Selon le rapport IPCC des Nations Unies “Livestock’s Long Shadow,” (la grande ombre du bétail) la production de bétail est le plus grand contributeur du réchauffement climatique.
Les déchets animaux et les terres de cultures pour la nourriture déversent plus de polluants dans nos voies d'eau que toutes les autres activités humaines combinées.
Les alimentations à base de viande demandent 10-20 fois plus de terres que les alimentations à base de plantes – presque la moitié des céréales et des haricots de soja sont destinés à nourrir les animaux.
Proportion des émissions de GHG (gaz à effet de serre) des différentes parties de production de bétail
Emissions de la production du bétail : 18% Emissions des transports mondiaux : 13.5% 18% de toutes les émissions de gaz à effet de serre viennent des activités humaines, incluant : 9% du CO2 37% du CH4 (méthane) - 23 fois du potentiel du réchauffement mondial de CO2 sur 100 années, 62 sur 20 ans 65% de N2O (oxyde nitreux) - 296 fois du potentiel du réchauffement mondial de CO2 sur 100 années, 275 sur 20 ans Source: FAO, 2006 (1)
Produire 1kg de boeuf :
Conduit aux émissions de gaz à effet de serre avec un réchauffement potentiel équivalent à 36,4 kg de CO2 .
Relâche des composants fertilisés équivalent à 340 g. de dioxyde de sulfure et 59 g. de phosphate Consomme 169 méga joules d'énergie.
1 kg de bœuf est responsable de l'équivalent d'un montant de CO2 émis par une voiture moyenne européenne sur 250 km, et brûle assez d'énergie pour allumer une ampoule de 100 watt pendant 20 jours
Plus de deux tiers de l'énergie va dans la production et le transport de l'alimentation des animaux.
Source: Animal Science Journal, 2007
"la couche de permafrost fond chaque jour. Et le gaz méthane ou même d'autres gaz sont relâchés dans l'atmosphère. J'espère vraiment et je prie que quelqu'un écoute. Le méthane et l'oxyde nitrique sont produits par l'élevage de bétail, élever le bétail, élever les animaux. Alors c'est de loin le plus empoisonnant, de loin le plus dangereux, plus que le CO2.
Car l'atmosphère se réchauffe et alors le méthane bouillonne. Si nous arrêtons la pire cause du réchauffement mondial, ce qui signifie l'élévage de bétail, la reproduction animale, alors nous serons capable de sauver la planète. Nous devons arrêter de tuer l'homme ou les animaux. Nous devons arrêter de produire des produits animaux. Et nous devons arrêter de les utiliser." - Maître Suprême Ching Hai - le 6 juillet 2008– Conférence à Londres (2)
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