Penghargaan Koki Bodhi Emas memperingati prestasi kuliner vegan melalui kompetisi memasak bergengsi yang diselenggarakan di Taipei, Formosa (Taiwan) setiap tahun. Acara ini tidak hanya mengatur panggung bagi para bintang kuliner, tapi juga sebagai acara tahunan penting dalam bisnis kuliner di Formosa (Taiwan).

Para peserta meliputi para koki terkenal dari restoran-restoran terkemuka, para siswa kuliner, dan setiap warga negara. Mereka berkumpul bersama setiap tahun untuk membuat lebih dari 100 sajian kreatif hidangan vegan. Penghargaan Koki Emas Bodhi disponsori oleh Pusat Welas Asih Besar dan Perlindungan Kehidupan dengan tujuan untuk mendorong bakat-bakat kuliner vegan dan memajukan budaya vegan.

Tahun ini, penggagas acara Ibu Chen Ruei-Jen menampilkan slogan “Peduli pada Kehidupan, Jadilah Vegan untuk Selamatkan Bumi” dengan harapan agar setiap orang dapat menjadi vegan untuk mencegah pemanasan global.

Ibu Chen Ruei-Jen: Saya mengatur kompetisi ini awalnya karena dengan semakin banyak sekolah-sekolah kuliner di Formosa (Taiwan) pada semua tingkatan, termasuk sekolah menengah, sekolah profesional, dan bahkan akademi-akademi. Tapi saya merasa sangat sedih karena para remaja itu diajarkan untuk membunuh ayam, ikan, dan lain-lain. oleh para guru mereka setiap hari. Ketika saya melihat teman- teman saya mengajar anak-anak itu, saya merasa sedih. Saya berpikir karena saya mendukung vegetarisme, seharusnya saya menebar lebih banyak benih di sekolah agar para calon pakar memasak ini akan beralih ke masakan vegetarian. Kita semua bertanggung jawab atas krisis di Bumi. Saya mengatur kompetisi pada saat ini dengan harapan bahwa para kontestan dan para guru dari berbagai sekolah akan mulai mengetahui bahwa penting untuk memotong emisi karbon dan menghemat energi untuk menyelamatkan planet.

Supreme Master TV: Sebelum mulai bertanding, para koki bintang 10 teratas menyajikan jamuan megah nan unik dan mengesankan semua peserta. Para koki bintang memilih bahan alami dan lokal di Formosa (Taiwan) untuk semua hidangan, termasuk hidangan pembuka dingin, pencuci mulut royal, dan sup-sup bergizi. Mereka juga mempersiapkan hidangan vegan terbaik mereka yang lezat, tampak menggugah selera, penuh warna dan aroma. Presentasi artistik ini sungguh menunjukkan mengapa para koki ini adalah jawara di bidang mereka.

Sekarang mari kita melihat Kompetisi Megah Koki Bodhi Emas Tahun ke Tiga yang diadaka di Taipei (Taiwan) tahun ini.

Koki B: Saya telah memasak masakan vegetarian selama 6-7 Tahun. Dengan bahan-bahan vegetarian sederhana, kami dapat menciptakan kemungkinan-kemungkinan yang tak terbatas dan menemukan segala jenis tantangan. Setiap bahan makanan memiliki ciri khas tersendiri. Yang perlu kami lakukan adalah menonjolkan ciri khas dari setiap bahan, kemudian secara alami hidangan tersebut akan terasa sempurna.

Koki E: Saya lebih suka menggunakan bahan-bahan yang lebih alami karena mereka lebih sedikit membebani tubuh kita dan mereka lebih ramah lingkungan. Kreatifitas kita seharusnya disesuaikan dengan musim. Setiap bahan segar ada musimnya dan karena itu ada kendala waktu. Jadi, kita harus gunakan bahan-bahan sesuai musim untuk kreasi kita.

Koki D: Kami mendukung tanpa pembunuhan dan perlindungan lingkungan. Semakin banyak hewan yang kita makan, semakin banyak emisi yang kita ciptakan. Jika kita meminimalkan konsumsi daging, kita dapat membantu melindungi Bumi. Masakan kami menunjukkan cinta kami pada Bumi dan resolusi kami untuk memelihara lingkungan. Kita hanya punya satu planet, jadi marilah kita pelihara bersama.

Supreme Master TV:  Wow, begitu banyak sajian vegan yang mewah! Ini membuat kami lapar hanya dengan memandangnya! Tapi tunggu – mari bersulang untuk para kontestan! Para kontestan terbagi menjadi dua kelompok: Kelompok Umum dan Kelompok Pelajar/Siswa. Mereka harus menjalani putaran kompetisi pertama dan kedua untuk meraih partai final hari ini. Tanpa keraguan, mereka semua sangat berbakat. Para juri memberikan nilai berdasarkan ukuran bahan, tampilan keseluruhan, bumbu, pengendalian panas, penyajian yang kreatif, nutrisi, dan kebersihan. Para peserta menyediakan sendiri bahan-bahan mereka, yang harus tak mengandung unsur turunan hewani apa pun, makanan veggie hasil proses, telur, susu, atau apa pun dari 5 bumbu spesifik termasuk bawang putih dan bombai. Para peserta harus selesaikan hidangan dalam waktu yang ditentukan. Mereka harus membersihkan dengan menyeluruh area kerja mereka setelah penyajian. Di akhir, para juri memeriksa keseluruhan dapur untuk melihat apakah mereka membuang-buang bahan.

Supreme Master TV: Saya mendengar bahwa Anda ikut serta dalam kontes koki Emas beberapa kali. Apa yang telah Anda pelajari dari kontes ini? Apa pendapat Anda tentang kontes ini?

Mr. Hsu, Chun-yuan: Ketika saya berpartisipasi dalam kompetisi ini untuk kali pertama, saya sangat gugup dan saya kalah. Lalu di tahun kedua kompetisi, saya membuat banyak kemajuan, jadi saya sangat senang. Saya juga belajar banyak hal.  Saya sadar bahwa sesungguhnya cukup mudah untuk menyiapkan makanan vegetarian dan ada sangat banyak variasi hidangan.  Saya sering bertanya apakah saya boleh menggunakan telur ke dalam masakan vegetarian.

Kemudian, saya belajar perbedaan antara masakan “vegetarian” dan masakan “vegan.” Masakan vegetarian dapat menggunakan telur dan produk-produk susu, sedangkan masakan vegan tidak menggunakan itu. Pada lokasi kontes hari ini, beberapa orang menjelaskan bahwa mereka makan vegetarian untuk alasan kesehatan, sedangkan lainnya memiliki alasan religius. Ketika saya tahu lebih banyak tentang vegetarisme, saya merasa lebih percaya diri mengenai bahan-bahan mana yang dapat saya gunakan.

Supreme Master TV: Saya mendengar bahwa Anda ikut serta dalam kontes yang pertama dan yang kedua. Tahun ini Anda ikut lagi dan telah mendapatkan hasil yang baik. Dapatkah Anda berbagi dengan kami cerita Anda?

Koki B:Tentu! Di tahun pertama kompetisi ini, saya hanya menerima Penghargaan Pengakuan Khusus. Saya ingin sekali ikut serta dalam kompetisi jenis ini, saya tidak putus asa dan saya ikut lagi di kompetisi tahun berikutnya. Tahun itu, saya mengamati bahwa semua peserta ciptakan hidangan yang sangat indah dan lezat. Jadi, saya buat sumpah: Jika saya meraih juara pertama di kompetisi tahun kedua, saya akan menjadi vegetarian seumur hidup. Ternyata saya memang menang juara pertama, jadi saya menjadi vegetarian saat itu juga.

Supreme Master TV:  Kami akan memeriksa dapur untuk melihat apa yang menanti kita di sana!

Pengunjung: Saya kira setiap orang hari ini sangat senang karena ada begitu banyak makanan lezat. Kami juga punya banyak koki yang menunjukkan cara memasak sajian lezat dan tunjukkan kita bahwa ada banyak variasi kreatif dalam masakan vegetarian. Sesungguhnya, kami telah berulang kali memberitahu orang, dan pemerintah juga telah mengatakan bahwa pola makan vegetarian adalah faktor kunci dalam penghematan energi dan mengurangi karbon. Jadi, kami sangat berharap bahwa teman kami di acara akan coba makan lebih banyak makanan vegetarian, agar kita semua dapat membantu bumi dan juga meningkatkan kesehatan kita. Kontes ini sangat menakjubkan dalam bisnis kuliner. Setiap tahunya kira-kira 100 peserta bergabung dalam kompetisi ini, untuk menguji kepandaian mereka.

Supreme Master TV:  Kontes ini merupakan acara yang menakjubkan di bisnis kuliner. Setiap tahunnya sekitar 100 peserta bergabung dalam acara ini untuk mencoba keahlian mereka. Dalam waktu yang dibatasi, para peserta menyiapkan masing-masing hidangan dengan penuh dedikasi dan kepercayaan diri sehingga ketika saatnya penyajian, hidangan mereka akan mempesona para juri, para penonton, dan para sesama peserta lainnya. Untuk kontes kuliner sebesar dan sekualitas bintang seperti ini, juri-juri berbeda diundang setiap hari untuk memberikan penilaian mereka. Untuk memastikan keadilan, tak satupun juri diberi tahu detil-detil kompetisi sampai setelah mereka tiba di tempat acara. Mari dengar pendapat mereka tentang apa yang membuat hidangan vegan lezat.

Hakim A: Semua harus Alami dan Sehat. Hal yang terpenting adalah semua bahannya harus alami.

Supreme Master TV: Bisakah Anda katakan sesuatu kepada para peserta?

Hakim A: Menurut saya para peserta sebaiknya tidak hanya mengembangkan keahlian kuliner mereka tapi juga memasak dengan hati yang welas asih. Para koki itu sendiri haruslah vegetarian. Jika tidak demikian, mereka tidak akan mampu membuat makanan vegetarian lezat untuk tamu mereka.

Hakim B: Makanan vegetarian harus dibuat dari bahan-bahan alami dan menyehatkan, dan mereka harus tetap mengandung rasa aslinya. Dengan cara ini, mereka akan jadi hidangan yang hebat. Di saat memasak hidangan, suhu adalah sangat penting. Beberapa bahan alami tidak dapat dimasak terlalu lama, atau mereka akan kehilangan nutrisi dan kesegaran rasanya.

Hakim C: Menurut saya jika para siswa ini dapat menggunakan lebih banyak bumbu-bumbu alami dan menggunakan lebih banyak bahan yang bervariasi, masakan mereka akan berkembang dan menjadi lebih istimewa.

Hakim F: Para peserta tahun ini memasukan juga masakan yang dipanggang. Kita tidak melihat banyak pada tahun-tahun yang lalu. Tahun ini, banyak siswa memasukkan panggangan dalam masakan mereka. Dan hasilnya luar biasa. Persyaratan Utama bagi para juru masak vegetarian adalah menjadi vegetarian, dan mereka juga harus memiliki kemauan.

Jika mereka punya kemauan, mereka tidak hanya bekerja demi pekerjaan itu saja. Ketika mereka melakukan pekerjaan mereka dengan serius, mereka dapat menyajikan makanan hebat yang akan membuat orang bahagia. Jadi kami harap para koki itu sendiri akan jadi vegetarian. Juga, yang terbaik adalah jika mereka tidak merokok dan tidak minum alkohol.

Hakim C:Hari ini saya akan menilai untuk Kategori Pelajar. Rata-rata usia mereka adalah di bawah 20 tahun. Tetapi, hidangan mereka hebat dalam inovasi. Mereka sungguh mempesona para koki dari generasi yang lebih tua karena para pelajar muda ini begitu berbakat. Rasa masakan mereka juga luar biasa. Banyak dari masakan mereka memiliki berlapis-lapis rasa. Bahkan para koki profesional sekalipun, maksud saya mereka yang masak hidangan daging, tidak dapat membuat makanan vegetarian seenak orang-orang muda ini.

Supreme Master TV:  Sekarang kita tahu rahasia membuat hidangan vegan yang lezat adalah dengan memanfaatkan sepenuhnya rasa asli dari bahan-bahan nabati. Tentu saja alam telah memberikan kita sayur dan buah-buahan yang memiliki berbagai citra rasa. Kita berterima kasih kepada semua penilai atas saran dan umpan balik mereka yang sempurna. Di saat kontes ini berjalan menjadi putaran penuh, beberapa penonton pendukung berbagi dengan kami pemikiran-pemikiran mereka.

Supreme Master TV: Apakah Anda terinspirasi untuk membuat makanan vegan sendiri di rumah?

Pengunjung A: Ya, benar. Sebenarnya, ketika menyaksikan para koki menyiapkan hidangan, saya merasa bahwa itu tidak sulit. Penyajian hidangannya indah. Saya tidak hanya tergoda untuk mencicipinya, saya yakin anak saya di rumah juga akan tergoda mencobanya. Ketika kami makan vegetarian, kami makan dengan hati senang. Makanan akan memberikan kita kesehatan baik dan hati penuh syukur.

Supreme Master TV: Boleh Anda beritahu kami mengapa Anda di sini hari ini di pameran vegetarian dan kompetisi memasak ini?

Pengunjung E: Saya sangat penasaran. Ini baru buat saya. Saya tak pernah melihat kontes seperti ini sebelumnya, jadi saya datang untuk melihat.

Supreme Master TV: Maukah Anda mencoba makan lebih banyak vegetarian di masa depan?

Pengunjung E: Ya! Jika mungkin, saya ingin mencobanya.

Pengunjung D: Menerapkan pola makan vegetarian melindungi lingkungan. Ini juga sangat baik untuk kesehatan kita. Anak-anak juga akan menjadi lebih welas asih dan mereka akan mencintai hewan. Kami beritahu anak-anak kami untuk makan vegetarian sejak mereka masih sangat muda. Kita harus merasa kasihan kepada ikan dan hewan, jadi sekarang mereka memiliki konsep ini. Saat anak saya melihat daging, mereka akan katakan pada saya, “Bu! Kita tidak seharusnya makan daging. Kita harus mengasihani hewan-hewan itu.” Ya! Inilah prinsip yang kami tanamkan pada mereka.

Pengunjung F: Setelah menghadiri acara hari ini, saya merasa kita sungguh harus lebih lagi mempromosikan pola makan vegan agar semua warga Formosa (Taiwan) tahu bahwa pola makan vegan lebih baik daripada pola makan daging, dan ini sungguh yang terbaik untuk kesehatan kita.

Semua: Jadilah Vegan, Bertindaklah Hijau untuk Menyelamatkan Bumi! Yeah! Kompetisi Koki Emas Bodhi tidak hanya memberikan kesempatan baik bagi para koki untuk mengamati dan saling bertukar kemampuan mereka, tapi juga mendorong banyak orang untuk ikut dalam gerakan vegan, yang adalah tujuan utama dari penggagas acara ini Ibu Chen Ruei-Jen ingin capai dengan mendukung acara serupa ini.

Chen, Jui-Chen: Ini adalah tahun ketiga dimana kontes memasak ini diselenggarakan. Saya sadar bahwa mereka memiliki pengetahuan yang sama bahwa masalah  pemanasan global sangatlah serius saat ini. Menjadi vegetarian tidak hanya di promosikan di Formosa (Taiwan). Hampir di setiap negara telah mengalami beberapa bentuk bencana seperti banjir, longsor, dan gempa bumi yang sering. Semua ini sangat terkait dengan pemanasan global tentunya. Karena hal ini, pemerintah juga mulai menganggap masalah ini dengan serius. Saya harap setiap orang dapat Menjadi Vegan, Bertindak Hijau untuk Menyelamatkan Bumi! Dan khususnya untuk sahabat hewan terkasih kita, kita harus menunjukkan kepedulian kasih kita.

Pilihlah Vegetarian dan Bergabunglah dengan Kami!