오늘,'동물의 세계 더불어 사는 세상'은 스페인어로 진행되며 스페인어로 진행되며 자막은 아랍어, 어울락(베트남)어, 중국어, 영어, 불어, 독일어, 인도네시아어, 일본어, 이탈리아어, 한국어, 말레이어, 몽골어, 페르시아어, 포르투갈어, 러시아어, 스페인어, 태국어입니다.

안녕하세요. 자유로운 사고의 여러분,시청을 환영합니다. 오늘은 세계에서 가장 유명한 열매 중 하나의 경작을 알아보겠습니다.

커피 콩은 커피 열매 안의 씨앗으로 비가 많이 오고 따뜻한 기후에서 작고 상록수인 관목에서 자랍니다. 70개국 이상에서 경작되는 커피는 브라질이 최대 생산국이고 다음은 어울락(베트남), 콜롬비아 인도네시아입니다.

굽지 않은 커피 콩인 생두는 전세계에서 가장 많이 거래되는 농산품이며 커피는 지구에서 가장 인기 음료의 하나입니다. 매일 수백만의 사람들이 그윽한 커피 한 잔과 함께 멋진 대화를 나누거나 만찬을 즐깁니다. 몇몇 동물 친구들도 커피나무의 독특한 열매를 즐깁니다. 인도네시아에서 작은 고양이를 닮은 사향고양이는 잘 익은 열매를 즐겨 먹습니다. 이 맛있고 향기로운 열매가 어떻게 재배되는지 궁금하세요?

콜롬비아 중부의 마을 풀리 쿤디나마르카로 떠나 우수한 품질과 유기농 재배로 잘 알려진 아름다운 농장 아소마데로를 방문하겠습니다.

아소마데로는 유기농 식품의 생산과 제조법으로 특화된 쿤디나마르카의 서부지역에 있는 28개 유기농 생산자 연합인 '에코 리얼' 회원들이 운영합니다. '에코 리얼'의 회원 세자르 라브라도 씨를 만나보겠습니다.

우리는 해발 1,300 미터의 풀리 쿤디나마르카 마을에 있는 아소마데로 농장에 있습니다. 우리는 커피와 카카오,바나나의 야생재배 시스템을 가지고 있어요. 또 그늘을 제공하기 위한 자줏빛 오크 나무와 마호가니 나무도 있지요.

작물의 질은 식물이 자라는 토양의 비옥함에 달렸습니다. 따라서 식물의 건강한 발육을 위해 아소마데로에선 흙에 영양분과 미생물을 첨가합니다.

미생물과 건조 유동물을 다루는 생물공장의 한 곳에 와 있는데 농장에 있는 커피,카카오, 바나나에 사용하는 모든 비료에 첨가하여 효능을 증가시키지요. 유동물과 유용미생물균 (EＭ)의 발육엔 대략 3개월이 걸리며 경작의 단계마다 1년에 네 번 시비합니다. 건조 유동물은 식물의 성장을 돕는 인,황산염과 칼륨 구리,아연,철 칼슘,마그네슘 같은 미량 원소들이 들어있어요.

아소마데로에서 커피나무 재배에는 속새류 같은 잡초도 나무들 사이에서 함께 자랍니다. 잡초들이 결국 분해되어 토양을 비옥하게 하니 재배 과정에 중요한 역할을 담당합니다.

'에코 리얼'의 회원 농장인 아소마데로 생산 연합에서 실천하는 농업 생태적 재배 시스템의 특징 중 하나는 토양 관리와 조직이에요. 현재 우리가 있는 생산 연합의 토양 상태는 매우 복잡하고 아주 나쁩니다. 토양이 거의 점토이고 유기물질을 거의 함유하지 않아요.

기본적으로 영양분을 재순환하고 토양에 기반인 유기물 뿌리 덮개를 제공하여 식물에게 활용하게 합니다. 이 경우 알다시피 영양분을 재활용합니다. 식물과 잎을 몇 년 동안 썩게 하여 토양과 거름과 뿌리덮개로 만들어 식물 스스로 이것들에서 이로움을 얻게 합니다. 이것과 별도로 지금 같은 강렬한 여름 철에 이 뿌리덮개는 물을 재활용하는데 도움이 됩니다. 물의 증발을 방지하기 위해 기존 농법과 현대식 농법에서 일반적으로 사용됩니다.

커피 콩을 발아시키는 방법을 존 안드레스 자레테 씨가 알려줍니다.

안녕하세요. 저는 안드레스 자레테입니다. 저는 풀리 자치구의 ＯＭＡＴＡ 기술자입니다. 지금부터 커피 발아 공정을 시작하는 방법을 설명할게요.

우린 발아기를 가지고 있으며 씨앗의 양의 따라 발아를 촉진하는 발아능력이 있어 뿌리가 우수한 품질이 되도록 해줍니다. 발아하는데 2달에서 2달 반 걸립니다. 싹이 난 후 모래와 퇴비가 1대 3으로 함유된 자루에 넣습니다.

커피 모종의 파종에 대해 설명해 드릴게요. 『엔차팔라도』가 있습니다. 그렇게 부르지요. 이런 방법으로 합니다. 이렇게 하지요. 만들어진 구멍에 뿌리 깊이에 따라 묘목을 심어요. 이런 방법으로 우리는 커피 모종을 자루에 이식합니다. 자루에 넣을 때 뿌리가 다치지 않게 조심해야 하며 그래야 자루 속에 있을 때 건강을 유지합니다. 여기에 우수한 묘목이 있는데 카스틸랴 커피종이 자리잡을 곳으로 가져갑니다. 잎들의 성장과정을 볼 수 있어요. 12-15 cm 정도에서 심어야 합니다. 우리는 다음 단계를 계속하는데 씨 뿌릴 곳을 표시합니다. 이 생산단위엔 현재 960그루가 자랍니다. 우리가 어떻게 심기 시작하는지 시범을 보여드릴게요.

토양의 상태는 아주 복잡합니다. 여기 토양은 진흙이 아주 많고 조밀하며 약간 자갈이 있으니까요. 말하자면 돌이 많아요. 그래서 토양에 최소한 가로 세로 30 cm이상의 기부를 만들어요. 커피나무가 자라는데 필요한 최소한의 조건입니다. 약 2-4kg의 퇴비나 유기물 혼합물을 만듭시다. 분해되고 바뀌어 토양을 개선하고 화학적,물질적 특성을 향상시켜서 농작물을 위해 투과가 잘되는 적절한 환경을 만듭니다.

우리가 보다시피 여기 토양의 특성은 일반 농사엔 적당하지 않아요. 농사에 맞지 않는 토양이에요. 하지만 유기농 생산 체계에 나타난 것에 보듯이 맞지 않다는 것은 환상이며 사실이 아닙니다. 모든 토양은 원하는 정도에 따라 효과가 나옵니다.

심는 방법은 아주 간단해요. 그냥 땅에 가래나 오거로 표시를 합니다.

계속해서 적당한 구멍을 만들어요. 바닥에 으깬 재료를 넣으면 뿌리가 자라기 시작하며 벌써 퇴비와 섞여서 뿌리를 잡아요. 커피나무는 뿌리 중 하나가 똑바로 내려가는 경향의 직근이니까요.

커피 나무는 바나나 카카오 같은 나무 속에 심지요. 『그늘 재배』란 방법이 들판을 더 아름답게 만들고 새와 곤충들을 반기며 다른 이점도 있습니다.

그늘 재배의 한 측면은 보호에요. 아주 보호합니다. 커피나무를 심고 초기 몇 달간 태양광선에 아주 민감하기 때문입니다. 그래서 바나나나무 카카오 나무와 이미 심어진 다른 자란 나무들이 모든 면에서 나무를 보호해요. 더구나 커피는 식품으로 재배 기간에 냄새와 향을 흡수하는 경향이 있어요. 그래서 커피가 오렌지나 레몬 같은 감귤류와 결합되면 약간 감귤 향이 나곤 합니다. 커피가 카카오 근처에 심어지면 초콜릿 향이 약간 나기도 합니다. 그게 중요한 특징으로 우리 협회의 브랜드 카미노스 레알스의 커피는 미식가의 커피에요.

커피콩의 수확은 상당한 노력,지식과 기술이 필요하고 정말 사랑의 노동입니다.

콜롬비아 커피 수확의 중요한 면은 주로 성숙한 콩만 수집하는 것이 바탕이며 그것이 손으로만 이루어집니다. 익은 커피 콩은 무게가 더 나갑니다. 콜롬비아에서 판매는 원래 125kg과 동등한 적재가 기본입니다. 농부들은 기본적으로 최소의 콩으로 최대의 무게를 생산하는 것을 원하는데 잘 익은 콩으로 그렇게 됩니다. 다른 특징은 맛입니다. 이런 정도의 숙성을 이루면 색이 체리 빨강이고 향은 더 순하고 더 달콤해요. 그것이 콜롬비아 커피의 기본 특징입니다. 중간크기의 마일드 커피에요. 이렇게 익은 상태로 수확하니까요.

왜 유기농 재배 커피를 마시는 것이 더 좋을까요?

생산 과정 전체에서 유기농 식품은 요소,질산 비료나 아질산염 같은 합성물질을 사용 하지 않아요. 유기농은 원래 지속가능성이 있고 우선적으로 지속가능성을 보장합니다. 토양 상태가 항상 적당하며 중요한 역할을 합니다. 기존 농법과 반대로 유기 농법은 항상 모든 농작물을 위한 이상적인 조건의 땅으로 개선합니다.

비교하자면 50년 전에 녹색 혁명이 시작했을 때 암 비율은 주민 80명당 한 명이었습니다. 오늘날 식량생산에 기존 방법을 사용한 후에 거의 종말론적 비율에 이르렀지요. 4명당 1명이 암에 걸립니다. 모든 것은 식량 생산과 직접 관련됩니다. 먹는 대로 변하는 것을 잊지 마세요.

세자르 라브라도 씨, 존 안드레스 자라테 씨, 세자르 코레아 씨, 아소마데로 농장의 유기농 커피 재배를 소개해주고 유기농업의 이로움을 우리에게 알려주셔서 감사합니다. 이런 지속 가능한 농법으로 여러분은 지구를 치유하는 것을 돕습니다.

'에코 리얼'에 대한 더 자세한 정보는 다음과 연락하세요.

알레한드로 마르틴 씨
전화번호
+57 4132859 - 310 227 52 17

이메일
caminosreales@redcolombiaverde.org

또는nfo@eco-real.org
도 가능합니다.

더 자세한 자료는
www.Eco-Real.org 방문하세요.

사려 깊은 여러분 오늘 시청에 감사합니다. 항상 지구를 최고의 친절로 대하길 빕니다.