(...) der Konsum von Eiern und Eiprodukten ist zwangsläufig mit Tierquälerei und Tötung verbunden (...) der Konsum von Milch und Milchprodukten ist zwangsläufig mit Tierquälerei und Tötung verbunden

Knapp 200 Kilogramm des Klimagases CO2 spart der Klimavegetarier im Jahr durch Fleischverzicht. Der Klimaveganer legt noch eins drauf und vermeidet zusätzlich 450 Kilogramm CO2 durch Verzicht auf Milch und Käse nach Studien des Freiburger Öko-Instituts.

Je intelligenter ein Kind, umso wahrscheinlicher ernährt es sich später vegetarisch. Das haben Wissenschaftler herausgefunden. Sie führen den Effekt auf den gesünderen Lebensstil von gebildeteren Menschen zurück.

Wie lecker, vielseitig und genussvoll die rein vegetarische Küche sein kann - das wollen wir mit dieser Informations- und Rezeptseite zeigen. Neulinge finden hier viele Hintergrundinfos und Tipps für den Alltag. Die Rezeptdatenbank, die wir ständig erweitern, bietet auch „alten Hasen“ noch interessante kulinarische Anregungen.

Tofu-Vanille Strudel mit Marillenstücken, vegan + Weihnachtsbäckerei, vegan + Nuss-Strudel geflochten, vegan + Mohn-Strudel geflochten, vegan + Plunder ohne Milch und Ei + Marmorgugelhupf, vegan etc.

Vanillekipferl, Linzer Augen und Schokotaler stapeln sich auf vergoldeten Papptellern und laden zum Naschen ein - kurz vor Weihnachten kein außergewöhnliches Szenario. Das Besondere daran: Die Kekse sind vegan, enthalten also keine tierischen Produkte wie Eier, Butter oder Milch - ihrem Geschmack schadet das aber in keinster Weise. www.hartner-brot.at

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Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch. Die Fernseh- und Musicaldarstellerin aus Stormarn ist dabei ganz konsequent.

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Özdemir: Das hängt auch mit Kindheitserfahrungen zusammen. Ich bin direkt neben einem Schlachthof groß geworden – und oft drinnen gewesen. Das schreckt ab und prägt fürs Leben. Für meine türkischen Eltern war das eine schwierige Entscheidung: Ein Mann, der kein Fleisch isst – das geht eigentlich nicht. Da war es nicht ganz einfach, Vegetarier zu werden. Mittlerweile essen meine Eltern auch kein Fleisch mehr.

Denk mal an Gandhi in Indien. Es sah so aus, als würde er das nie schaffen—ein Mann in einem Lendenschurz, der es mit der Macht des Britischen Empires aufnimmt—unmöglich. Aber er hat es geschafft. Er hat gewonnen. Die Abschaffung der Sklaverei, da sah es auch aus, als ob es nie gelingen würde. Die Bürgerrechte schienen nie zu kommen, aber sie kamen. Südafrikas Apartheid schien nie enden zu wollen. Mandela als Kopf einer Nation wie Südafrika, die so weiß und von Vorurteilen geprägt war—es wäre unglaublich gewesen, als ich noch zur Schule ging. Jeden von uns zieht es mal ein bisschen runter aber die Wahrheit ist: wir gewinnen. Wir werden auf dieselbe Art und Weise gewinnen, wie Leute heute Bürgerrechte besitzen. Wir lernen, diese Probleme zu verstehen.

Eine absolute Gleichbehandlung von Mensch und Tier fordert der österreichische Tierethiker Helmut F. Kaplan. Es sei nicht gerechtfertigt, mit Tieren gegen ihren Willen Versuche zu machen, die sie objektiv schädigten, die ihnen weh täten und in den allermeisten Fällen das Leben kosteten, sagt Kaplan.

Fleisch sei kein Nahrungsmittel für Menschen, findet Schauspieler Gilles Tschudi. Vor 25 Jahren hat der Lacto-Vegetarier das letzte Mal Fleischgegessen.

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Über die Entstehung des Prostatakarzinoms ist bisher wenig bekannt, allerdings existieren verschiedene Hypothesen. So sollen größere Mengen tierischer Proteine das Risiko erhöhen, ebenso wie eine hohe Aufnahme von Milchprodukten oder Kalzium. Die Ergebnisse einer aktuellen europäischen Studie stützen diese These.