Menurut Dr. Peter Gleick, Presiden Institut Pembelajaran Pengembangan Lingkungan dan Perlindungan Pasifik yang berbasis di Kalifornia, AS, kira – kira 70.000 liter air digunakan untuk membuat satu kilogram daging sapi. Dr. Gleick baru-baru ini menerbitkan artikel “Air Dunia pada tahun 2008-2009”. Sebagai perbandingan, kita hanya membutuhkan 1.000 liter air untuk membuat satu kilogram gandum. Dia berkata, “…Kita harus serius untuk berpikir ulang tentang pola makan kita.”

Apresiasi tulus kami, Dr. Gleick yang menyadarkan kami tentang pemborosan konsumsi air dalam industri daging. Mari kita memperbaiki harta planet luar biasa kita dan sumber dayanya dengan mengadopsi pola makan nabati mulai hari ini.

Pada waktu wawancara dengan Radio FM Pantai Timur Irlandia di bulan Agustus 2008, Maha Guru Ching Hai menjelaskan lebih jauh tentang gaya hidup vegetarian yang dapat membantu melestarikan Bumi kita.

Wawancara dengan Maha Guru Ching Hai
dengan Radio FM Pantai Timur, Irlandia – 31 Agustus 2008

Maha Guru Ching Hai: Saya dapat memberitahu Anda tentang manfaat dari pola makan vegetarian. Kita dapat melestarikan 70 % air bersih, menyelamatkan hingga 80% hutan hujan dari pembabatan untuk makanan ternak. Ini juga membebaskan hingga 3,5 juta hektar tanah setiap tahunnya. Membebaskan hingga 760 juta ton gandum setiap tahunnya, ini merupakan setengah dari persediaan gandum dunia. Dapatkah Anda membayangkan hal itu? Menghabiskan 2/3 bahan bakar fosil dari penggunaan untuk produksi daging, mengurangi polusi dari pemborosan hewan ternak, memelihara air bersih, menghemat 4,5 ton emisi per rumah tangga AS per tahun. Dan ini akan menghentikan 80% pemanasan global.

http://www.sfgate.com/cgi-bin/blogs/gleick/detail?entry_id=39645
http://www.wilsoncenter.org/ondemand/