):
Cao áp huyết trở lại bình thường. Lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường sớm nơi người lớn trở lại bình thường. Nhức khớp xương không còn. Những bệnh đáng sợ này tôi được dạy là không bao giờ biến mất, chúng thật ra sẽ biến mất nếu quý vị thay đổi thực phẩm sang dinh dưỡng dựa trên thực vật. Càng nhiều thực phẩm dựa trên thực vật càng tốt, và dinh dưỡng dựa trên thực vật tối cao là thuần chay.

Tony Gonzalez, Cầu thủ của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Hoa Kỳ (NFL), Atlanta Falcons (Nam):
Chúng ta chỉ có một thân thể cho nên tốt hơn hết hãy chắn chắn là mình chăm sóc cho nó.

Justine Henin – Cựu siêu sao quần vợt thế giới số 1
Hãy tham gia vào. Tự làm cho mình một dĩa trái cây lành mạnh. Những thay đổi đơn giản có thể có một tác động trên sức khỏe.

John Salley – Quán quân NBA Hoa Kỳ 4 lần
Trường chay, đối với tôi là lợi điểm của tôi: đó là cách tôi vượt trội hơn anh chàng lăm le lấy chỗ của tôi, là cách tôi vượt trội hơn anh chàng tôi đấu cùng. Anh ta không thể hạ tôi khi anh ta vẫn tiêu hóa hàng tấn thịt trong dạ dày vào lúc đó.

Pamela Anderson – Người ăn chay (Nữ):
Tôi không bao giờ thật sự phải tập thể dục trước đây và tôi nghĩ một phần là nhờ tôi ăn chay. Tôi chỉ nghĩ rằng là thật sự quan trọng để ăn món gì lành mạnh nhất mình có thể, nếu mình biết món gì là lành mạnh nhất cho mình. Hiển nhiên đó là dinh dưỡng không động vật.

Michelle Obama – Đệ nhất Phu nhân Hoa Kỳ
Rau cải và trái cây chống lại những bệnh như ung thư và những vấn đề tim mạch và còn có rất nhiều sinh tố trong chúng nữa. Đó là điều chúng tôi muốn tất cả quý vị nghĩ đến; rằng rau cải và trái cây là lực lượng của một tương lai tốt. Và thành thật nói, thức ăn lành mạnh rất ngon.

Marilu Henner - Nữ diễn viên và tác giả sách “Total Health Makeover”, Giải Tiếng nói Từ bi năm 2010, người thuần chay (Nữ):
Không có gì ngon bằng cảm giác khỏe mạnh. Thay đổi khẩu vị, thay đổi đời sống và mình chỉ cần học yêu thực phẩm yêu mình.

Nghị sĩ Hoa Kỳ Dennis Kucinich, người thuần chay (Nam): Tôi nghĩ bước kế tiếp là cho Quốc hội tiến đến việc phòng ngừa bệnh tật, mà không tránh khỏi khá mau chóng dẫn đến thực phẩm, chất bổ, dinh dưỡng.

Tom Vilsack – Bộ trưởng Nông nghiệp Hoa Kỳ
Và tôi vừa rời Tổng thống phủ và chúng tôi vừa ký “Đạo luật Phân bổ Nông nghiệp” bao gồm thêm tài nguyên để giúp chúng ta trong việc cung cấp rau trái nhiều hơn.

Cloris Leachman - Nữ diễn viên đạt Giải Hàn lâm, người ăn chay (Nữ):
Một khi quý vị không còn ăn thịt nữa, quý vị không thể tưởng tượng sao quý vị có thể bao giờ làm điều đó.

Maggie Q – Nữ diễn viên; Nhiệm Vụ Bất Khả Thi III (Nữ): 
Không có gì khó hiểu! Quý vị có môi sinh, xã hội, sức khỏe, nhân đạo, bất cứ gì, có một vấn đề ở đó. Cho nên, có nhiều lý do tốt để sống cách này.

Alicia Silverstone – Nữ diễn viên Hollywood, Clueless, tác giả sách The Kind Diet, người thuần chay (Nữ):
Tôi nghĩ thật sự đẹp đẽ và kỳ diệu rằng thực phẩm chữa lành chúng ta và nuôi dưỡng chúng ta, cho chúng ta cơ thể tốt nhất, và cũng cùng thức ăn đó chữa lành Địa cầu và tử tế với những sinh vật khác. Điều này ngẫu nhiên là trường hợp có lợi cho mọi người.

Shaun Monson – Đạo diễn phim “Earthlings,” người thuần chay (Nam):
Mọi người đều lợi, thật sự. Tất cả cư dân Địa cầu đều lợi.

Elizabeth Kucinich - Giám đốc của Ủy ban Y sĩ cho Y khoa Có trách nhiệm, người thuần chay (Nữ):
Đây là trường hợp có lợi về mọi mặt: Tốt cho môi sinh; tốt cho con người; tốt cho thú vật.

Lea Backes – Đại biểu Đan Mạch, Diễn đài Khí hậu của Trẻ em UNICEF tại Copenhagen 2009, người thuần chay, 15 tuổi (Nữ): Em ăn thuần chay bởi vì em nghĩ chúng ta cần đối xử đúng đắn với thú vật, và bởi vì chăn nuôi đang ảnh hưởng khí hậu một cách đáng kể. Và bởi vì em nghĩ rằng là không đúng để giết khi mình có thể sống bằng thực vật.

Aki – Cô bé ăn thuần chay 4 tuổi, Hoa Kỳ:
Cá và heo là loài con ưa thích nhất.

Phụ nữ: Đúng vậy. Tại sao không nên ăn chúng?
Bởi vì chúng ta yêu thú vật. Bởi vì thú vật không thích bị ăn.Because we love animals. Because they don't like to get eaten.

Bé gái - Cô con gái ăn thuần chay của nhà sáng lập của The Raw Divas, Tera Warner, Gia Nã Đại:
Em chỉ thấy thật tàn nhẫn cách người ta đối xử thú vật. Cho nên em nói nếu mọi người quyết định ăn thuần chay hay thức ăn không nấu, thì sẽ không còn sát sinh nữa, không còn đánh nhau nữa, và không còn ô nhiễm nữa. Và thế giới mơ ước của em sẽ thành sự thật.

Tony Gonzalez, Cầu thủ của Liên đoàn Bóng bầu dục Quốc gia Hoa Kỳ (NFL), Atlanta Falcons (M)
Chào, mọi việc thế nào, tôi là Tony Gonzalez từ đội Atlanta Falcons và tôi muốn nói với quý vị: Ăn Chay, Sống Xanh Để Cứu Địa Cầu!

Nghị sĩ Hoa Kỳ Dennis Kucinich và Elizabeth Kucinich – người thuần chay:
Ăn Chay, Sống Xanh Để Cứu Địa Cầu!