Contabilizando o nitrogênio na sustentabilidade alimentar.

Em um recente estudo, cientistas ambientais da Universidade de Pittsburg Dr. Xue Xiaobo e o Professor Amy Landis em Pensilvânia, EUA, calcularam as “pegadas de nitrogênio” de vários alimentos. Eles então compararam esta medida do impacto ambiental com a pegada de carbono dos mesmos alimentos.

A poluição de nitrogênio é criada do escoamento de fertilizantes de nitrogênio e fósforo bem como do nitrogênio contido no estrume do gado, ambos os quais são lavados pela chuva em direção aos rios e saem para as baías e para o oceano, onde eles impulsionam o crescimento das algas, que morrem e então são consumidas pelas bactérias. Os efeitos prejudiciais ao oxigênio das bactérias criam zonas mortas amiúde maciças tais como a área de 20.700 quilômetros quadrados perto do rio Mississipi no Golfo do México.

De todas as inundações medidas pelos cientistas, os produtos de carne e laticínios ficaram no topo da lista como os mais prejudiciais com nitrogênio ao ecossistema, enquanto os alimentos à base de plantas tiverem o menor impacto.

Nosso agradecimento, Drs. Landis e Xue por nos ajudar a entender o estrago ambiental causado pelo nitrogênio e sua fonte principal nos produtos animais. Que tais insights motivem nós todos a adotar o verdadeiro estilo de vida à base de plantas ecológico.

Durante uma videoconferência de novembro de 2009 em Washington, DC, EUA, Suprema Mestra Ching Hai explicou os prejuízos dos resíduos do gado tanto ao meio ambiente quanto as vidas enquanto sugere o modo mais simples de reverter o problema.

Suprema Mestra Ching Hai: A pecuária produz 130 vezes mais dejetos que a população humana nos EUA. Conseguem imaginar? No estado de Virgínia, mesmo as criações de aves produzem 1,5 vezes mais nitrogênio poluidor, mais que todas as pessoas que vivem na mesma área. Estamos nos matando.

Uma vez, uma lagoa de 8 acres, uma de dejetos de, porcos, explodiu na Carolina do Norte, espalhando 95 milhões de litros de dejetos venenosos, duas vezes o volume de petróleo espalhado pela Exxon-Valdez. Centenas de milhões de peixes no Novo Rio do estado foram mortos instantaneamente devido ao nitrato nas fezes, com outros efeitos danosos uma vez que a contaminação alcançou o oceano.

Não apenas isso, temos uma enorme zona morta no Golfo do México, o tamanho de Nova Jérsei, que sufoca toda a vida marinha lá. E isso é esmagadoramente por causa do vazamento de nitrogênio do oeste, de dejetos animais e de fertilizantes para as plantações de alimentação. Este lixo é tóxico. Ele contém antibióticos, hormônios e pesticidas e de 10 a 100 vezes a concentração de patógenos mortais como a E. coli e salmonella, comparado ao dejeto humano.

Há uma razão muito boa para abolir a carne, os peixes, os ovos e os laticínios - todos os produtos animais completamente. Devemos parar com a produção animal agora e a todo custo se quisermos manter este planeta.