Kue Tepung Pulut dengan Wijen Hitam Panggang

Bahan-bahan:
500-600 gram tepung pulut (tepung beras ketan)
300 gram protein soya (siap pakai) dan isian jamur
200 gram wijen hitam
½ liter air bersih

Hidangan Pendamping dan Saus:
1. Sayuran Rebus Segar
2. Saus tumis vegan (pasta soya)

Cara Memasak Wijen Hitam:
1. Sangrai wijen hitam di wajan dengan panas tinggi
2. Apabila sudah mengeluarkan bunyi segera kecilkan api
3. Aduklah lebih kurang 5 menit.
4. Sesudah renyah dan harum segera matikan api.

Cara Melunakkan Protein:
Tambahkan sedikit air ke protein kering hingga menjadi lengket.

Cara Memasak Beras Ketan:
1. Campurkan tepung pulut dengan air sedikit demi sedikit.
2. Gunakan sumpit untuk mengaduk hingga menjadi pasta.
3. Buatlah sampai bisa dibentuk-bentuk seperti yang kita inginkan.
4. Ulen adonan tersebut dengan tangan hingga merata dan menjadi kalis.
5. Kemudian buatlah bola seukuran pergelangan tangan.
6. Taburkan sedikit tepung di tangan dan papan telenan.
7. Lalu pipihkan bola menjadi tipis serta bundar dan letakkan di papan.
8. Isilah di tengah-tengah satu sendok makan protein yang sudah dibasahkan.
9. Lipat menjadi bentuk kipas.
10. Gunakan garpu untuk menekan tepi kipas supaya melekat.
11. Angkat dengan hati-hati dengan sudip dan masukkan ke dalam air yang mendidih.
12. Kue akan mengambang kalau sudah matang. Segeralah diangkat.
13. Bentuk kue dapat dibuat menjadi bola kecil atau lonjong sesuai selera.

Cara Menyajikan:
1. Taburkan wijen hitam ke atas kue beras ketan.
2. Makanlah dengan sayur rebus atau saus vegan (pasta soya)
3. Ditambah dengan hidangan penutup tapioka dan barley manis.

Hidangan penutup:
Tapioka dan Barley Manis

Bahan-bahan:
200 gram mie tapioka (berwarna)
400 gram barley
200 gram gula
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanilla
Air saringan

Cara Memasak:
1. Pertama-tama rendam barley dalam air beberapa saat.
2. Bilas barley kemudian rebuslah dengan air mendidih.
3. Jumlah air menutupi permukaan barley dan tapioka.
4. Aduklah terus supaya tidak lengket di dasar panci.
5. Biarkan mendidih dengan api sedang lebih kurang 15 menit.
6. Apabila telah lunak masukkan gula, sedikit garam dan vanilla.
7. Sesudah gula mencair lebih kurang 2 menit segera matikan api.