Kue Kering Buatan Rumah: Roti Bundar "Batu dan Delima"
Bahan-bahan:
220 gram atau 250 gram terigu
Sejumput garam
50 gram gula pasir coklat atau gula halus putih (pilihan: sirup gula atau sirup)
100 grams mentega vegan atau margarin
30 gram aneka kulit buah
75-80 gram aneka buah kering (krenberi kering, kismis sultana, kismis raisin)
1 botol kecil yogurt susu kedelai
½ mangkuk susu kedelai
Sedikit biji wijen mentah (tergantung selera)
Sedikit kacang panggang (tergantung selera)

Cara Membuat :
1. Campurkan 220 gram atau 250 gram tepung dengan gula, garam dan 100 gram margarin.
2. Masukkan yogurt kedelai.
3. Masukkan setengah mangkok susu kedelai sedikit demi sedikit.
4. Aduk dengan ringan hingga menjadi adonan yang kalis, jangan meremasnya.
5. Bentuk menjadi biskuit atau roti bundar.
6. Campurkan seluruh buah kering ke dalamnya. Atau Anda dapat mencampurnya sebelum mencampur yogurt dan susu.
7. Panaskan lebih dulu oven pada suhu 200° Celcius atau 400° Farenheit atau set pada gas ukuran 6.
8. Gunakan sisa mentega atau margarin untuk mengolesi loyang agar kuenya tidak menempel di loyang.
9. Taburi tangan dengan sedikit sisa tepung, ambil adonan dengan tangan, tak ada ukuran tertentu untuk ini, lakukan saja sesuka Anda, lalu letakkan adonan yang sudah dibentuk ke loyang. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
10. Tambahkan sedikit wijen mentah atau kacang di atas kuenya.
11. Masukan ke dalam oven selama 10-15 menit.
12. Perhatikan kuenya hingga mengering dan berwarna keemasan, kemudian keluarkan.
13. Jika Anda ingin kue berwarna lebih coklat atau keemasan, oleskan sedikit susu kedelai di atasnya.
14. Pastikan seluruh permukaan kue coklat keemasan. Pindahkan loyang ke rak atas dan bawah agar warnanya merata.
15. Tusukan tusuk gigi ke dalam kue dan tarik kembali. Jika tusuk gigi bersih, maka kue sudah matang luar dalam.