환경을 의식하는 여러분 환영합니다 오늘날 더욱 더 많은 사람들이 육류 소비가 너무도 지속불가능하며 건강과 환경에 엄청난 해를 끼친다는 사실을 깨닫고 있지요 육류와 유제품 생산은 산림 벌채의 가장 주된 요소로 지구 온실 가스 배출의 ２０％의 원인입니다

하지만 최근 산림 벌채를 야기하는 소고기 생산의 탄소 밀도 계산법을 발견한 과학자들은 이 수치가 과소평가 됐다고 말합니다 ３월 ７일 저명한 연구 소식지 사이언스 데일리는 『브라질산 소고기는 우리가 생각한 것보다 환경에 더 큰 영향을 미친다』라는 글에서 설명했습니다

『브라질산 소고기의 수출 증가는 아마존 산림벌채로 직결됩니다 최근 환경 과학과 기술에서 출판된 커머스와 스웨덴의 [스웨덴 식품과 생물공학 연구소 (ＳＩＫ)]의 새로운 연구는 현재 평가치가 가리키는 것보다 환경에 미치는 영향이 훨씬 더 크다는 사실을 보여줍니다 연구자들은 이제 생산자의 탄소 발자국을 결정할 때 간접적인 영향을 포함할 것을 요구하고 있습니다

『이 양상을 고려하지 않는다면 정책입안자 소비자들에게 잘못된 신호를 보낼 위험이 있고 브라질산 소고기가 기후에 미치는 영향을 과소평가한 죄를 범하게 됩니다』

환경시스템 분석가이자 이 글을 쓴 연구가 중 한 명인 스베르커 몰란더가 말합니다 『브라질에서 아마존의 산림벌채의 주요원인은 소고기 생산입니다 그 결과 소중한 열대 다우림이 소실되며 산림벌채가 온실효과를 증가시킵니다 탄소가 풍부한 숲이 동물 사육 때문에 평지로 불태워지면 대량의 이산화탄소가 방출됩니다 대략 ６０-７０％의 벌채된 땅은 가축 공장으로 사용됩니다』

아마존 열대우림은 지구의 허파로 중요한 산소 생산자이자 대기에서 온실가스를 흡수하는 탄소 수채로도 널리 알려져 있습니다 더불어 브라질의 광대한 지역인 세라도 대단히 중요한데도 불구하고 가축 산업으로부터 위협을 받고 있습니다

세라도는 아마존 열대 강우림의 절반 크기이며 대영제국 프랑스 독일 이탈리아 스페인을 합한 브라질의 ２１％에 달하는 땅을 덮습니다 세상에서 생물학적으로 가장 풍부한 사바나인만큼 세계 동물 종의 ５％를 포함합니다

하지만 저널리스트 마틴 히크만 씨가 영국신 『독립』에 기고한 ４월 １１일자 글에 따르면 세라도 숲은 아마존보다 더 심각한 위험에 처했을지 모릅니다 그는 썼습니다

『불과３０년 전 중앙 브라질의 거의 완전한 ２백만 평방 Ｋｍ에 펼쳐진 나무와 숲이 지금은 유럽과 중국에 보낼 돼지들과 닭들에게 먹여질 콩을 키우는 밭으로 뒤덮여있습니다 어찌나 급속도로 산업이 바뀌었는지 세라도의 절반 이상이 사라졌으며 이 지방에서 가장 카리스마적인 일부 동물들의 미래가 위협받고 있습니다

수십 년간의 가축 사육과 축산업 넘치는 콩 옥수수 커피로의 전환 후에 단 ２０퍼센트만이 남았고 농지들은 조각 만이 남았습니다 세계 야생생물 기금(ＷＷＦ)은 국가 내에서 수도 브라질리아의 식수를 공급하는 지역 수원 역할을 강조했습니다

ＷＷＦ 브라질 세라도 프로그램의 지도자 마이클 베커는 말했습니다 『세라도는 물탱크이기 때문에 브라질에게 아주 중요합니다 많은 브라질 강이 세라도에서 시작하죠』 …야생생물 단체는 전세계적 육류 수요 증가를 충족시키려는 콩 생산으로 아마존 강우림이 브라질의 덜 유명한 내륙으로 변할까 두려워합니다 ＷＷＦ 은 브라질 콩의 ３０퍼센트를 수입하는 유럽의 소비자들이 환경피해의 경감을 위해 육류소비를 줄이길 바랍니다』

생명의 다양성의 소실과 지구온난화부터 지금까지 살펴본 과도한 오염까지 육류 생산이 환경을 심각하게 오염시키고 있음을 밝히는 연구가 끊임없이 나옵니다 ４월 １０일 ＢＢＣ 뉴스 환경분석가 로저 하라빈 씨는 유럽의 질소오염을 평가하는 최초의 새로운 연구 중 하나를 보고했습니다 이 연구는 가축 사육이ＥＵ거주자의 평균 수명을 ６개월 감소시킨다고 밝혔습니다

『보고서에 따르면 농장 운송수단 산업 쓰레기처리로 인한 질소 오염은 ＥＵ에 매년 ２천 ８백억 불 (３천 ２백억 유로)의 손실을 입힙니다 ２백 명의 유럽 전문가들이 한 연구에 의하면 반응질소가 공기오염을 가중시키고 기후변화를 촉진시키고 거주자들의 평균수명을 ６개월 가량 감소시킨다고 말합니다

더불어 가축사육은 질소오염의 가장 큰 원인 중 하나입니다 그리해서 농업 변화와 운송 수단과 산업을 통제할 것을 촉구합니다 육류소비가 줄어든다면 이 문제에 아주 큰 도움이 될 것이라고 말합니다

…에딘버그 근처의 생태계와 수문학 센터 선임 편집자 마크 수튼은 ＢＢＣ 뉴스에서 곡물에 든 질소의 ８０％가 사람이 아닌 가축에게 공급된다고 말했습니다 『동물보다 식물을 먹어서 단백질을 섭취하는 것이 더 효과적입니다』 『문제 해결을 돕고 싶으면 모두 고기를 줄이면 됩니다 고기는 유럽 질소 순환의 지배적인 원인입니다』

가축 산업은 환경 악화와 식수 부족의 가장 큰 원인입니다 ２０１０년１２월 네덜란드 트벤테 대학 소속의 연구원들은 물 발자국 네트워크의 발주로 진행한 연구 『가축과 동물성 제품의 녹색，파란색 그리고 회색 물 발자국』의 결과를 발표했습니다 연구는 정해진 양의 식물성 단밸질과 동물성 단백질을 생산하는데 소모되는 물의 양을 측정했지요 다음은 과학 뉴스 사이트 실린 연구원들의 보고에서 발췌한 부분입니다

『본 연구를 통해 사상 처음으로 식용 단백질을 생산하는 데 소모되는 민물의 양을 계산해내었다 예를 들어１ｋｇ의 소고기에는 만 오천 리터의 물이 소모되며 돼지고기는６천 리터 닭고기는４천３백 리터의 물을 소모되나 １ｋｇ의 두류에는 ４천 리터의 물이 １ｋｇ의 두부콩에는 고작２천 백 리터가 소모될 뿐이다 １ｇ 당 물 소비량을 계산했을 때 육류는 콩류보다１.５-６배 많은 물을 사용한다 칼로리 당 물 사용량을 계산해보면 이 차이는 더욱 명확해진다

예를 들어，쇠고기는 평균적으로 곡류나 감자에 비해２０배 많은 물을 소모한다 가축이 사육되는 장소의 지리적 위치도 물 발자국의 수치에 영향을 끼친다 서양의 가축 사육으로 인한 수자원 소모는 지구 다른 곳의 물부족 현상에 기여한다… 중국에서 흐르는 다수의 강이 사료 경작지의 관개를 위해 바다에 닿기도 전에 말라 버리는 현상을 그 예로 들 수 있겠다』

기후변화 식량 물부족 현상 환경 오염 생태계 파괴 등의 난제들에는 수가 없는 듯 보입니다 허나 해결책은 오래전 밝혀졌으며 뒷받침하는 증거도 매우 많지요

월드와치 연구소의 연간지『세계의 현주소 ２０１１:지구를 풍요롭게 하는 혁신』 에는 미국의 저명한 연구원이자 베스트셀러의 저자 채식인 아나 라페씨의 보고가 기고되었습니다 다음은 기후변화의 해결책으로써 지속 가능한 농업과 식습관의 중요성과 효율성을 강조한 라페씨의 보고서 『식탁 위의 기후변화』에서 발췌한 내용입니다

『３０년에 걸쳐 진행된 실험을 통해 미국，로데일 연구소는 유기농법으로 재배된 옥수수와 콩이 흙에 저장하는 탄소의 양이，해가 갈수록 증가한다는 사실을 밝혀냈다 이 포장시험의 후기에 실린 코넬 대학의 데이비드 피멘텔 교수의 설명에 따르면 ３０％적은 에너지와 더 적은 물을 소모하고 농약을 쓰지 않는 유기농법으로도 산업 농법과 동등한 효율로 콩과 옥수수를 생산할 수 있다 한다

기후변화를 완화하기 위해 농업의 역할을 강조하는 이 연구 및 세계각지의 연구에서 보고되는 이 공통된 결과는 주목할 필요가 있다 ２００８년 열린 유엔 무역개발회의와 유엔 환경 프로그램 보고서는 『유기 농법은 종래의 다른 농법보다 아프리카의 식량 안보에 더 크게 기여할 수 있으며 장기적인 관점에서도 더욱 효율적일 것이라 보여진다』

『발전을 위한 농업 지식 과학기술 국제평가 ＩＡＡＳＴＤ』의 보고 에식스 대학의 연구결과 로데일 연구소의 결론과 마크 셰퍼드씨의 현지조사를 통해 얻은 막대한 정보는 모두 한 방향을 가리키고 있다: 지구 온난화라는 혼돈에 맞서 앞으로도 지구를 먹여 살리려면- 잘 먹여 사리려면- 이 산업 식량체계를 대대적으로 개편해야 한다는 것이다

이는 식탁에서부터 시작되어야 한다 기후-친화적인 식단에 맞는 음식을 택하면 되는 것이다 지속 가능한 농장의 경작물과 지나치게 가공된 음식을 삼가고 공장식 축산가에서 생산되는 고기와 유제품을 줄이거나 끊을 수 있다』

사람들에게 우리가 먹는 음식과 우리 지구의 생존의 연관성에 대해 알려주려 노력하시는 저널리스트 분들과 연구원분들，미디어 분들께 감사 드립니다 지구를 구하기 위해 모두 유기농비건채식과 같은 현명한 선택을 하길 기원합니다

２００９년７월 발간된 아이리쉬 선데이 인디펜던트지와의 인터뷰에서 칭하이 무상사께서는 기후변화의 심각성과 해결책을 대중에게 알리고자 최선을 다하는 미디어 종사자 분들께 깊은 사의를 전하셨습니다

완전채식이란 건강과 동물들 환경을 위해 가장 이로운 음식을 먹는 것입니다 나머지는 자연이 알아서 하여 균형을 되찾고， 지구를 구하게 되는 것이지요

이 지구를 구하기 위해 고귀한 신 생활방식을 알리기 위해 절실히 필요한 고귀한 저널리즘의 정신을 지켜주셔서 감사합니다 정말 여러가지로 감사 드리며 진심으로，깊은 사의를 전합니다

오늘도 함께 해주셔서 감사합니다 이어 주목할 뉴스와 지혜의 말씀이 방송되겠습니다 수프림 마스터ＴＶ를 계속 시청해주세요 용기와 고귀함에 축복이 깃들길 빕니다 오늘 프로그램에서 보신 기사와 보고의 원문을 보시려면 여기를 보세요