Unabhängig vom Vegetarismus hat sich in den letzten 20 Jahren die wissenschaftlich begründete Erkenntnis durchgesetzt, dass ein hoher Anteil an Gemüse/Früchten, an Nüssen oder an Vollkornprodukten in der Ernährung wesentlich zur Erhaltung und Verbesserung der Gesundheit beiträgt. In der vegetarischen Ernährung summieren sich diese positiven Effekte und sind wahrscheinlich die Hauptursache für die vielen gesundheitlichen Vorteile dieser Ernährungsform.

Ein Schweizer Einwohner. In seinem Leben.

Zu den Primärgedanken wie unser Klima zu schützen ist, muss zwingend die Einschränkung des Fleischkonsums gehören.

Sechs bis sieben Prozent der Deutschen sind nach Schätzungen Vegetarier. Etwa ein Zehntel davon leben vegan, fast 600.000 Menschen. Die Wege zum Veganismus sind dabei vielfältig, manche mochten schon als Kind kein Fleisch, andere haben sich später aus ethischen Motiven entschieden, keine tierischen Produkte zu konsumieren.

Es gibt viele gute Gründe, sich überwiegend vegetarisch zu ernähren. Zu Hause in den eigenen vier Wänden, unterwegs und selbstverständlich auch im Job.

Wer keine Milch und Milchprodukte essen - oder seinen Konsum reduzieren möchte - hat eine große Auswahl an Alternativen. Das breiteste Sortiment wird in Bioläden, Reformhäusern und Drogeriemärkten angeboten, mittlerweile bieten auch alle Supermärkte und sogar die Discounter Milch-Alternativen an.

Sind Milch und Milchprodukte wirklich unentbehrlich für eine gesunde Ernährung? Dieses Interview mit dem renommierten Ernährungswissenschaftler und Biochemiker Prof. Dr. Claus Leitzmann gibt Antworten.

Deutschland ist der größte Milcherzeuger der EU. Rund vier Millionen »Milchkühe« stehen derzeit in Deutschlands Ställen, Tendenz fallend, denn immer weniger Kühe liefern immer mehr Milch. Doch was die Milchproduktion für die sogenannten Milchkühe bedeutet, ist noch viel zu wenig bekannt. Fern von grünen Wiesen, fristen sie ihr Leben als Hochleistungsproduzenten - mit gravierenden gesundheitlichen Folgen.

Die wichtigsten Adressen und gute Bücher - für Neu-Veggies und grüne Routiniers.

Wer auf Milch verzichten möchte, muss nicht darben. Es gibt ja gute Alternativen. Probieren Sie doch einfach mal aus, was Ihnen am besten schmeckt.

Fortan weder Fisch noch Fleisch? Zehn gute Gründe, Vegetarier zu werden.

Von Agar-Agar bis Tofu, von Bulgur bis Soja - was Ihnen beim Einkaufen begegnen wird.

Boris Becker hat zwar scharfe Zähne, aber er beißt nicht - zumindest nichts, was sich irgendwann mal bewegt hat. Der Sportler ist Vegetarier. | Vegetarier haben nicht nur ein reines Gewissen, sie leben auch gesünder. Und gesund leben ist gut für die Figur - wie man sieht an Nadja Auermann.

Das vegetarische Internet-Magazin für Genießer

"In den letzten Jahren sind in zahlreichen Städten innovative vegetarische Imbiss- oder Systemgastronomie-Konzepte entstanden, die kaum einen Wunsch offen lassen", so Thomas Schönberger, Vorsitzender des VEBU. Als Beispiele nennt er die Kette "Gorilla" und das "Yellow Sunshine" in Berlin, das "hin & veg" in Hamburg, das "sattgrün" und den "Jade-Imbiss" in Düsseldorf, das "Vegi Voodoo King" in Stuttgart sowie das "Go! Vindam" in Köln und das "Cafe Gut Tut" in Dortmund.