Perubahan iklim sangat nyata. Di seluruh dunia, orang-orang menghadapi bencana banjir, kekeringan, gempa bumi, tsunami... daftarnya terus bertambah. Banyak orang yang meninggalkan rumahnya hanya karena kenaikan permukaan air laut yang melanda seluruh komunitas mereka, hanya sedikit yang tidak kena - tak ada tempat untuk memulai kembali kehidupan mereka.

Senator Senior Amerika, John Kerry menyoroti hal ini dalam artikel “Huffington Post” Agustus 2009 yang berjudul:

Kita Tak Dapat Mengabaikan Ancaman dari Perubahan Iklim

 “Para ilmuwan memberitahu bahwa kita  hanya punya waktu kurang dari 10 tahun –  sebelum bencana perubahan iklim tersebut tak dapat dihindari dan tak dapat diubah. Ancaman itu nyata, dan waktu tidak di pihak kita.”

“Sebenarnya ancaman yang kita hadapi bukan merupakan keprihatinan abstrak bagi masa depan. Ini sudah terjadi pada kita dan pengaruhnya sudah dirasakan di seluruh dunia. Saat ini para ilmuwan memperhitungkan kutub utara akan hilang esnya pada musim panas tahun 2013, bukan pada tahun 2050, hanya empat tahun dari sekarang.

Jangan melakukan kesalahan: bencana perubahan iklim merupakan ancaman keamanan manusia, stabilitas global, dan -- ya - bahkan bagi keamanan nasional Amerika.

Perubahan iklim memicu sumber utama baru atas kekacauan, ketegangan, dan ketidakamanan manusia di dunia yang sudah rentan. Ancaman yang menimbulkan banyak kelaparan dan kekeringan, wabah memburuk, lebih banyak bencana alam, kelangkaan sumber daya, pengungsian manusia pada skala yang mengejutkan, kita berisiko memperbesar kegagalan statisme, dan menawarkan peluang mempesona terhadap aktor terburuk dalam sistem internasional kita. Di dunia yang saling berhubungan, hal itu membahayakan kita semua”.

Referensi: http://www.huffingtonpost.com/john-kerry/we-cant-ignore-the-securi_b_272815.html

PEMBAWA ACARA: Untungnya, masih ada harapan untuk planet kita. Seperti semakin diakui oleh para ilmuwan internasional, pejabat, dan media, manusia hanya perlu beralih ke pola makan vegan untuk mengurangi pemanasan global dan mengamankan dunia masa depan kita yang berkelanjutan.

Rajiv Tikoo menulis dalam artikel di “Financial Express,” India:

“Vegetarian,” mantra untuk mengatasi tantangan perubahan iklim

“Vegetarian muncul sebagai solusi baru untuk memecahkan tantangan perubahan iklim.  Baru-baru ini seorang ekonom iklim terkenal, Nicholas Stern, mengatakan bahwa beralih ke diet vegetarian akan membantu mengerem perubahan iklim. Ia tidak sendirian dalam meneliti aspek makanan yang berhubungan dengan perubahan iklim. Bahkan sekarang para selebriti bergabung dalam kampanye tersebut.

Mengurangi daging tidak hanya membantu mengurangi emisi, tetapi juga memerangi biaya perubahan iklim menurut penelitian lain yang dilakukan oleh Badan Penilaian Lingkungan Belanda.

Manfaat dari Mengubah Pola Makan iklim menyimpulkan bahwa mengurangi konsumsi daging akan membantu memotong biaya untuk menanggulangi perubahan iklim. Itu tidak hanya menurunkan emisi metana dan dinitrogen oksida, tetapi juga membebaskan padang rumput untuk penyerapan karbon. Penelitian itu memperkirakan pola makan rendah daging membantu memotong lebih dari setengah biaya penstabilan emisi gas rumah kaca pada tahun 2050.”

Referensi: http://www.financialexpress.com/news/vegetarianism-the-mantra-to-overcome-climate-change-challenges/539753/0

PEMBAWA ACARA: Dalam “The Star Online” Allan Koay menganjurkan:

“Bersikap baiklah pada tubuh Anda dan planet ini” dengan menjadi bebas-daging

“Kita sudah tahu bahwa makan daging berdampak pada kesehatan kita, tapi hanya sedikit dari kita yang mengetahui konsekuensinya terhadap lingkungan kita termasuk ... pertimbangan tentang hal ini: sapi Eropa dalam satu tahun melepaskan metana yang sebanding dengan mobil ukuran-keluarga yang menempuh jarak 70.000 km.

Berat kotoran sapi dan babi di seluruh dunia sebesar 5,5 miliar ton per tahun. Gas dari kotoran tersebut serta jutaan ton pupuk yang digunakan untuk pakan ternak di Amazon, disebut dinitrogen oksida yang merupakan gas rumah kaca  yang 298 kali lebih panas daripada karbon dioksida.

Semua gas itu, ditambah fakta dari tanah yang digundulkan untuk menggembalakan ternak, itu mempunyai alasan lebih dari cukup bagi Anda untuk menjadi vegetarian.”

“Diet vegetarian juga memiliki bonus; banyak penelitian menunjukkan bahwa vegetarian hidup lebih sehat dan lebih lama serta memiliki tingkat yang lebih rendah terhadap kanker, penyakit jantung, hipertensi, diabetes, obesitas, batu ginjal, dan batu empedu.

Beberapa orang bahkan berpendapat bahwa manusia bukan pemakan daging karena ciri-ciri fisik kita, seperti kuku kita rata dan tidak ada gigi taring. Manusia juga memiliki enzim pencernaan karbohidrat dalam air liurnya, dimana karnivora dan omnivora tidak punya. Juga, usus panjang kita dirancang untuk pola makan tinggi serat dan tidak sehat untuk mencerna daging.”

Referensi: http://thestar.com.my/lifestyle/story.asp?file=/2009/11/10/lifefocus/4986453&sec=lifefocus

PEMBAWA ACARA: Tidak hanya lingkungan, tapi kesehatan kita mendapat manfaat berlimpah dengan beralih ke pola makan nabati. Salah satu perusahaan AS menyuntik daging sapi dengan amonia dan tidak melakukan pengujian E. coli, mereka mengatakan amonia menghilangkan potensi penyakit mematikan. Tapi bukti menunjukkan sebaliknya. Sementara itu, orang-orang terus memakan “burger amonia”.

PEMBICARA: Michael Moss dalam artikel di “New York Times” menulis:

Keamanan dari Metode Pengolahan Sapi Dipertanyakan

“Tapi pemerintah dan catatan yang diperoleh The New York Times menunjukkan bahwa pengujian program makan siang sekolah, patogen E. coli, dan salmonella telah ditemukan puluhan kali... pernyataan itu ditolak oleh perusahaan dan U.S.D.A. [Departemen Peternakan Amerika] tentang efektivitas perawatannya.

Sejak tahun 2005, telah ditemukan E. coli 3 kali dan salmonella 48 kali, termasuk insiden berulang pada bulan Agustus, dimana ditemukan dua kumpulan dari 27.000-pon daging yang telah tercemar.

Pada awal tahun 2003, para pejabat di Georgia menarik kembali hampir 7.000 pon daging... setelah dimasak, petugas yang membuat daging iris untuk para tahanan negara mendeteksi “bau amonia sangat kuat” dalam potongan 60 pon daging, ini diperlihatkan dalam catatan negara.

“Daging itu sudah beku, tapi Anda masih bisa mencium amonia,“ kata Dr. Charles Tant, seorang pejabat departemen peternakan Georgia. “Saya tidak pernah melihat hal seperti itu.” Tidak menyadari bahwa dalam daging ada amonia – karena tidak tercantum pada label -

Pejabat Georgia secara tidak sengaja mengasumsi daging yang terkontaminasi dan memperingatkan departemen peternakan. Dalam pengaduan mereka, pejabat tersebut mencatat bahwa tingkat amonia dalam daging sapi serupa dengan tingkat yang ditemukan pada kontaminasi pada ayam dan susu yang membuat anak sekolah sakit”.

Referensi: http://www.nytimes.com/2009/12/31/us/31meat.html

PEMBAWA ACARA: Produksi daging menyebabkan penyakit yang dulu bisa diobati seperti tuberkulosis dan malaria bermutasi dengan cepat menjadi turunan agresif yang tahan terhadap obat. Margie Mason dan Martha Mendoza dari Associated Press menjelaskan dalam artikel untuk MSNBC:

Virus yang tahan terhadap obat ada dalam daging yang kita makan

“..semakin banyak orang Amerika - banyak dari mereka tinggal jauh dari kandang dan padang rumput - berisiko terhadap praktik meluas dari antibiotik pakan ternak. Hewan ini cepat tumbuh, tapi juga menghasilkan virus yang tahan terhadap obat yang dijangkitkan pada orang.

Isu ini sekarang mendapat perhatian karena minat dari pemerintahan baru Gedung Putih dan penelitian baru tiba-tiba mengaitkan penggunaan antibiotik dalam hewan terhadap resistensi obat pada manusia.

Para peneliti mengatakan antibiotik yang berlebihan pada manusia dan hewan telah menyebabkan wabah infeksi yang tahan terhadap obat yang menewaskan lebih dari 65.000 orang di Amerika tahun lalu -- lebih banyak dari gabungan kanker prostat dan payudara.

Dan di negara yang memakai sekitar 35 juta pon antibiotik tahun lalu, 70 persen dari obat -- 28 juta pon -- terpakai untuk babi, ayam, dan sapi. Seluruh dunia, sebesar 50 persen.

“Ini adalah masalah kehidupan, ini adalah serigala besar yang jahat dan mengetuk pintu kita”, “Ia ada di sini. Sudah tiba.” kata Dr. Vance Fowler, spesialis penyakit menular di Universitas Duke.

Referensi: http://www.msnbc.msn.com/id/34614380/ns/health-infectious_diseases

PEMBAWA ACARA: Satu rumah jagal mungkin memiliki ratusan kolam yang mereka sebut “laguna.” Mereka dapat menjangkau lebih dari 1 hektar dengan kedalaman 9 meter. Mereka membawa bakteri, darah, janin babi yang mati, kimia, dan obat-obatan, yang membuatnya merah muda. Kadang-kadang, sedikit hujan ringan membuat danau merah muda mematikan ini meluap.

Dalam artikel “Boss Hog” untuk Majalah Rolling Stone, Jeff Tietz menyampaikan kengeriannya.

“... banjir besar telah mengubah seluruh kabupaten menjadi sungai kotoran babi. Untuk mengurangi gelombang luapan laguna, para pekerja kadang-kadang memompa [kotoran] keluar dan menyemprot limbah ke tanah lapang sekitarnya.”

Ini dapat mengubah ratusan hektar -- ribuan lapangan bola – menjadi genangan lumpur dangkal kotoran babi. Ranting pohon menetes dengan kotoran babi... Beberapa tahun yang lalu, seorang sopir truk di Oklahoma memindahkan kotoran babi ke danau sewaktu ia dan truknya jatuh ke samping. Dibutuhkan waktu hampir 3 minggu untuk memulihkan tubuhnya.

Pada tahun 1992, ketika seorang pekerja memperbaiki sebuah laguna di Minnesota, ia mulai tercekik sampai mati karena gas, pekerja lain menyelam masuk mencari dia, dan mereka mengalami kematian yang sama.

Contoh lainnya, saat seorang pekerja memperbaiki sebuah laguna di Michigan, ia terjatuh. Keponakannya yang berusia 15 tahun menyelam masuk untuk menolongnya, tapi kewalahan, sepupunya masuk untuk menyelamatkan remaja itu tapi kewalahan, kakak pekerja menyelam untuk menyelamatkan mereka tapi kewalahan, kemudian ayah pekerja menyelam masuk. Mereka semua meninggal dalam kotoran babi.”

Referensi: http://www.rollingstone.com/politics/story/12840743/porks_dirty_secret_the_nations_top_hog_producer_is_also_one_of_americas_worst_polluters

PEMBAWA ACARA: Syukurlah, bencana yang termasuk dalam dampak perubahan iklim ini dapat dihindari dan dicegah jika semua orang mengadopsi gaya hidup vegan yang sehat. Pada kenyataannya, solusi ini diperlukan - dan yang terbaik, seperti yang ditulis oleh Laura Barton pada “The Guardian”, di Inggris.

Berhenti makan daging adalah mudah

“... faktanya jelas bahwa kita harus mengurangi jumlah daging dan susu yang kita konsumsi jika kita ingin melindungi planet kita. Satu kilogram daging sapi bertanggung jawab atas gas rumah kaca yang lebih banyak dari perjalanan mobil selama tiga jam sambil terus menyalakan semua lampu di rumah Anda.

Lautan kita, ikan ditangkap berlebihan dan tercemar oleh peternakan ikan komersial. Sementara itu Anda mungkin sedikit muram karena memikirkan roti makan siang Anda tidak ada ham, pesan tersebut benar-benar sederhana: dewasalah dan berhenti mengerutkan hidungmu.

Bagaimanapun, mereka hanya lentil, dan tidak akan menyakitimu”. “... ada banyak jenis masakan lain, seperti India, Thai dan Jepang, yang memberi kemudahan untuk memasak makakan vegetarian sederhana.

Ketika berhenti makan daging, banyak orang yang langsung tergoda pada sambutan hangat dari keju. Ini bukan ide bagus. Peternak susu juga memiliki efek yang sangat merugikan terhadap lingkungan (belum lagi fakta bahwa tidak semua keju sebenarnya vegetarian). Perluaslah cakrawala kuliner Anda, cobalah kecap tamari dan tempe, susu kedelai dan keju mete, nikmatilah sedikit percobaan.”

Referensi: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2009/oct/28/giving-up-meat

PEMBAWA ACARA: Kabar baiknya adalah, orang-orang di seluruh dunia memperluas cakrawala kuliner vegan mereka -- dan itu demi dunia.

Kami mengirimkan salam hormat bagi semua jurnalis dan kelompok media di seluruh dunia yang meningkatkan kesadaran akan peranan merugikan dari konsumsi daging - dan pentingnya menjadi vegan – untuk perubahan iklim dan kesehatan kita.

Semoga semua orang peduli terhadap panggilan mendesak yang tidak hanya selamatkan dunia kita, tetapi juga membuatnya jadi lebih aman, lebih bahagia untuk ditinggali.