Karena kebutuhan untuk menghentikan perubahan iklim menjadi makin mendesak setiap harinya, semakin banyak  pemimpin pemerintahan dan ilmuwan sosial terkemuka mengakui solusi efektif pola makan berbasis nabati. Berikut ini hanyalah sebagian dari yang telah mereka tegaskan mengenai cara penting ini untuk mengatasi perubahan iklim:

"Solusi terbaik adalah kita semua menjadi vegetarian."
~ Yvo de Boer, mantan sekretaris eksekutif, Konvensi Kerangka Kerja PBB mengenai Perubahan Iklim

"Peralihan besar menuju pola makan berbasis nabati sangat penting jika kita ingin memiliki kesempatan untuk mencegah bencana."
~ Dr. Rajendra Pachauri (vegetarian), Ketua Panel Antarpemerintah PBB mengenai Perubahan Iklim

"Daging adalah pemborosan air dan menghasilkan banyak gas rumah kaca. Ini memberikan tekanan besar pada sumber daya dunia. Sebuah pola makan vegetarian lebih baik."
~ Lord Nicholas Stern, ekonom terkemuka, Inggris

"Kita lama menunda diskusi global tentang bagaimana cara terbaik untuk mempromosikan pola makan vegan yang beraneka ragam, tinggi protein untuk umat manusia."
~ Jeremy Rifkin, ekonom, AS

"Lupakan mengakhiri batubara kotor atau jaringan pipa gas alam. Veganisme global bisa berbuat lebih banyak daripada aksi tunggal lainnya untuk mengurangi emisi GRK (gas rumah kaca)."
~ Dr. James McWilliams (vegan), ekonom, AS

"Benar sekali bahwa pola makan daging yang intensitasnya semakin besar di seluruh dunia adalah salah satu isu yang berkaitan dengan krisis global - bukan hanya karena CO2 yang terlibat, tetapi juga karena air yang dikonsumsi dalam proses itu. Anda bisa menambahkan konsekuensi kesehatan juga. "
~ Al Gore, Wakil Presiden ke-45, AS

"Kami percaya bahwa siklus hidup dan rantai pasokan hewan yang diternakkan untuk makanan telah sangat diremehkan sebagai sumber GRK, dan pada kenyataannya bahkan bertanggung jawab  untuk setidaknya setengah dari seluruh GRK yang disebabkan oleh manusia.

Hal ini ... berarti penggantian produk peternakan dengan alternatif yang lebih baik akan menjadi strategi terbaik untuk membalikkan perubahan iklim. Bahkan, pendekatan ini akan memiliki efek yang jauh lebih cepat terhadap emisi gas rumah kaca dan konsentrasi mereka di atmosfer - dan dengan demikian pada laju pemanasan iklim - daripada tindakan untuk menggantikan bahan bakar fosil dengan energi terbarukan. "
~ Dr Robert Goodland, mantan penasehat lingkungan senior Bank Dunia, dan Jeff Anhang, staf penelitian Bank Dunia

"Sekarang, sapi-sapi ini, babi-babi ini, ayam-ayam ini, kambing-kambing ini, mereka tidak ingin dilahirkan. Anda menciptakan mereka. Semua 1,5 miliar sapi di dunia, Anda menciptakan mereka. Mereka tidak ingin dibunuh, tetapi Anda membunuh mereka untuk dimakan. Dalam prosesnya, Anda bukan hanya membunuh mereka, Anda membunuh planet ini. ... Sekarang apa yang dapat kita lakukan? Biaya untuk mengurangi karbon dioksida jauh lebih besar karena hal itu membutuhkan teknologi. Biaya untuk mengurangi metana adalah nol. Cukup berhenti makan daging."
~ Maneka Gandhi (vegan), anggota Parlemen, India

"Sebuah perubahan pola makan sebenarnya adalah kesempatan terbesar kita untuk menghentikan pemanasan global, serta meningkatkan kesehatan kita, dan menghemat uang. Lebih Sedikit Daging = Lebih Sedikit Panas."
~ Edward McMillan-Scott, Wakil Presiden Parlemen Eropa