Tiến sĩ Roberts: Tôi e rằng hầu hết chúng ta sống như là loài động vật ăn tạp chúng ta ăn thịt và cũng ăn rau, trái cây.

Nhưng chắc chắn rằng, như một vài triết gia  đã phát biểu 2000 năm trước, loài người giống như loài ăn cỏ hơn loài ăn thịt.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Xin chào quý khán giả tươi sáng đến với tiết mục Sống Vui Sống Khỏe nói về một bác sĩ chuyên khoa tim tại Hoa Kỳ, bác sĩ William Clifford Roberts. Hơn 30 năm qua, bác sĩ William Clifford Roberts là giám đốc cơ quan bệnh lý của Viện Tim, Phổi và Máu, một chi nhánh của Viện Y Tế Quốc gia nổi tiếng, là cơ quan nghiên cứu y khoa chính thức của Hoa Kỳ.

Là một tác giả đầy sáng tạo ông đã ấn hành hơn 1400 bài viết và sáng tác hoặc hoàn chỉnh 24 tác phẩm. Ông từng là chủ bút tạp chí nổi tiếng “Tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ” từ năm 1982 và là tổng giám đốc Viện Tim Mạch Baylor tại Texas, USA.

Trong cuộc phỏng vấn với bác sĩ Roberts ông bàn về cách ăn uống mà chúng ta chọn lựa thường cho biết cuộc đời chúng ta sẽ tốt đẹp và đầy sức sống, hay sẽ chịu một trong những chứng bệnh kinh niên nguy hiểm, gọi là “bệnh lối sống” đang xuất hiện trên khắp thế giới.

Tiến sĩ Roberts: Bệnh tim mạch gây tử vong cho khoảng 45% số người lớn tại Hoa Kỳ Nguyên nhân chính của bệnh tim là sự hóa cứng của động mạch tim hay sự xơ vữa các động mạch cung cấp cho các bắp thịt tim. Khi chúng ta bị đau tim, cơ tim bị giãn nở,  không bơm máu hữu hiệu.

Rồi máu đọng lại chân bị phù, chúng ta cảm thấy khó thở không thể bước lên chỗ cao. Ðây là chứng liệt tim. Chúng ta không nằm thẳng được vào ban đêm.

Liệt tim là nguyên nhân chính phải vào bệnh viện tại USA, cho những người 65 tuổi hay hơn. Ðây là một tổn phí rất lớn! Chúng ta có tối thiểu là 5 triệu người bị liệt tim trong quốc gia, tối thiểu! Giống như là bệnh ung thư.

XƯỚNG NGÔN VIÊN: Ăn thịt tạo nguy cơ lớn khiến chúng ta dễ bị những chứng bệnh thuộc về lối sống, bao gồm bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường ước lượng những bệnh kinh niên này gây tổn thất 1 ngàn tỷ Mỹ kim mỗi năm về khía cạnh tổn phí chữa trị và năng suất làm việc.

Tiến sĩ Roberts: Hầu hết chúng ta lớn lên trong nước Mỹ đã quen ăn thịt trong mỗi bữa ăn Bữa điểm tâm là thịt heo hay xúc xích, bữa trưa là bánh mì thịt heo hay thịt bò, thịt gà, hay thịt gà tây. Rồi bữa tối cũng có những loại thịt khác 21 bữa ăn mỗi tuần đều có thịt trong mỗi bữa. Ðó không phải là cách để xã hội có thể sống lâu dài và mạnh khỏe cho đến 90 hay 100 tuổi, mà không bị bệnh kinh niên trong 25 năm cuối của đời sống.

Nếu ăn chay, quý vị có thể giữ eo nhỏ, sống lâu hơn, áp huyết thấp hơn, mỡ trong máu thấp hơn và không phải lo lắng về mỡ dư thừa trên người.

Khi trọng lượng cơ thể thấp hơn, chúng ta không gây thiệt hại và đặt quá nhiều sức nặng lên hông và đầu gối, và sẽ có nhiều năng lực hơn.

Muốn biết thêm chi tiết về bác sĩ Roberts, xin viếng www.Baylor.edu/Biomedical_Studies