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De acuerdo con un nuevo reporte publicado por
Henning Steinfield, Presidente de FAO de Información de Ganado y Políticas
de Rama y autor del reporte, dice: "La ganadería es uno de los
contribuyentes más significativos en los problemas ambientales de la
actualidad. Se requiere acción urgente para remediar la situación".
La gran sombra
El sector mundial de ganado está creciendo más rápido que cualquier otro
subsector de agricultura. Éste provee sustento a cerca de 1.3 billones de
personas y contribuye cerca de 40% a la producción mundial de la agricultura.
Para muchos granjeros pobres en países en vías de desarrollo, el ganado
también es una fuente de energía renovable para animales de tiro y una fuente
esencial de fertilizador orgánico para sus cosechas.
Pero tal rápido crecimiento exige un precio ambiental muy elevado, de acuerdo
con el reporte de
Cuando las emisiones del uso de la tierra y el cambio de uso de la tierra
se incluyen, el sector ganadero representa 9% del Dióxido de Carbono derivado
de actividades humanas, pero produce una parte más grande o incluso gases de
efecto invernadero más dañinos. Éste genera 65% de óxido nitroso relacionado
con actividad humana, el cual tiene 296 veces el potencial de calentamiento
global (PCG) del CO2. La mayor parte de éste proviene del estiércol.
Y representa 37 % del metano inducido por actividad humana (23 veces más
capaz de producir calor que el CO2), el cual es mayormente producido por el
sistema digestivo de los rumiantes, y 64 % de amoniaco, el cual contribuye
significativamente a la lluvia ácida.
Hoy la gandería usa 30% de la superficie de la tierra, en su mayoría en el
pastoreo permanente pero también incluye 33% de la tierra mundial arable usada
para producir alimento para el ganado, advierte el reporte. Como los bosques se
talan para crear nuevos pastizales, es una pieza clave en la deforestación, en
especial en Latinoamérica, donde, por ejemplo, cerca del 70% de los bosques en
Tierra y agua
Al mismo tiempo, las manadas causan degradación de tierra a gran escala, con 20% de los pastizales
degradados por exceso de pastoreo, compactación y erosión. Esta cifra es
incluso mucho mayor en las tierras secas donde lineamientos inadecuados e
inapropiado uso de la ganadería contribuyen a la continua desertización.
El negocio de la ganadería se ubica entre los sectores más nocivos para los cada vez más escasos
recursos de agua del planeta, y contribuye entre otras cosas a la contaminación
del agua, a la eutrofización y a la destrucción de los arrecifes de coral. Los
mayores agentes contaminantes son los desperdicios animales, los antibióticos y
hormonas, los químicos de las curtidurías, los fertilizantes y los pesticidas que
se usan para las cosechas de alimento. El extenso exceso de pastoreo irrumpe
los ciclos del agua y reduce el reabastecimiento por encima y por debajo de los
recursos de agua terrestres. Cantidades significativas de agua se utilizan para
la producción de alimento.
Se estima que la ganadería es la principal fuente en tierra firme de la
contaminación por fósforo y nitrógeno en el mar del sur de China, lo cual
contribuye a la pérdida de biodiversidad en los ecosistemas marinos.
La carne y los productos lácteos ahora representan 20% de toda la biomasa
de animales terrestres. La presencia de ganado en vastas áreas de tierra y su
demanda por cosechas de alimento también contribuyen a la pérdida de
biodiversidad; 15 de cada 24 servicios de ecosistemas importantes van en
declive y la ganadería es culpable de ello.
Remedios
El reporte, el cual se hizo con la ayuda de la iniciativa de la
multi-institucional iniciativa llamada
Ganadería, Medio Ambiente y Desarrollo (LEAD en inglés), propone explícitamente
el considerar estos costos ambientales y sugiere diversas maneras para remediar
la situación, incluyendo:
Degradación de la tierra - controlar el acceso y remover obstáculos para la
movilidad de pastizales comunales. El uso de métodos de preservación de la tierra y silvopastoralismo, aunados con exclusión
controlada de la ganadería de las áreas más afectadas; esquemas de pago para
servicios ambientalistas en tierras mayormente de uso ganadero para ayudar a
reducir y revertir la degradación e la tierra.
Atmósfera y clima - aumentar la eficiencia de la producción ganadera y la
agricultura de la cosecha de alimentos. Mejorar la dieta de los animales para
reducir la fermentación entérica y sus subsecuentes emisiones de metano; crear
iniciativas de plantas de biogás para reciclar estiércol.
Agua - mejorar la eficiencia de los sistemas de riego. Introducir precios
de coste total por el agua junto con impuestos para mermar la concentración
ganadera a gran escala cerca de las ciudades.
Estas y preguntas relacionadas son el foco de atención de las pláticas
entre FAO y sus socios que se reúnen para trazar el camino hacia adelante de la
producción ganadera en consultas mundiales en Bangkok esta semana. Estas
pláticas también incluyen los riesgos substanciales de salud pública con
relación al veloz crecimiento de la ganadería, ya que las
enfermedades animales al incrementarse
también afectan a los seres humanos; la rápida expansión del sector
ganadero también puede llevar a la exclusión de los pequeños agricultores de
los mercados en crecimiento.
Fuente:fao.org
Contacto:
Christopher Matthews
Media Relations, FAO
christopher.matthews@fao.org
suprememastertv.com