AGRICULTURA ANIMAL: LOS HECHOS

VOZ: En el 2006, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) había estimado que la crianza de animales por su carne y lácteos era responsable del 18% del calentamiento global; más que todo el transporte del mundo puesto junto. Sin embargo, se está volviendo cada vez más calro para los científicos que la industria del ganado está jugando un papel más importante.

Dr. Rajendra Pachauri – Presidente del Panel Intergubernamental de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, VEGETARIANO (M): He recibido un número de correos electrónicos de personas que respeto diciendo que la cifra del 18% está subestimada; es una baja estimación y de el hecho actual es mucho más alto.

Dr. T. Colin Campbell – Renombrado investigador en nutrición, Universidad de Cornell, EEUU, VEGANO (M): Acabo de tener alguna información recientemente, que las nuevas cifras ahora indican que al menos la mitad de los gases de efecto invernadero que están ahora arriba, no ese 15 ó 20%, al menos la mitad – y quizás considerablemente más – son debido a la producción ganadera.

VOZ: Los gases de efecto invernadero son emitidos durante virtualmente cada paso del proceso de producción de carne, incluyendo los tres principales gases de efecto invernadero: dióxido de carbono, óxido nitroso y metano. Sin embargo, lo que no se ha contado es el hecho que en vez de la cifra de 23 veces usada en la mayoría de los reportes, incluyendo el de las Naciones Unidas, el metano es en realidad de 72-100 veces más potente que el CO2 en un periodo de 20 años.

Profesor Barry Brook Universidad de Adelaide, Australia Director del Instituto de Investigación para el Cambio Climático y la Sostenibilidad: (M): Si miras estos reportes ellos sugerirán que (el metano) tiene cerca de 25 veces el impacto del CO2. Pero realmente cuando está allá arriba en la atmósfera haciendo su trabajo, es 72 veces el impacto y eso hace una enorme diferencia.

Noam Mohr –Médico, Instituto Politécnico de la Universidad de Nueva York, EEUU, VEGETARIANO (M): El metano se queda atrapado sólo 12 años, 25 veces tanto calor que lo que hace el dióxido de carbono en un siglo. Si miras en una escala de tiempo más corta, y dices "¿cuánto calentamiento es en los próximos 20 años medida en dióxido de carbono lo que está causando esta cantidad de metano?" Entonces el metano causa 72 veces tanto calentamiento que el dióxido de carbono en cerca de 20 años.

VOZ: Como el 37% de las emisiones de metano global, la ganadería es la fuente individual más grande de metano causado por el humano.

Dr. Kirk Smith Profesor, Universidad de California – Berkeley, EEUU Miembro del IPCC de las Naciones Unidas
Dr. Kirk Smith Profesor, Universidad de California – Berkeley, EEUU (M): Claro tenemos que lidiar con el CO2 en el largo plazo, pero si quieres tener un impacto en el clima en los próximos 20 años, el lugar para hacerlo es con los gases de efecto invernadero de vida más corta, de la cual la más importante es el metano. Entonces, de las emisiones en los próximos 20 años, el CO2 en las emisiones de este año sólo será cerca del 40% del calentamiento total. El otro 60% o más será de gases de vida más corta, de los cuales el más importante es el metano.

VOZ: La ganadería comparte la mayor parte de las emisiones cuando aún otro factor sin contar es reconocido: los aerosoles, o partículas liberadas junto con el CO2 de la quema de combustibles fósiles que, a pesar de sus daños perjudiciales en la salud, en realidad tienen el efecto enfriador.

Noam Mohr – Médico, Instituto Politécnico de la Universidad de Nueva York, EEUU, VEGETARIANO (M): Entonces cuando quems estos combustibles fósiles, tienes el dióxido de carbono que calienta el planeta, y los aerosoles que enfrían el planeta. Y el efecto neto, si los calculas de ellos, viene a ser como cero, ellos más o menos se cancelan mutuamente. Entonces el calentamiento que hemos estado viendo y es probable que veamos en el futuro cercano está dominado por otras fuentes, la principal que es el metano.

Noam Mohr – Médico, Instituto Politécnico de la Universidad de Nueva York, EEUU, VEGETARIANO (M): Tenemos una crisis ambiental crítica ocurriendo ahora con efectos que serán vistos por todo el mund, y si queremos dirigir el calentamiento que estamos viendo ahora, lo mejor es dirigirse hacia los otros gases; principalmente el metano... y su fuente número 1, la agricultura animal.
 
Videoconferencia con la Maestra Suprema Ching Hai
Con el Centro de Bangkok, Tailandia – 24 de julio, 2008

Maestra Suprema Ching Hai: Debido a que la producción de carne causa el 80% del calentamiento global, por la contaminación relacionada desde varios ángulos; el transporte, el agua, la deforestación, la refrigeración, el cuidado médico para los animales y humanos, y etc., etc. Todos los tipos de contaminación vienen de la producción de carne. No es sólo la tierra que ellos usan. No es sólo el gas metano y el óxido nitroso que ellos producen, son todos los subproductos; la lista no termina. No podemos depender solo de la tecnología ecológica para salvar el planeta. Porque la peor causa de esto viene de la industria de carne. Todo el mundo lo sabe. Todos los científicos nos lo han reportado.