Bahan-bahan: Kulit Pastel 225 gram (8 oz) tepung mengembang sendiri atau tepung serba guna 100 gram lemak sayuran mentega vegan / margarin Sejumput garam Gula (selera) 2 sendok makan air atau susu kedelai
Isian dan Tutup Pastel 15 sendok makan (1 ¼ botol) daging cincang vegan – merek Robertson atau Sainsbury Susu kedelai atau mentega vegan Gula
Cara Membuat: 1. Campurkan dan aduk tepung dan garam, tambahkan gula (jika suka). 2. Tambahkan margarin atau mentega vegan, aduk dengan ringan menggunakan tangan yang dingin (tidak panas) agar kulit pastel tidak menjadi keras. 3. Setelah mentega tercampur dengan tepung, tambahkan 2 sendok makan air atau susu kedelai dan aduk sampai menjadi adonan yang lembut. Tambahkan air lagi jika diperlukan. 4. Aduk sampai adonan menjadi baik, yang artinya jika wadah tidak lagi tertempel dengan adonan. 5. aburi sedikit tepung di atas talenan atau apapun yang permukaannya datar, letakkan pula tepung di alat penggiling, lalu letakkan sedikit adonan di atas talenan. 6. Gilinglah dengan ringan sampai adonan menjadi tipis, kurang lebih ½ milimeter, lalu potonglah seukuran cetakan pastel. Masukkan sedikit margarin ke dalam cetakan dan letakkan adonan di atasnya. Tekanlah adonan sampai kena ke dasar cetakan. 7. Panaskan oven lebih dulu sampai suhu 230˚C; atau 450˚F; atau sampai angka 8 jika menggunakan gas. 8. Isilah pastel dengan 1 sendok daging vegan cincang, lalu potonglah adonan seukuran lebih kecil untuk menutupnya. 9. Basahkan pinggiran tutup dengan susu kedelai atau mentega vegan agar dapat saling menempelkan. 10. Basahi bagian atas pastel yang sudah ditutup tadi dengan mentega vegan agar warnanya menjadi coklat keemasan. 11. Kuaskan sedikit susu kedelai di sekeliling pinggiran pastel agar pinggirannya juga tampak keemasan. 12. Gunakan tusuk gigi dan buat 3 buah lubang ke dalam pastel agar udara dapat keluar. 13. Ulangi langkah 6, 8, 9, 10 dan 11 sampai adonan habis. 14. Masukkan seluruh pastel ke dalam oven dan tunggulah sekitar 15 menit sampai menjadi coklat keemasan. 15. Anda dapat menyajikan pastel dengan krim kocok dan sedikit gula di atasnya.
Tart Selai
Cara membuat 1. Ganti isi pastel dengan 1 atau 2 sendok makan selai pilihan Anda dan panggang pada suhu 180˚C, atau 400˚F, atau pada angka 6 jika menggunakan gas. 2. Langkah-langkah lainnya sama dengan di atas.
Pastel daging cincang dapat disajikan panas atau dingin. Tetapi untuk Tart Selai, tunggulah sampai dingin sebelum disajikan.
Daging Cincang Buatan Rumah untuk Pastel Daging Cincang Vegan (jika Anda tak dapat menemukan daging cincang vegan siap pakai di daerah Anda) – dapat digunakan untuk membuat 30 pastel: 150 gram lemak sayuran yang telah dicincang 150 gram apel ‘Brambly’ yang telah dicincang 125 gram anggur hitam tanpa biji yang telah dicincang 125 gram kismis cincang 150 gram kismis sultana cincang 40 gram aneka kulit buah 30 gram krenberi kering 60 gram almond Sari dari 1 buah jeruk 1 buah anggur – hanya penambah rasa & diambil sarinya saja 250 gram gula merah 10 gram bubuk lima wewangian China (go hiong) 5 gram tepung cardamon ½ sendok teh kemiri yang telah dihaluskan ½ sendok teh bubuk kayu manis
Cara Membuat: 1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan campurkan menjadi satu. 2. Tutup dengan plastik pembungkus. 3. Tekan plastik ke seluruh permukaan daging cincang vegan agar tak ada udara masuk. 4. Biarkan selama 12 jam atau lebih jika memungkinkan. 5. Isi cetakan pastel sampai ¾ penuh. 6. Lapisi dengan susu kedelai dan panggang selama 25-30 menit atau sampai menjadi coklat keemasan dengan api sedang (180 celsius)
Pastel Daging Cincang Vegan (15 buah)
Bahan-bahan: Kulit Pastel 225 gram (8 oz) tepung mengembang sendiri atau tepung serba guna 100 gram lemak sayuran mentega vegan / margarin Sejumput garam Gula (selera) 2 sendok makan air atau susu kedelai
Isian dan Tutup Pastel 15 sendok makan (1 ¼ botol) daging cincang vegan – merek Robertson atau Sainsbury Susu kedelai atau mentega vegan Gula
Cara Membuat: 1. Campurkan dan aduk tepung dan garam, tambahkan gula (jika suka). 2. Tambahkan margarin atau mentega vegan, aduk dengan ringan menggunakan tangan yang dingin (tidak panas) agar kulit pastel tidak menjadi keras. 3. Setelah mentega tercampur dengan tepung, tambahkan 2 sendok makan air atau susu kedelai dan aduk sampai menjadi adonan yang lembut. Tambahkan air lagi jika diperlukan. 4. Aduk sampai adonan menjadi baik, yang artinya jika wadah tidak lagi tertempel dengan adonan. 5. aburi sedikit tepung di atas talenan atau apapun yang permukaannya datar, letakkan pula tepung di alat penggiling, lalu letakkan sedikit adonan di atas talenan. 6. Gilinglah dengan ringan sampai adonan menjadi tipis, kurang lebih ½ milimeter, lalu potonglah seukuran cetakan pastel. Masukkan sedikit margarin ke dalam cetakan dan letakkan adonan di atasnya. Tekanlah adonan sampai kena ke dasar cetakan. 7. Panaskan oven lebih dulu sampai suhu 230˚C; atau 450˚F; atau sampai angka 8 jika menggunakan gas. 8. Isilah pastel dengan 1 sendok daging vegan cincang, lalu potonglah adonan seukuran lebih kecil untuk menutupnya. 9. Basahkan pinggiran tutup dengan susu kedelai atau mentega vegan agar dapat saling menempelkan. 10. Basahi bagian atas pastel yang sudah ditutup tadi dengan mentega vegan agar warnanya menjadi coklat keemasan. 11. Kuaskan sedikit susu kedelai di sekeliling pinggiran pastel agar pinggirannya juga tampak keemasan. 12. Gunakan tusuk gigi dan buat 3 buah lubang ke dalam pastel agar udara dapat keluar. 13. Ulangi langkah 6, 8, 9, 10 dan 11 sampai adonan habis. 14. Masukkan seluruh pastel ke dalam oven dan tunggulah sekitar 15 menit sampai menjadi coklat keemasan. 15. Anda dapat menyajikan pastel dengan krim kocok dan sedikit gula di atasnya.
Tart Selai
Cara membuat 1. Ganti isi pastel dengan 1 atau 2 sendok makan selai pilihan Anda dan panggang pada suhu 180˚C, atau 400˚F, atau pada angka 6 jika menggunakan gas. 2. Langkah-langkah lainnya sama dengan di atas.
Pastel daging cincang dapat disajikan panas atau dingin. Tetapi untuk Tart Selai, tunggulah sampai dingin sebelum disajikan.
Daging Cincang Buatan Rumah untuk Pastel Daging Cincang Vegan (jika Anda tak dapat menemukan daging cincang vegan siap pakai di daerah Anda) – dapat digunakan untuk membuat 30 pastel: 150 gram lemak sayuran yang telah dicincang 150 gram apel ‘Brambly’ yang telah dicincang 125 gram anggur hitam tanpa biji yang telah dicincang 125 gram kismis cincang 150 gram kismis sultana cincang 40 gram aneka kulit buah 30 gram krenberi kering 60 gram almond Sari dari 1 buah jeruk 1 buah anggur – hanya penambah rasa & diambil sarinya saja 250 gram gula merah 10 gram bubuk lima wewangian China (go hiong) 5 gram tepung cardamon ½ sendok teh kemiri yang telah dihaluskan ½ sendok teh bubuk kayu manis
Cara Membuat: 1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan campurkan menjadi satu. 2. Tutup dengan plastik pembungkus. 3. Tekan plastik ke seluruh permukaan daging cincang vegan agar tak ada udara masuk. 4. Biarkan selama 12 jam atau lebih jika memungkinkan. 5. Isi cetakan pastel sampai ¾ penuh. 6. Lapisi dengan susu kedelai dan panggang selama 25-30 menit atau sampai menjadi coklat keemasan dengan api sedang (180 celsius)
suprememastertv.com